Biện pháp đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm ở Công ty bánh kẹo Hải Châu.doc

Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
LỜI NÓI ĐẦU
Hiện nay, xu thế toàn cầu hoá nền kinh tế đang diễn ra
mạnh mẽ, ảnh hưởng tích cực và tiêu cực tới nền kinh tế
của mỗi quốc gia nói chung và hoạt động sản xuất kinh
doanh của từng doanh nghiệp nói riêng. Mức độ ảnh hưởng
phụ thuộc vào tiềm năng, sức mạnh của bản thân nền kinh
tế mỗi nước và chính sách của Chính phủ. Trong những
năm qua, bộ mặt đất nước ta có nhiều thay đổi, kinh kế
ngày càng phát triển, đời sống nhân dân ngày càng được cải
thiện. Đó là do đất nước ta kịp thời chuyển đổi từ cơ chế
bao cấp sang cơ chế thị trường có sự quản lý của Nhà nước.
Đời sống nhân dân ngày càng được nâng cao, do đó nhu
cầu mua sắm hàng hoá cũng phát triển theo. Do vậy mà các
doanh nghiệp không ngừng hoàn thiện công tác tiêu thụ sản
phẩm. Trong cơ chế mới sự cạnh tranh của các doanh
nghiệp ngày càng gay gắt, vì vậy đã có nhiều doanh nghiệp
không chịu được sức ép của thị trường đã không đứng vững
được, nhưng cũng có nhiều doanh nghiệp với đường lối

1
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
kinh doanh đúng đắn đã vượt qua được những khó khăn đó,
nắm bắt kịp thời cơ hội, thích nghi được với điều kiện mới
nên đã tồn tại và phát triển vững vàng. Một trong những
doanh nghiệp đó có Công ty bánh kẹo Hải Châu.
Công ty bánh kẹo Hải Châu – DNNN thuộc Tổng
Công ty Mía đường I- Bộ NN&PTNN- là một trong những
Công ty sản xuất bánh kẹo lâu năm và có uy tín trên thị

trường song hoạt động tiêu thụ sản phẩm của Công ty hiện
nay gặp không ít khó khăn, một mặt do sự cạnh tranh gay
gắt của các Công ty, các hãng sản xuất bánh kẹo trong và
ngoài nước, mặt khác phải kể đến công tác tổ chức hoạt
động tiêu thụ của Công ty còn nhiều hạn chế, cần khắc
phục.
Trên cơ sở kiến thức đã học cũng như những hiểu biết
thực tế về tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty, em
chọn đề tài: “Biện pháp đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản
phẩm ở Công ty bánh kẹo Hải Châu” cho đồ án tốt nghiệp
của mình nhằm phân tích , đánh giá tình hình tiêu thụ sản
phẩm đồng thời mạnh dạn đề xuất một số biện pháp nhằm

2
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ tại Công ty.
Ngoài lời mở đầu, kết luận, mục lục và danh mục tài
liệu tham khảo, đồ án được chia là 3 chương.
Chương 1: Giới thiệu chung về Công ty cổ phần Bánh
kẹo Hải Châu.
Chương 2: Thực trạng công tác tiêu thụ sản phẩm của
công ty bánh kẹo Hải Châu
Chương 3: Phương hướng và một số biện pháp đẩy
mạnh tiêu thụ sản phẩm ở Công ty bánh kẹo Hải Châu.
Vì thời gian thực tập và kiến thức của mình còn hạn
chế cho nên không tránh khỏi những thiếu xót. Do vậy em
mong nhận được sự giúp đỡ, chỉ bảo của các thầy cô giáo
trong khoa Quản trị kinh doanh cũng như Ban giám đốc,
đặc biệt các cô chú, anh chị phòng KHVT.

Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Nguyễn Ngọc Huyền
và các thầy cô giáo trong khoa đã giúp đỡ chỉ bảo, hướng
dẫn em hoàn thành tốt đồ án này.
Ngày 06 tháng 05 .năm
2005

3
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
Sinh viên

Quách Mạnh
Cường


4
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
CHƯƠNG I
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU
1.1 . KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU.
Tên Công ty: Công ty Bánh kẹo Hải Châu
Tên giao dịch quốc tế: HAI CHAU CONFECTIONNERY COMPANY
Trụ sở: 15 Mạc Thị Bưởi - Quận Hai Bà Trưng- Hà
nội
Điện thoại: (04) 8621664 Fax: 04 8621520
Tài khoản: 7310-0660F Chi nhánh ngân hàng đầu tư
và phát triển- HN Mã số thuế: 01.001141184-1
Diện tích mặt bằng hiện nay: 55.000m
2

Trong đó: - Nhà xưởng: 23.000m
2
- Văn phòng: 3000m
2
- Kho bãi: 5000m
2
- Phục vụ công cộng: 2.400m
2
Công ty Bánh Kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp Nhà
nước trực thuộc Tổng Công ty Mía đường I- Bộ nông
nghiệp và phát triển nông thôn.

5
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty
Công ty Bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp Nhà
nước, thành viên của Tổng Công ty mía đường I - Bộ Nông
nghiệp và phát triển nông thôn, tiền thân là nhà máy Hải
Châu. Công ty là một trong những công ty hàng đầu của
Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất bánh, kẹo, thực phẩm với
trên 35 năm không ngừng phát triển, liên tục đổi mới công
nghệ và đầu tu thiết bị hiện đại với qui mô phát triển ngày
càng cao.
Quá trình hình thành và phát triển của công ty Hải
Châu chia thành ba giai đoạn.
Thời kì đầu thành lập ( 1965-1975)
Được sự giúp đỡ của các chuyên gia Trung Quốc, sau
một thời gian xây dựng đến ngày 02/9/1965, Bộ công
nghiệp nhẹ cắt băng khánh thành nhà máy Hải Châu. Nhà

máy chính thức đi vào hoạt động.
Vốn đầu tư ban đầu: Do chiến tranh nên không lưu trữ
được.
Trong thời kì này, công ty sản xuất phục vụ nhu cầu

6
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
tiêu dùng của nhân dân và nhu cầu cho quốc phòng. Sản
phẩm chính gồm có bánh quy, hương thảo, quy dứa, quy
bơ, bánh lương khô, kẹo cứng, kẹo mềm.
Năm 1969, một bộ phận của nhà máy được tách ra để
tham gia thành lập nhà máy Hải Hà. Đầu năm 1970, nhà
máy chuyển từ sự quản lí của Bộ công nghiệp nhẹ sang Bộ
lương thực và thực phẩm.
Số cán bộ công nhân viên : bình quân 850 người/ năm.
Thời kì 1976-1985
Sang thời kì này, công ty đã khắc phục những thiệt hại
sau chiến tranh và đi vào hoạt động bình thường. Sau đây là
một số sự kiện chính trong giai đoạn này:
• Năm 1976, Bộ công nghiệp thực phẩm cho nhập nhà
máy sữa Mẫu Sơn để thành lập phân xưởng sấy phun.
• Năm 1978, Bộ công nghiệp thực phẩm cho điều
động bốn dây chuyền mỳ ăn liền từ công ty Sam Hoa thành
lập phân xưởng mỳ ăn liền.
• Năm1982, công ty tận dụng mặt bằng và lao động
đồng thời đâu tư 12 lò sản xuất bánh kem xốp công suất

7
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ

TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
240kg/ca. Đây là sản phẩm đầu tiên ở miền Bắc.
Thời kỳ này, những sản phẩm của nhà máy vẫn là
những sản phẩm chiếm vị trí độc quyền ở phía Bắc như:
bánh quy kem xốp, sữa đậu nành.
Số cán bộ công nhân viên : bình quân 1250 người/
năm.
Thời kì 1986-1991
Trong thời kì này, do tác động của khủng hoảng kinh
tế, sự suy giảm chung của ngành bánh kẹo nên công ty gặp
rất nhiều khó khăn. Công ty đã có nhiều nỗ lực duy trì hoạt
động, tìm hướng đi mới để vượt qua những khó khăn.
Năm 1989-1990: Tận dụng nhà xưởng của phân
xưởng sấy phun, công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bia
với công suất 2000 lít/ ngày.
Năm 1990-1991: Công ty lắp đặt thêm một dây
chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan nướng bằng lò điện tại
khu nhà xưởng cũ.
Số cán bộ công nhân viên: bình quân 950 người/ năm.
Thời kì 1992 đến 2002

8
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
Công ty đẩy mạnh đi sâu vào sản xuất các mật hàng
truyền thống (bánh kẹo) mua sắm thêm thiết bị mới, thay
đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm cho
phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.
• Năm 1993, mua thêm một dây chuyền sản xuất bánh
kem xốp của CHLB Đức công suất 1 tấn / ca. Đây là dây

chuyền sản xuất bánh hiện đại nhất ở Việt Nam.
• Năm 1994, mua thêm một dây chuyền phủ Socola
của CHLB Đức công suất 500 kg/ca. Dây chuyền có thể
phủ Socola cho các sản phẩm bánh.
• Năm 1996, công ty mua và lắp đặt thêm 2 dây
chuyền sản xuất kẹo của CHLB Đức.
• Năm 1998, đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất
bánh Hải Châu. Công suất thiết kế 4 tấn / ca.
• Năm 2001, đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất
bánh kem xốp. Công suất thiết kế 1,6 tấn/ ca.
• Cuối năm 2001, công ty đầu tư một dây chuyền sản
xuất Socola năm suất 200kg/ giờ.Năm 2002 Công ty đầu tư
một dây chuyền sản xuất bánh mêm cao cấp với công suất

9
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
2,2 tấn/ca
• Từ ngày 01/01/2005 Công ty bánh kẹo Hải Châu đã
tiến hành cổ phần hoá và trở thành một công ty cổ phần
Hiện nay, số cán bộ công nhân viên bình quân: 1010
người.
1.1.2. Chức năng nhiệm vụ của công ty
Công ty bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp Nhà
nước thực hiện chế độ hoạch toán kinh tế độc lập, tự chủ về
tài chính, có tư cách pháp nhân, có con dấu và tài khoản
riêng tại Ngân hàng Công thương Việt Nam,ngân hàng đầu
tư và phát triển.
Chức năng,nhiệm vụ của Công ty bánh kẹo Hải Châu,
bao gồm:

+ Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo các
loại.
+ Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bột gia vị các
loại
+ Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm nước uống có
cồn và không có cồn (hiện nay nước uống có cồn không

10
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
còn kinh doanh nữa như rượu, bia,..)
+ Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm mỳ ăn liền
(trước đây)
+ Kinh doanh vật tư nguyên liệu bao bì ngành công
nghiệp thực phẩm
+ Xuất khẩu trực tiếp các mặt hàng Công ty được phép
kinh doanh như vật tư nguyên liệu của ngành bột mỳ, sữa,
mỳ chính không qua uỷ thác xuất khẩu và liên doanh liên
kết với các thành phần kinh tế khác.
Tính đến thời điểm hiện nay Công ty không còn kinh
doanh các sản phẩm nước uống có cồn và mỳ ăn liền nữa
mà thay vào đó là những mặt hàng được thị trường chấp
nhận bao gồm :
- Bánh Biscuits các loại
- Lương khô các loại
- Bánh kem xốp các loại
- Kẹo các loại
- Bột canh các loại
- Sôcôla thành và viên.

11
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
Với hướng đi là sản phẩm như trên, hàng năm sản xuất
kinh doanh không ngừng phát triển, đều nộp đủ nghĩa vụ
đối với Nhà nước
1.1.3. Cơ cấu tổ chức của Công ty bánh kẹo Hải Châu
1.1.3.1. Bộ máy quản lý của Công ty
- Số cấp quản lý của Công ty
- Công ty quản lý theo 2 cấp:
+ Cấp công ty.
+ Cấp phân xưởng.
Các phòng ban là cơ quan tham mưu cho giám đốc chuẩn bị các quyết
định cho Giám đốc chỉ huy sản xuất về kinh doanh.
Bộ máy quản lý của Công ty được tổ chức theo kiểu
hệ thống trực tuyến- chức năng.

12
Ban Giám đốc
Phòng
HCQ
Phòng
KHV
Phòng
Tổ
Phòng
T i và ụ
Ban
Bảo
Ban

XDCB
Phòng
Kỹ
Cửa
h ng à
Chi
nhánh
Chi nhánh
TP.Đ à
PX
Bánh
PX
Bánh
PX
Bánh
PX
Kẹo
PX
Bột
PX
Phục
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
Sơ đồ 5: Cơ cấu bộ máy tổ chức Công ty Bánh
kẹo Hải Châu.
1.1.3.2. Chức năng nhiệm vụ cơ bản của các bộ phận quản lý
Giám đốc: Chịu trách nhiệm trước cấp trên về toàn bộ
hoạt động sản xuất kinh doanh và các hoạt động khác của
Công ty.
Phó Giám đốc kỹ thuật: quản lý về quy trình công

nghệ, nghiên cứu về sản phẩm mới, thiết kế hay cải tiến về

13
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
mẫu mã bao bì, giúp giám đốc lãnh đạo về mặt sản xuất và
phụ trách khối sản xuất, cố vấn khắc phục các vướng mắc
từ phòng kỹ thuật trong quá trình sử dụng máy móc thiết bị.
Trình giám đốc, cùng giám đốc giải quyết các vấn đề có
liên quan trong quá trình quản lý, sử dụng máy móc thiết
bị.
Phó giám đốc kinh doanh: phụ trách về công tác sản
xuất kinh doanh của Công ty giúp việc cho giám đốc các
mặt công tác sau:
- Phụ trách về kế hoạch mua sắm vật tư, tiêu thụ sản phẩm, điều độ
sản xuất của phòng kế hoạch vật tư, theo dõi thực hiện các xây dựng sửa
chữa cơ bản, qua đó nắm bắt được nhu cầu của thị trường, thông báo cho
giám đốc từ đó có quyết định điều chỉnh cơ cấu sản phẩm và huy động, điều
chỉnh hệ thống máy móc thiết bị phục vụ nhu cầu đó.
- Phụ trách công tác hành chính quản lý và bảo vệ của phòng hành
chính đời sống và ban bảo vệ.
Phòng kỹ thuật: quản lý về quy trình công nghệ, nghiên cứu sản phẩm
mới, thiết kế hay cải tiến mẫu mã bao bì. Phòng kỹ thuật quản lý toàn bộ
máy móc thiết bị trong Công ty, quản lý hồ sơ, lí lịch máy móc thiết bị, liên
hệ với phòng KHVT để có những phụ tùng, vật tư dùng cho hoạt động sửa
chữa, trình phòng KHVT và ban Giám đốc chuẩn bị những phụ tùng cần
thay thế, theo dõi việc sử dụng máy móc thiết bị cũng như việc cung cấp

14
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ

TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
điện cho toàn Công ty trong quá trình sản xuất.
Phòng tổ chức: phụ trách về công tác nhân sự, kế hoạch tiền lương,
giúp giám đốc xây dựng các phương án tổ chức bộ máy cán bộ, quản lý, đề
ra các giải pháp an toàn lao động, vệ sinh lao động trong quá trình sản xuất,
tổ chức các khoá học và các hình thức đào tạo khác nhằm nâng cao tay nghề
của người công nhân cũng như của các cán bộ quản lý.
Phòng tài vụ: Quản lý công tác kế toán thống kê tài chính, tham mưu
cho giám đốc các công tác kế toán, thống kê, tài chính, tổ chức thực hiện các
nghiệp vụ tài chính, tính toán chi phí sản xuất và giá thành, lập các chứng từ
sổ sách thu-chi với khách hàng, nội bộ, theo dõi dòng lưu chuyển tiền tệ của
Công ty, báo cáo giám đốc về tình hình kết quả hoạt động kinh doanh lỗ lãi
của Công ty, tổng hợp đề xuất giá bán cho Phòng kế hoạch vật tư.
Phòng kế hoạch vật tư: xây dựng các kế hoạch tiêu thụ sản xuất tác
nghiệp, kế hoạch giá thành và tiêu thụ sản phẩm, tham gia xây dựng các định
mức kinh tế kỹ thuật, quản lý và chịu trách nhiệm cung cấp các loại vật tư,
máy móc cũng như phụ tùng thay thế cho quá trình sửa chữa máy móc thiết
bị.
Phòng hành chính đời sống: quản lý công tác hành chính quản trị,
tham mưu cho giám đốc về công tác hành chính đời sống quản trị, tổ chức
nhà ăn, nhà trẻ, mẫu giáo, y tế, quản lý sức khoẻ, quản lý văn thư, lưu trữ tài
liệu.
Ban bảo vệ: tổ chức công tác bảo vệ Công ty, tham mưu cho giám đốc
về: công tác bảo vệ nội bộ , tài sản, tuần tra canh gác ra vào Công ty, phòng
ngừa tội phạm, xử lý vi phạm tài sản, tổ chức huấn luyện, bảo vệ, tự vệ,

15
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
quân sự và thực hiện nghĩa vụ quân sự.

Ban xây dựng cơ bản: thực hiện công tác thiết kế xây dựng, tham
mưu cho giám đốc về công tác thực hiện kiến thiết xây dựng cơ sở hạ tầng
để tiếp nhận máy móc thiết bị mới hoặc để nâng cao hiệu quả sử dụng của
máy móc thiết bị cũ, kế hoạch xây dựng dài hạn và ngắn hạn, kế hoạch sửa
chữa nhỏ.
Các phân xưởng: Quản đốc phân xưởng là người chịu trách nhiệm
trước giám đốc Công ty về mọi hoạt động sản xuất của đơn vị. Các phó quản
đốc, các nhân viên nghiệp vụ giúp quản đốc hoàn thành nhiệm vụ sản xuất.
1.2. ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY
1.2.1. Đặc điểm lĩnh vực kinh doanh
Ngành kinh doanh bánh kẹo nói chung có 3 đặc điểm lớn:
• Bánh kẹo không phải là mặt hàng tiêu dùng thiết yếu.
• Ngành kinh doanh này mang tính chất thời vụ rõ nét. Thời gian nhu
cầu tiêu thụ bánh kẹo tăng mạnh nhất là vào khoảng từ tháng 9 dương lịch
đến tết Nguyên Đán. Phần lớn lượng bánh kẹo được tiêu thụ trong thời gian
này. Do đó các hợp đồng được ký kết chủ yếu trước tháng 8.
• Đối tượng tiêu thụ bánh kẹo chủ yếu là người ít tuổi, độ tuổi càng
cao thì nhu cầu tiêu thụ lại càng giảm.
Những đặc điểm quan trọng này có ảnh hưởng rất
nhiều đến phương thức sản xuất, kinh doanh của các đơn vị
trong ngành.

16
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
Tổng sản lượng tiêu thụ bánh kẹo hiện nay tại thị
trường trong nước ước tính là khoảng 100 000 tấn/ năm,
tương đương tổng giá trị khoảng 8000 tỷ đồng, với mức
tiêu thụ bình quân đầu người là khoảng1,25 kg/người/năm.
Trong giai đoạn đổi mới ( trước năm 1986), chủng loại sản phẩm bánh

kẹo do các đơn vị trong nước rất nghèo nàn. Nhưng đến những năm 1990,
thị trường bánh đã trở nên hết sức đa dạng về sản phẩm cũng như tăng mạnh
về nhu cầu tiêu thụ. Hiện tại, trên thị trường có khoảng 30 doanh nghiệp sản
xuất, kinh doanh bánh kẹo có tên tuổi ( không thống kê chính xác về các cơ
sở sản xuất nhỏ) với năng lực sản xuất đáp ứng khoảng 70% nhu cầu tiêu
dùng trong nước. Do đó hàng năm, chúng ta phải nhập khẩu khoảng 30%
sản lượng bánh kẹo tiêu thụ.
1.2.2. Đặc điểm về thị trường.
Để phân tích rõ thị trường của công ty bánh kẹo Hải Châu cần phân
loại thị trường theo các tiêu thức khác nhau.
Phân tích thị trường theo tiêu thức địa lý.
Công ty bánh kẹo Hải Châu kinh doanh chủ yếu trong thị trường nội địa
trên cả 3 miền Bắc, Trung, Nam. Thị trường miền Bắc là thị trường trọng điểm
của công ty, sự tham gia ở 2 miền Trung và Nam hạn chế. Điều này thể hiện rõ
qua của bảng sau:
B1: Khối lượng bánh kẹo tiêu thụ phân theo miền.
Đơn vị tính: tấn

17
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
Năm
2000
Năm
2001
Năm
2002
Năm
2003
Năm

2004
Miền Bắc 4363 4500 5334 6030 6710
Miền Trung 300 315 580 610 645
Miền Nam 883 1101 1150 1282 1587
Tổng 5545 5916 7063 7922 8942
(Nguồn: phòng Kế Hoạch - Vật Tư cung cấp)
Miền Bắc luôn tiêu thụ khoảng 75%-80% khối lượng hàng của của
công ty, trong khi miền Trung và miền Nam chỉ dừng lại ở mức 20%. Trên
cơ sở tập trung vào thị trường miền Bắc nên công ty đã phát triển một mạng
lưới đại lý phủ rộng ở miền Bắc, gồm có144 tổng đại lý và đại lý, riêng ở Hà
Nội là 73 tổng đại lý và đại lý, chỉ có 11 đại lý ở miền Trung, 28 tổng đại lý
và đại lý ở miền Nam.
Phân tích thị trường theo tiêu thức sản phẩm.
Mảng thị trường tập trung của công ty là mảng thị trường về các loại
bánh và bột canh. Công ty tuy có sản xuất các loại kẹo nhưng đây không
phải là thị trường chính. Tỷ lệ sản lượng bánh/kẹo của công ty luôn khoảng
5/1. Công ty có hơn 100 mặt hàng. Trong mảng thị trường về bánh công ty
lại tập trung vào các sản phẩm bánh quy, bánh kem xốp. Các sản phẩm này
đã tạo được chỗ đứng vững chắc trên thị trường. Bánh kem xốp Hải Châu
luôn là mặt hàng được người tiêu dùng lựa chọn qua nhiều năm. Bên cạnh
các sản phẩm về bánh, công ty cũng đã rất thành công chiếm lĩnh thị trường
bột canh. Có thể nói, công ty đã tạo thế độc quyền trong mảng thị trường này
ở miền Bắc.
Phân tích thị trường theo tiêu thức nhu cầu khách hàng.

18
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
Nhu cầu tiêu dùng khách hàng về mặt hàng bánh kẹo rất phong phú,
đa dạng. Có thể phân loại nhu cầu khách hàng theo một số tiêu chí sau:

• Cường độ sử dụng thì có nhu cầu tiêu dùng hằng ngày. Ví dụ: các
loại bánh Snack, bánh ngọt và nhu cầu tiêu thụ chỉ trong các dịp đặc biệt
như lễ, tết. Ví dụ: các loại bánh bích quy, bánh kem, kẹo cứng, kẹo mềm.
• Động cơ mua thì có nhu cầu tiêu dùng trực tiếp hay biếu, tặng.
• Yêu cầu về thành phần dinh dưỡng, độ mặn ngọt, mùi vị, mầu sắc.
• Yêu cầu về hàng chất lượng cao hay bình thường.
•.. .
Trên cơ sở tổ hợp các nhu cầu khác nhau đó có thể phân ra rất nhiều
mảng thị trường khác nhau để các công ty có thể khai thác. Với hệ thống sản
phẩm hiện có, Công ty Hải Châu nói riêng đã khai thác nhiều mảng thị
trường. Đối với mảng thị trường sản phẩm bánh kẹo cao cấp, bao bì đẹp,
công ty có các sản phẩm socola, bánh phủ socola, bánh nhân socola, bánh
kem xốp đóng hộp, bánh mềm. Đối với mảng thị trường bình dân có thu
nhập trung bình hoặc thu nhập thấp có yêu cầu không quá cao về các sản
phẩm, công ty có rất nhiều các chủng loại sản phẩm để đáp ứng. Ví dụ: bánh
kem xốp đóng túi thường, bánh Hương Thảo, kẹo cứng trái cây, kẹo mềm
trái cây. Đây là mảng thị trường tiêu thụ chủ đạo của công ty.
1.2.3. Đặc điểm về cạnh tranh.
Thị trường bánh kẹo Việt Nam là thị trường cạnh tranh hoàn hảo. Hiện
nay không có một công ty nào có khả năng chi phối một mảng thị trường của

19
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
thị trường bánh kẹo Việt Nam. Do đó sự canh tranh trong thị trường này là rất
lớn.
Với phân tích trên, ta thấy công ty Hải Châu kinh doanh chủ yếu trên
thị trường miền Bắc, nhằm vào mảng thị trường bình dân. Trong mảng thị
trường này, công ty phải đối phó với sự canh tranh gay gắt trực tiếp của các
công ty bánh kẹo cùng thành phố Hà Nội và sự canh tranh đang gia tăng của

các công ty bánh kẹo địa phương với quy mô nhỏ ở miền Bắc và các công ty
ở miền Nam. Trong các đối thủ cạnh tranh có thể kể đến công ty bánh kẹo
Hải Hà chiếm 9% thị phần bánh kẹo cả nước, công ty bánh kẹo Tràng An,
công ty bánh kẹo Quảng Ngãi, công ty bánh kẹo Hữu Nghị, công ty
Vinabico...

20
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
B2: Tóm tắt một số đối thủ cạnh tranh của Công ty.
Đối tượng khách hàng Sản phẩm của công ty Đối thủ cạnh tranh
Khách hàng có thu
nhập thấp
Bánh Hương Thảo, quy Vani,
hương cam, kẹo cứng trái cây,
kẹo mềm trái cây, kẹo Vitamin
AC.
Công ty bánh kẹo Lam Sơn, công
ty bánh kẹo 19-5, các cơ sở sản
xuất nhỏ, báh kẹo Trung Quốc.
Khách hàng có thu
nhập trung bình
Quy kem, bánh mằn, bánh hoa
quả, quy Hướng Dương, kẹo
Socola.
Các công ty Hải Hà, Tràng An,
Hữu Nghị, Quảng Ngãi, Biên
Hoà.
Khách hàng có thu
nhập cao

Bánh kem xốp thỏi các loại
đóng hộp, bánh kem xốp phủ
Socola.
Các công ty Hải Hà, Biên Hoà,
Vinabico, Hữu Nghị, Tràng An,
Kinh Đô.
(Nguồn: phòng Kế Hoạch - Vật Tư cung cấp)
1.2.4. Đặc điểm về sản phẩm.
Công ty Hải Châu sản xuất đa dạng các mặt hàng bánh
kẹo, bột canh. Hiện nay, công ty có bán khoảng 100 mặt
hàng thuộc khoảng 30 chủng loại. Các mặt hàng truyền
thống của công ty là các loại bánh kem xốp, bấnh quy, bột
canh. Bánh của Công ty với chất lượng tốt, ngon có mùi vị
đặc trưng nên được người tiêu dùng ưa chuộng. Bột canh
có chất lượng tốt, đã xây dựng được niềm tin với người tiêu
dùng. Hàng của công ty luôn được lựa chọn là “ Hàng Việt
Nam chất lượng cao” trong những năm gần đây. Với

21
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
phương châm “ Hải Châu chỉ có chất lượng vàng”, công ty
đã nỗ lực không ngừng để nâng cao chất lượng sản phẩm.

22
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
B3: Một số chủng loại sản phẩm chính của công ty bánh kẹo
Hải Châu.
Bột canh Kẹo Bánh

Iốt Kẹo cứng
K
ẹo
mề
m
Bánh quy Lương khô
Đóng
gói
Đóng gói 1. Kẹo cứng sữa 1. Kẹo mềm
Socola
1. Hướng
dương
1. Kem xốp
hoa quả
1. Lương
khô tổng
hợp
200 g 200g 2. Kẹo cứng trái
cây
2. Kẹo mềm
trái cây
2. Quy cam 2. Kem xốp
Socola
2. Lương
khô ca cao
150g 3. Kẹo cứng
Socola
3. Kẹo mềm
tangô
3. Quy dừa 3. Kem xốp

thường
3. Lương
khô dinh
dưỡng
4. Kẹo cứng
nhân Socola sữa
4. Kẹo Socola
túi bạc
4. Quy hương
thảo
4. Kem xốp
thanh cao
cấp
5. Kẹo cứng
nhân sữa
5. Kẹo mềm
sữa dừa
5. Quy bơ 5. Kem xốp
tổng hợp
6. Kẹo cứng gối
hoa quả
6. Kẹo sữa
mềm
6. Quy kem 6. Kem xốp
thỏi
7. Kẹo dâu
mềm dứa mềm
7. Quy
Chocobis
8. Kẹo gôm

(kẹo dẻo)
8. Bánh
9. Bánh Hải
Đường
10. Bánh
Fomát

23
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
11. Bánh Violét
12. Bánh Hải
Châu
(Nguồn: phòng Kế Hoạch - Vật Tư cung cấp)
Tuy nhiên trong kinh doanh bánh kẹo có điểm cần chú
ý là chất lượng sản phẩm chưa phải là yếu tố quyết định, sự
lựa chọn của người tiêu dùng còn phụ thuộc rất nhiều vào
mẫu mã sản phẩm, bao bì. Theo đánh giá khách quan mẫu
mã sản phẩm của công ty còn hạn chế. Những mặt hàng
của công ty có thể thoả mãn nhu cầu của khách hàng có thu
nhập thấp, nhưng thoả mãn hạn chế các nhu cầu phức tạp
hơn. Do đó, sản phẩm của công ty đứng ở thế bất lợi khi
gặp phải sự cạnh tranh từ sản phẩm cùng loại của các công
ty khác.
Công ty cũng là một trong những đơn vị đi đầu trong
cả nước sản xuất những mặt hàng mới. Đầu những năm 90,
công ty đã sớm đưa ra thị trường sản phẩm bánh kem xốp
sản xuất trên dây chuyền tự động hiện đại. Vừa qua, công
ty cũng đã mạnh dạn nhập dây chuyền sản xuất socola của

24
Tài liệu được sưu tầm từ nguồn internet và chính tác giả chia sẻ
TaiLieuTongHop.Com - Kho tài liệu trực tuyến miễn phí
Đức, và đã sản xuất thành công một số chủng loại socola,
đứng vào hàng ngũ một số ít công ty ở Việt Nam có thể sản
xuất loại hàng này. Hiện nay, công ty cũng đang tiến hành
sản xuất thử nghiệm các loại bánh mềm cao cấp.
1.2.5. Đặc điểm nội tại của công ty.
Đặc điểm về lao động.
Do những yêu cầu đặc thù của sản xuất, kinh doanh
bánh kẹo nên vấn đề lao động của công ty có đặc điểm nổi
bật là số lao động lớn, xấp xỉ khoảng 1000 người. Do đó,
vấn đề quản lý lao động hiệu quả là rất quan trọng của công
ty. Tỷ lệ nam/ nữ khoảng 1/2. Các lao động nam chỉ đảm
bảo những công việc nặng nhọc như vận chuyển, vận hành
máy. Các lao động nữ được bố trí vào những công việc thủ
công như đóng túi, đóng hộp, đòi hỏi khả năng chịu đựng,
bền bỉ cao.
B4: Tổng kết lao động
CHỈ TIÊU
2001 2002 2003
Tổng số cán bộ công
nhân viên
850 975 1010

25