Tài liệu Các mẹ có nên cho trẻ ăn thịt cóc? pptx

Các mẹ có nên cho trẻ ăn thịt cóc?
Có rất nhiều các bà mẹ đang băn khoăn về việc sử dụng thịt cóc làm thực phẩm
chữa trị chứng suy dinh dưỡng và kén ăn cho trẻ. Tuy nhiên, thực tế thì chúng lại
không giàu dinh dưỡng đến vậy.

Thịt cóc tuy giàu đạm nhưng sẽ rất nguy hiểm nếu không biết cách chế biến an
toàn.
Thịt cóc được xem là món ăn, vị thuốc tốt để chữa trị chứng suy dinh dưỡng ở trẻ
em. Vì vậy, tại một số cửa hàng, thịt cóc sau khi làm sạch hoặc chà bông làm từ
thịt cóc có giá thành đặc biệt cao. Điều này khiến nhiều bà mẹ nghĩ thịt cóc rất giàu
dinh dưỡng, nhưng sự thật thì không phải như vậy.
Không thật sự bổ dưỡng
Thịt cóc được xếp vào nhóm thực phẩm giàu chất đạm, là vật liệu xây dựng các tế
bào nên đặc biệt quan trọng đối với trẻ em, phụ nữ mang thai. Ngoài ra, đạm còn là
nguyên liệu để tạo dịch tiêu hóa, các nội tiết tố, protein huyết thanh, các men giúp
duy trì phản ứng khác trong huyết tương, dịch não tủy, dịch ruột. Tuy nhiên, nếu so
sánh thịt cóc với các thực phẩm giàu đạm khác thì không thấy có sự chênh lệch
nhiều về hàm lượng chất đạm trong 100g thực phẩm.

Không cho trẻ ăn thịt cóc
Việc đa dạng thức ăn hằng ngày cho trẻ là rất quan trọng. Tuy nhiên, để an toàn,
không nên cho trẻ ăn thịt hay các sản phẩm chế biến từ cóc mà hãy thay thế bằng
những thực phẩm giàu đạm khác.
Thực tế, thịt cóc không chứa nọc độc. Độc tố bufotoxine có trong gan, trứng, da và
dịch tiết màu trắng đục từ các tuyến dưới da và mang tai (còn gọi là nọc cóc hay
nhựa cóc) mới là thành phần gây độc. Chất này rất bền với nhiệt độ nên không bị
phá hủy trong quá trình chế biến. Người ta ước tính lượng bufotoxine trong 1 con
cóc có thể gây chết 4-5 người khỏe mạnh.
Ngộ độc thường xảy ra khi không loại bỏ hết da, nội tạng, khi làm độc tố dính vào
thịt hay ăn cả gan và trứng cóc. Chỉ sau 1-2 giờ sẽ có các triệu chứng ngộ độc:
buồn nôn, nôn, đau bụng, chướng bụng, rối loạn nhịp tim, đau đầu, ảo giác, sốc,

tổn thương gan, thận và sẽ tử vong nếu không được điều trị kịp thời.