BÁO cáo THỰC tập và GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC vụ tại NHÀ HÀNG KHÁCH sạn NEW ORIENT đà NẴNG (2)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO
CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN
NEW ORIENT ĐÀ NẴNG

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN & NHÀ HÀNG
GVHD

: NGUYỄN NGỌC VĨNH HÒA

SVTH

: ĐỖ MINH KHA

MSSV

: 24217204397

Đà Nẵng, Tháng 5 Năm 2022


MỤC LỤC
TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN..................................................................................................1
CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP................................................................................................................1
BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ
HÀNG KHÁCH SẠN NEW ORIENT ĐÀ NẴNG..........................................................................1
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN & NHÀ HÀNG..............................................1
SVTH : ĐỖ MINH KHA...............................................................................................................1

Đà Nẵng, Tháng 5 Năm 2022........................................................................................................1


DANH MỤC VIẾT TẮC
Ký hiệu viết tắt
F&B

Tên đầy đủ
Food and Beverage (Đồ ăn và thức uống)


DANH MỤC CÁC BẢN BIỂU

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN..................................................................................................1
CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP................................................................................................................1
BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ
HÀNG KHÁCH SẠN NEW ORIENT ĐÀ NẴNG..........................................................................1
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN & NHÀ HÀNG..............................................1
SVTH : ĐỖ MINH KHA...............................................................................................................1
Đà Nẵng, Tháng 5 Năm 2022........................................................................................................1


DANH MỤC HÌNH ẢNH SƠ ĐỒ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN..................................................................................................1
CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP................................................................................................................1
BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ
HÀNG KHÁCH SẠN NEW ORIENT ĐÀ NẴNG..........................................................................1
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN & NHÀ HÀNG..............................................1
SVTH : ĐỖ MINH KHA...............................................................................................................1

Đà Nẵng, Tháng 5 Năm 2022........................................................................................................1


LỜI MỞ ĐẦU
1.Lời cảm ơn
Để hoàn thanh bài cáo cáo này, em xin chân thành cảm ơn Cô Nguyễn Ngọc Vĩnh
Hịa, ban quản lí, anh/chị là nhân viên chính thức của khách sạn đã hỗ trợ tận tình và giải
đáp những thắc mắc của em một cách cụ thể trong q trình viết báo cáo tốt nghiệp.
Cảm ơn thầy cơ trường ĐẠI HỌC DUY TÂN đã tận tình truyền đạt kiến thức trong
những năm em học tập tại trường, cùng với vốn kiến thức được tiếp thu trong quá trình học
không chỉ là nền tảng để viết báo cáo mà còn là hành trang quý báu để em bước vào đời
một cách vững chắc và tự tin.
Em chân thành cảm ơn khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng đã cho phép và tạo
điều kiện thuận lợi để em thực tập tại khách sạn, cho em có cơ hội cọ sát với thực tế, tiếp
xúc với môi trường làm việc đầy khắc nghiệt để em có được nhiều kinh nghiệm giúp ích
cho công việc của em sau này. Được biết là với tình hình ảnh hưởng của dịch bệnh đến
ngành du lịch hiện nay thì cũng rất khó để học hỏi được vì lượng khách ít ỏi và việc truyền
đạt kiến thức cho chúng em là rất khó, vì thế nên em xin chân thành cảm ơn anh/chị là
nhân viên chính thức của khách sạn, nhà hàng rất nhiều đã tạo điều kiện, tạo mỗi trường
học tập và hỗ trợ em đầy đủ nhất có thể, ln động viên em dưới sự áp lực của cơng việc
để em có thể hồn thành tốt nhiệm vụ của mình.
Cuối cùng tơi kính chúc quý Thầy, Cô dồi dào sức khỏe và thành công trong sự
nghiệp cao q. Đồng kính chúc các Cơ, Chú, Anh, Chị trong khách sạn New Orient luôn
dồi dào sức khỏe, đạt được nhiều thành công tốt đẹp trong công việc.
2.Lý do chọn đề tài
Việt Nam là một trong những nước đang phát triển và hội nhập kinh tế với các thị
trường màu mỡ như Châu Á, Châu Âu, Châu Mỹ…v.v
Trong những năm vừa qua. Là một trong những quốc gia có lượng người dùng trực
tuyến phát triển nhanh nhất thế giới, nguồn cung cấp thiết bị và dịch vụ rộng khắp đi cùng
với hệ sinh thái hỗ trợ toàn diện, kinh tế của Việt Nam đang mạnh mẽ hơn bao giờ hết và

thu hút được nhiều sự chú ý vào thị trường nước ta. Trong đó ngành du lịch là nghành mũi


2

nhọn để phát triển kinh tế và là một trong những nghành sơi nổi và đang có xu hướng đa
dạng hóa dịch vụ. Có thể nói chưa bao giờ trong lịch sử phát triển ngành du lịch nói chung
và du lịch Việt Nam nói riêng lại chịu những ảnh hưởng nặng nề như dịch COVID-19 vừa
qua. Tuy nhiên với thị trường nội địa gần 100 triệu dân cùng với công cuộc phòng chống
dịch hiệu quả của nước ta, còn rất nhiều dư địa để du lịch nội địa 2ong trưởng. Mức thu
nhập của từng người cải thiện và nhu cầu càng ngày càng 2ong, đa dạng về dịch vụ và chất
lượng phục vụ ở mỗi tầng lớp người sử dụng. Vì thế nhiều doanh nghiệp khách sạn và nhà
hàng khơng ngừng tổ chức cải tiến, đổi mới quy trình phục vụ và thay đổi theo xu hướng
của khách hàng để thu hút khách hàng tiềm năng và giữ chân khách hàng thành viên,
khẳng định tên tuổi, vị thế của mình trên thị trường nói chung và nghành du lịch nói riêng.
Cũng có những nhà hàng và khách sạn có những thay đổi phương thức quy trình phục vụ
đa dạng và phong phú, từ đó thu hút khách hàng tiềm năng và vượt mặt nhiều đối thủ mạnh
trong thị trường nhờ chất lượng dịch vụ của mình mặc dù hạng sao lại thấp hơn các đối thủ
lớn.
3. Mục tiêu và phương pháp nguyên cứu
Bộ phận nhà hàng là bộ phận nòng cốt quyết định sự hài lòng của khách hàng về
chất lượng dịch vụ với nhu cầu càng ngày càng cao của khách hàng và đó là mục tiêu của
em nguyên cứu về đề tài “Báo cáo thực và giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tại nhà
hàng khách sạn New Orient Đà Nẵng”.
Để nguyên cứu mục tiêu về đề tài của mình em sẽ thực tập tại bộ phận F&B của nhà hàng,
để có trải nghiệm thực tế về mơi trường làm việc và ngun cứu quy trình phục vụ của nhà
hàng. Từ đó đưa ra giải pháp và nâng cao chất lượng phục vụ tại bộ phần nhà hàng của
khách sạn New Orient.
4.Đối tượng và phạm vi nguyên cứu
Khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng hiện tại gồm có 2 nhà hàng đó là: Nhà hàng

Bistecca và nhà hàng Thiên Long Hiên. Vì Nhà hàng Thiên Long Hiên đang tu sửa và bảo
trì cho những dự án mới của khách sạn, để thuận tiện và trải nhiệm chính xác nhất em sẽ
chọn đối tượng và phạm vi nguyên cứu hướng tới là nhà hàng Bistecca.


3

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU, KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL
ĐÀ NẴNG.

Hình 1.1 Logo khách sạn
(Nguồn: www.neworienthoteldanang.com)
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng.
Trong 25 năm tạo dựng thương hiệu và kinh doanh trong lĩnh vực vũ trường với vũ
trường New Phương Đông ghi dấu ấn đậm nét ở Việt Nam và quốc tế từ đó tiếp nối sự
thành cơng , tối ngày 27/3/2018, vợ chồng ơng Quyền – bà Hịa công đồng sáng lập ty
TNHH Hữu Thanh đã sinh ra đứa con thứ ba với tên gọi là New Orient Hotel Đà Nẵng
kinh doanh theo mơ hình khách sạn nhà hàng 4 sao tại vị trí 20 Đống Đa, Quận Hải Châu,
Thành Phố Đà Nẵng và sau đó là những tên tuổi như vũ trường OQ ra đời hoàn thành ước
mơ của bà Hòa bao năm ấp ủ.


4

Tọa lạc tại trung tâm thành phố cách biển Mỹ Khê 3km, cách sân bay Đà Nẵng khoảng
4,3km và cách ga Đà Nẵng khoảng 2km. Khách sạn cao 10 tầng, 1 tầng hầm và 1 tầng
thượng, gồm 100 phòng ngủ và căn hộ cao cấp với các tông màu trang nhã cùng với đó là
các dịch vụ chất lượng và tiện nghi sang trọng.
1.1.1

Giới thiệu về khách sạn

Hình 1.2 Khách sạn New Orient hotel
(Nguồn: />Tên Việt Nam: KHÁCH SẠN NEW ORIENT
Tên đối ngoại: NEW ORIENT HOTEL
Tiêu chuẩn xếp hạng: Khách sạn tiêu chuẩn 4 sao
Chủ đầu tư: Công ty TNHH Hữu Thanh
Địa chỉ: 20 Đống Đa, Phường Thuận Phước, Quận Hải Châu, TP, Đà Nẵng, Việt Nam
Điện thoại: (+84) 236 3828 828
(+84) 236 3565 565
Email:
Website: />

5

New Orient Hotel Đà Nẵng là một thương hiệu mới được tạo tác trên nền tảng
thương hiệu giải trí New Phương Đơng với tầm nhìn và sứ mệnh hướng đến sự phát triển
toàn diện của ngành dịch vụ và khách sạn tiêu chuẩn cao tại Đà Nẵng, cung cấp dịch vụ
trọn gói từ lưu trú đến ẩm thực và giải trí. New Orient Hotel được thiết kế với
kiến trúc độc đáo bằng đá sa thạch sang trọng, kết hợp cùng những khoảng
không gian không xanh mát, sự hiện đại đan xen với những tinh hoa nghệ thuật trong
thiết kế kiến trúc. Khách sạn New Orient ven bờ Sông Hàn tạo nên ra những dịch vụ cao
cấp đem lại những trải nghiệm thú vị. Tọa lạc tại trung tâm thành phố, New Orient Hotel
Đà Nẵng được định hướng là một điểm đến nghỉ dưỡng và giải trí thuộc top đầu về sự tiện
ích, thoải mái và sang trọng.
Để hướng đến tiêu chuẩn cao trong dịch vụ, khẳng định thương hiệu và tạo ra môi
trường làm việc lý tưởng; cơ cấu nhân sự, các chế độ chính sách, đãi ngộ và quy trình đều
được xây dựng thơng qua sự định hướng rõ 5ong bởi đội ngũ quản lý tài năng giàu kinh
nghiệm.
1.1.2

Thành tích của khách sạn
Ghi dấu ấn đậm nét ở Việt Nam và quốc tế với phong cách hiện đại, trẻ

trung, đội ngũ nhân viên lịch thiệp cùng hệ thống âm thanh ánh sáng đỉnh cao
của ngệ thuật luôn gây được ấn tượng mạnh và tốt đẹp trong mắt bạn bè trong
nước và quốc tế. Đây là điểm lưu trú, ẩm thực, vui chơi giải trí lành mạnh lý
tưởng cho người dân và du khách khi đến Đà Nẵng.
1.2 Đặc điểm hoạt động
Hướng đến mơ hình tổ hợp của lưu trú, ẩm thực, giải trí cao cấp, New
Orient Hotel Đà Nẵng có nhiều khơng gian trải nghiệm ẩm thực phong phú như
không gian ẩm thực Ý tại nhà hàng Bistecca hay thưởng thức những món ăn
Hồng Kơng-Trung Hoa tuyệt hảo tại nhà hàng Thiên Long Hiên, du khách có
thể sử dụng đồ uống đặc biệt tại NOH Pool Bar và quẩy tưng bừng cùng bạn bè


6

trong tiếng nhạc sôi động tại Sevva Sky Lounge tầng thượng. Sử dụng dịch vụ
lưu trú với thiết kế trẻ trung, thanh lịch, hài hòa, hiện đại tạo cho du khách
cảm thấy thư giản dễ chịu và hài lòng nhất khi trải nghiệm. Đặc biệt du khách
có thể trải nghiệm vũ trường. Đặc biệt du khách có thể trải nghiệm vui chơi
giải trí tại vũ trường New Phương Đơng gắn liền với rất nhiều kỷ lục mà chưa
vũ trường nào tại Việt Nam và Đơng Nam Á có thể vượt qua và được đông đảo
khách hàng công nhận Vũ trường lâu đời nhất Việt Nam, vũ trường lớn nhất
Việt Nam, vũ trường đầu tư hoành tráng nhất Việt Nam và vũ trường có chương
trình giải trí bậc nhất Việt Nam.
1.2.1

Các loại hình dịch vụ của khách sạn.

Dịch vụ lưu trú:
Khách sạn bao gồm 100 phòng, tất cả đều được thiết kế trang nhã, gồm phòng tắm
riêng, trang bị đầy đủ máy nước nóng lạnh, TV màn hình LCD, truy cập Internet tốc độ
cao, bàn làm việc, mini bar, ghế sofa, bàn làm việc… Mỗi căn phòng đều đầu tư kĩ lưỡng
về cơ sở vật chất kĩ thuật, chú trọng nội thất tiện nghi, thanh lịch, cách bài trí hài hịa, tinh
tế nhằm đảm bảo du khách có thời gian nghỉ ngơi, thư giãn dễ chịu và hài lòng nhất. Từ
ban cơng, cửa sổ phịng, du khách có thể ngắm nhìn dịng Sơng Hàn thơ mộng bên dưới,
những bãi biển trong xanh hoặc những tòa nhà hiện đại của thành phố.
Khách sạn cung cấp phòng tập Cardio Gym trang bị đầy đủ dụng cụ, thiết bị hỗ trợ
việc tập luyện. Sau những giờ phút vui chơi, du khách có thể đến phòng tập để rèn luyện,
nâng cao sức khỏe.


7

Diện
Loại phịng

tích

Giá
phịng
(VND)
1.900.000

Superior 1
giường đơi

27�2

–
2.100.000
1.900.000

Superior 2
giường đơn

–
2

37�

Deluxe 1 giường
đơi
Deluxe 2 giường
đơn

30�2

2.100.000
2.500.000

35�2

–

Premier Deluxe

2.720.000

2.500.000

1 giường đôi

–
39�2

Deluxe 2 giường

45�2

đơn

2.720.000
4.160.000

King

phù hợp dành cho du khách. Không gian mở kết hợp ánh
sáng tự nhiên xuyên qua lớp cửa kính tạo cảm giác nhẹ
nhàng và n bình.

Phịng Deluxe được thiết kế sang trọng, tinh tế với nhiều
tầm nhìn đẹp ra biển, hồ, 7ong, núi và cây cầu Thuận
Phước lung linh ánh đèn. Tận hưởng không gian.
Khung cảnh tuyệt đẹp xuống thành phố, 7ong, hồ, núi,
đại dương và những cây cầu tuyệt đẹp từ căn phịng
Premier Deluxe. Khơng gian phòng ngủ rộng rãi, thiết kế
ấn tượng với nhiều trang thiết bị hiện đại, phịng tắm có
bồn tắm nằm tạo nên sự khác biệt lớn so với căn phòng

4.560.000

Deluxe room.
Thiết kế đầy tinh tế, không gian tràn ngập ánh sáng và

–
50�2

trọng và trang thiết bị hiện đại sẽ là một sự lựa chọn rất

–

5.050.000
Suite có giường

Phịng Superior với thiết kế đương đại, nội thất sang

2.100.000
1.900.000
–

cực lớn
Premier

Mơ tả phịng

5.520.000

gần gũi với thiên nhiên. Có diện tích rộng rãi gồm phịng

khách và phịng ngủ. Với các tiện nghi, phịng
tắm, cơng nghệ. Có các đặc quyền riêng.
Thiết kế sang trọng và đẹp mắt với đầy đủ trang thiết bị
tiện nghi hiện đại. Đây là loại phòng đặc biệt phù hợp với

6.500.000
Căn hộ 2 phịng
ngủ

90�2

–
7.120.000

nhu cầu của các doanh nhân bận rộn. Có một phòng ngủ
trên gác, một phòng khách và tiện nghi đầy đủ. Căn hộ
cao cấp được thiết kế với hai phòng ngủ hiện đại, phòng
khách, khu vực ăn uống và bếp. Thiết kế sang trọng, rộng
rãi và đầy tinh tế rất phù hợp cho những nhóm bạn hoặc
gia đình ưa chuộng khơng gian

rộng và thích nấu nướng. Có các đặc quyền riêng.
Bảng 1.1 Các loại phòng tại khách sạn
Dịch vụ ẩm thực:


8

Nhà hàng Bistecca vị trí tầng 7 để thưởng thức những món ăn được bài trí một cách tỉ
mẩn, đậm chất Âu. Trong không gian lãng mạn, sang trọng, dưới ánh đèn lung linh, du

khách sẽ có một buổi tối đầy thơ mộng cùng người yêu, bạn bè… Bên cạnh đó, nhà hàng
cũng phục vụ một số món ăn truyền thống Việt Nam dành cho những ai muốn tìm lại
phong vị Việt qua món ăn.

Hình 1.3 Món ăn đặc trưng tại nhà hàng Bistecca
(Nguồn: )
Nhà hàng Thiên Long Hiên vị trí trên tầng 10 khơng gian rộng rãi, sang trọng và
huyền bí với gam màu đen chủ đạo đậm chất của xứ Trung Hoa, đặt chân vào nhà hàng, du
khách vừa được đắm mình trong khơng gian cổ điển phương Đơng vừa ngắm nhìn tồn
cảnh thành phố Đà Nẵng từ trên cao. Các Đầu bếp tại nhà hàng sẽ tái hiện nền ẩm thực
Trung Hoa đa dạng, đặc trưng qua những món ăn cay nồng, thơm phức, kích thích vị giác.


9

Hình 1.4 Món ăn đặc trưng của nhà hàng Thiên Long Hiên
(Nguồn: )
Dịch vụ tổ chức sự kiện:
Khách sạn New Orient Đà Nẵng sở hữu 01 trung tâm tiệc cưới Camellia và 01 trung
tâm hội nghị Saffron, rất phù hợp để tổ chức các sự kiện doanh nghiệp, tiệc cưới, tiệc công
ty, tiệc đứng, các cuộc họp và hội nghị quan trọng khác. Khơng gian phịng họp thiết kế ấn
tượng, sức chứa lên đến 700 khách và được trang bị các trang thiết bị chuyên dụng hiện đại
bậc nhất, màn hình LED hiện đại, hệ thống ánh sáng tiêu chuẩn quốc tế và wifi phủ sóng
mạnh tồn khách sạn. Cùng với đó, đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, giàu kinh nghiệm của
New Orient hứa hẹn sẽ giúp sự kiện của khách hàng diễn ra thành công, đáng nhớ.


10

•

•

Trung Tâm Tiệc Cưới Camellia: Tầng 5
Trung Tâm Hội Nghị Saffron: Tầng 7

Hình 1.5 Trung Tâm Tiệc Cưới Camellia và Trung Tâm Hội Nghị Saffron
(Nguồn: )
Dịch vụ giải khát và vui chơi:
NOH Pool Bar nơi cung cấp những thức uống đa dạng và đặc biệt của
khách sạn, ngoài ra hồ bơi NOH ngồi trời với thiết kế trang nhã, khơng gian thoáng
mát điểm xuyết với nhiều cây xanh sẽ mang đến một thiên đường nhiệt đới tuyệt đẹp giữa
lòng thành phố Đà Nẵng. Đây là một nơi lý tưởng để thư giãn cùng người thân, nhâm nhi
một ly cocktail mát lạnh khi ngâm mình trong hồ bơi hay nằm dài trên chiếc ghếđể đọc
một cuốn sách u thích.
• Ví trí: Tầng 2
• Sức chứa: 30 chỗ ngồi
• Giờ mở cửa: 6h00-22h00


11

Hình 1.6 Hồ bơi NOH tại tầng 2 và tầng thượng khách sạn
(Nguồn: )
Sevva Sky Lounge một trong những địa điểm khơng thể bỏ lỡ, du khách
có thể thưởng thức đồ uống và tiếng nhạc sôi đông ngắm cảnh thành phố về
đêm, hướng những kiến trúc đặc sắc là những chiếc cầu của thành phố Đà Nẵng
• Vị trí: Sân thượng
• Sức chứa: 50 chỗ ngồi
• Giở mở cửa: 17h00-22h30

12


13

Hình 1.7 Sevva Sky Lounge tại tầng thượng
(Nguồn: )
Vũ trường New Phương Đơng đây là điểm vui chơi, giải trí lành mạnh lý
tưởng cho người dân và du khách khi đến Đà Nẵng với phong cách hiện đại,
trẻ trung, đội ngũ nhân viên lịch thiệp cùng hệ thống âm thanh ánh sáng
đỉnh cao gây ấn tượng mạnh mẽ cho du khách nội địa và quốc tế.
•

Vị trí: Tầng M

•

Sức chứa: 500 chỗ ngồi

•

Giờ mở cửa:20h00-3h00


14

Hình 1.8 Bar New Phương Đơng tại tầng M
(Nguồn:trangtrinoithatcompa.com)
Trung tâm thể hình Cardio được mở miễn phí từ 05:00 – 22:00 bao gồm máy chạy bộ,

xe đạp, máy tập lưng, bụng và máy tập toàn thân hiện đại của hãng Technogym. Hãy duy
trì thói quen luyện tập sức khỏe của mình trong kỳ nghỉ tại New Orient Hotel.
•

Ví trí: Tầng 2

•

Sức chứa: 10 chỗ ngồi

•

Giờ mở cửa: 5h00-22h00


15

Hình 1.9 Trung tâm thể hình Cardio tại tầng 2
(Nguồn: )
Elys Beauty & Spa Khi bước chân vào trung tâm Spa của chúng tơi, q khách sẽ
có cảm giác nhẹ nhàng bởi kiến trúc hài hòa tinh tế, màu sắc trang nhã và không gian yên
tĩnh. Các chuyên gia sẽ tư vấn tận tình các dịch vụ chăm sóc sức khỏe, cũng như phương
pháp trị liệu để mang lại cho cơ thể bạn một nguồn năng lượng tràn đầy sức sống. Bên
cạnh đó trung tâm Spa cịn cung cấp đa dạng các dịch vụ như xông hơi, jacuzzi, massage
chân, massage thư giãn tồn thân, … Ngồi ra cịn có các liệu trình chăm sóc da, spa trị
liệu nhằm mang lại nét tươi trẻ cho q khách.
•

Vị trí Tầng 2

•

Sức chứa: 8 chỗ ngồi

•

Giờ mở cửa:9h00-22h00

Hình 1.10 Elys Beauty & Spa tại tầng 2
(Nguồn: )


16

1.2.2

Các dịch vụ bổ sung khác:
Dịch vụ giặt ủi
Dịch vụ giặt ủi là một trong những dịch vụ bổ sung được khách hàng hài lòng và

đánh giá rất cao, với đội ngủ nhân viên chuyên nghiệp đến từ bộ phận Housekeeping của
khách sạn nhanh nhẹn và chu đáo đem lại cho khách hàng những bộ quần áo sạch đẹp
tươm tất.
Dịch vụ chăm sóc thú cưng
Với nhu cầu của khách hàng hiện nay thì dịch vụ chăm sóc thú cưng cũng là một
trong những dịch vụ cần thiết vì nhiều khách hàng đi du lịch rất muốn mang theo thú cưng
của mình đi theo, vì thế khách sạn có bổ sung thêm dịch vụ chăm sóc thú cưng mặc dù ít
cung cấp.
Dịch vụ sử dụng miễn phí Apple Pro Display XDR
Nhu cầu làm việc mọi lúc mọi nơi của khách hàng ln ln có, nên khách sạn đầu

tư trang thiết bị máy tính cao cấp tại bên cạnh quầy lễ tân để khách hàng có thể thuận tiện
sử dụng để xử lí cơng việc.
Dịch vụ chăm sóc sức khỏe tại phịng
Dịch vụ chăm sóc sức được cung cấp nhằm chăm sóc sức khỏe của khách hàng khi
khách bị bệnh hay có những vấn đề khách về sức khỏe. Khách sạn đã liên kết với đôi ngũ y
bác sĩ chuyên nghiệp của Bệnh Viện Gia Đình để cho khách hàng yên tâm về sức khỏe khi
ở tại khách sạn.
Dịch vụ đưa đón
Được trang bị xe ô tô 16 chỗ hạng sang để đưa đón khách hàng từ sân bay về khách
sạn và từ khách sạn đến sân bay thuật tiện cho việc đi lại của khách hàng, ngoài ra xe của
khách sạn có thể chở khách đi du lịch nếu được yêu cầu giúp tiết kiệm được thời gian và
chi phí vận chuyển của khách.


17

1.3 Sơ đồ cơ cấu tổ chức

Chủ Đầu Tư

Giám Đốc Điều
Hành

Bộ phận
Lễ Tân

Bộ
Phận
Buồng
Phịng

Bộ
Phận
Ẩm
Thực

Bộ
Phận
Bếp

Bộ
Phận
Kỹ
Thuật

Bộ
Phận
An
Ninh

Bộ Phận
Kinh
Doanh
Và Tiếp
Thị

Trợ Lý Giám Đốc

Bộ
Phận

Kế
Tốn

Sơ đồ 1.1 Bảng Cơ cấu tổ chức

Bộ
Phận
IT

Bộ
Phận
Spa

Bộ
Hành
Chính
Nhân
Sự


18

Sơ Đồ 1.2 Hình sơ đồ cơ cấu tổ chức
1.3.1

Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận
*OWNER (Chủ Đầu Tư)
Bà: Nguyễn Thị Thanh Hà
Ông: Phạm Hữu Quyền
Người chịu trách nhiệm hoàn toàn trước pháp luật và người đầu tư về các

vấn đề kinh doanh, trang thiết bị cơ sở vật chất, vốn của khách sạn. Thẩm định, phê


19

duyệt các dự án hoặc mục tiêu của khách sạn và đồng thời theo dõi hoạt động kinh doanh
của khách sạn và là người có quyền hạn tối cao nhất.
* GENERAL MANAGER (Giám đốc điều hành)
Ơng: Nguyễn Hồng Việt
Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động trong khách sạn, đảm bảo các bộ phận
hoạt động hiệu quả nhằm đem lại chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, tối đa hóa
doanh thu - lợi nhuận cho khách sạn. Chịu trách nhiệm trước nhà nước và công ty về việc
đảm bảo duy trì việc sử dụng vốn, giao nộp thuế và đúng quy định của pháp luật. Điều
hành vận hành khách sạn báo cáo doanh số kết quả cho chủ đầu tư.
* ASSISTANT GENERAL MANAGER (Trợ lý giám đốc)
Bà: Phạm Nguyễn Tú
Sắp xếp lịch trình làm việc, lịch họp, chuẩn bị chuyến công
tác cho Tổng giám đốc. Tham mưu, giúp việc cho Tổng giám đốc về kế hoạch, định
hướng phát triển, điều hành và quản lí các bộ phận của công ty.
*Front Office (Bộ phận Lễ Tân)
Trưởng bộ phận: Bà Nguyễn Thị Phúc
Lễ tân, dịch vụ hành lý, dịch vụ chăm sóc khách hàng, lái xe được giám sát bởi
trưởng bộ phận lễ tân. Bộ phận đặt phòng cũng trực thuộc phòng lễ tân.
Đồng thời là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa các bộ
phận với nhau trong khách sạn. Giúp ban giám đốc nắm vững tình hình khách lưu trú,
thơng tin về cơ cấu khách, nguồn khách từ đó đưa ra những thay đổi kế hoạch nhằm
mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho khách sạn. Hướng dẫn khách, làm thủ tục
đăng ký phịng và trả phịng cho khách, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm
khác trong khách sạn. Đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển
thông tin của khách hàng đến các bộ phận liên quan. Lưu trữ thông tin của khách lên hệ

thống, báo cáo với quản lý tình hình hoạt động. Liên kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn


20

thành nhiệm vụ.
*Housekeeping (Bộ phận Buồng Phòng)
Trưởng bộ phận: Bà Đỗ Ngọc Châu
Buồng phòng và dịch vụ giặt ủi, đồ vải phận vệ sinh công cộng, chịu trách nhiệm về
sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn. Chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ
sẵn sàng đón khách. Vệ sinh buồng phịng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực
công cộng.
*Food & Beverage & Kitchen (Bộ phận ẩm thực và bếp)
Trưởng bộ phận: Ông Trần Phước Minh Châu
Thực hiện các công việc liên quan đến ăn uống tại khách sạn, nhà hàng và quầy bar,
cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng. Tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm
3 hoạt động chính: chế biến, lưu thơng và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn.
Cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu
cầu của khách.
*Spa
Trưởng bộ phận: Bà Đỗ Thị Minh Tâm
Trách nhiệm của Spa là cung cấp các liệu pháp thư giãn chuyên nghiệp để phục vụ
khách hàng. Nhằm tạo cho khách cảm giác giải tỏa mọi mệt mỏi thư giãn sau những ngày
vui chơi giải trí tại thành phố.
*Engineering (Bộ phận kỹ thuật)
Trưởng bộ phận: Ơng Đồn Văn Nhân
Trưởng bộ phận kỹ thuật chịu trách nhiệm bảo trì tồn bộ khu khách sạn, sữa chửa
các vật dụng của nhà hàng và khách sạn. Nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ máy móc
trang thiết bị cơ sở vật chất tốt nhất để vận hành.
*Finance (Bộ phận tài chính)

Trưởng bộ phận: Bà Lê Thị Thu Tình