Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (277.98 KB, 5 trang )
Bánh canh vịt ăn hoài không ngán
Tô bánh canh nóng hổi với vị ngọt từ nước dùng, thịt vịt thơm và từng sợi bột
lọc dai dai, ăn mãi không ngán.
Nguyên liệu:
- Nửa con vịt hoặc hai đùi vịt lớn
- 300g nấm
- Gừng, hành lá, rượu trắng, hạt nêm, muối, đường, hành khô, rau mùi, tỏi và dầu
điều
- Phần làm bột: 2 bát con bột sắn hay bột năng, muối, nước sôi già.
Cách làm:
Bước 1:
- Trộn lẫn bột sắn ra âu lớn, thêm nửa thìa nhỏ muối, trộn đều.
Bước 2:
- Đổ từ từ nước sôi nóng già, vừa đổ vừa dùng muôi gỗ trộn bột.
- Dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột thành mịn, dẻo.
Bước 3:
- Cán cho cục bột dẹt ra, mỏng đều.
Bước 4:
- Dùng dao bén cắt bột thành từng sợi dài, khi cắt bạn nhớ áo một ít bột để chống
dính.
Bước 5:
- Gừng rửa sạch, giã gừng, trộn chung với rượu trắng.
- Vịt rửa sạch, chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt, để