Phân tích chất lượng sản phẩm, dịch vụ điểm đến và bài học kinh nghiệm

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT
KHOA DU LỊCH

BÁO CÁO HỌC PHẦN
THỰC TẬP NGHỀ NGHIỆP LỚP DLK42

Sinh viên thực hiện:
MSSV:
Lớp:

Trịnh Ngọc Thịnh
1813629
DLK42-NHKS

Đà Lạt - 2021


2
MỤC LỤC

1.

PHẦN MỞ ĐẦU

Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư
trú thường xuyên trong thời gian không quá 01 năm liên tục nhằm đáp ứng nhu cầu
tham quan, nghỉ dưỡng, giải trí, tìm hiểu, khám phá tài ngun du lịch hoặc kết hợp
với mục đích hợp pháp khác
Theo quan của tơi Du lịch sáng tạo là loại hình mà khách du lịch có cơ hội phát
triển tiềm năng sáng tạo của họ thơng qua các trải nghiệm học tập, tìm hiểu tại điểm
đến. Ở loại hình du lịch này, khách du lịch được tham gia tìm hiểu văn hóa bản địa

hoặc những đặc trưng của điểm đến và có sự kết nối với người dân địa phương hoặc
những người tạo nên nền văn hóa đặc biệt này.
Du lịch sáng tạo cung cấp những hoạt động đa dạng cho du khách nhờ phát huy
tối đa những giá trị văn hóa vật thể và phi vật thể tại điểm đến; đồng thời giá trị của
điểm đến cũng được nâng cao nhờ chất lượng của hoạt động du lịch. Ở đây, tính
nguyên bản và bền vững của điểm đến được bảo tồn, trở thành nguồn lực của sự sáng
tạo, góp phần nâng cao sự tự hào của người dân địa phương về văn hóa truyền thống
của họ. Khi đến với hoạt động du lịch sáng tạo, du khách mong muốn được trải
nghiệm văn hóa bản địa bằng cách tham gia vào các hoạt động giáo dục, sáng tác nghệ
thuật hoặc tham dự các hoạt động biểu diễn văn hóa, văn nghệ cùng người dân địa
phương. Điều này sẽ góp phần giảm sự tập trung vào những điểm du lịch truyền thống,
giúp phân bố đều khơng gian du lịch ở điểm đến, từ đó bảo tồn được các giá trị văn
hóa phi vật thể.
Việt Nam có nhiều điều kiện và cơ hội để phát triển du lịch sáng tạo nhờ tài
nguyên du lịch phong phú với các giá trị văn hóa truyền thống đa dạng, ẩm thực hấp
dẫn, thắng cảnh thiên nhiên tươi đẹp. Bên cạnh đó, cơ sở hạ tầng du lịch và công nghệ
thông tin phát triển nhanh cũng giúp du khách dễ dàng tiếp cận với những xu hướng
mới của xã hội. Việc phát triển du lịch sáng tạo tại Việt Nam góp phần làm đa dạng và
nâng cao chất lượng cho hệ thống sản phẩm du lịch, tăng khả năng cạnh tranh của sản
phẩm; bảo tồn giá trị văn hóa, thu hút sự tham gia của cộng đồng vào phát triển du
lịch; phát triển thương hiệu du lịch độc đáo, thu hút khách du lịch thông qua hiệu ứng
mạng xã hội. Một số hình thức du lịch sáng tạo đang phát triển tại Việt Nam như: du
lịch thiện nguyện, du lịch bảo vệ môi trường, du lịch tham quan phim trường, du lịch
nông nghiệp – nông thôn, âm nhạc đường phố, tham quan Nhà hát lớn Hà Nội và nghe
hòa nhạc, tham quan phố đi bộ tìm hiểu văn hóa Việt Nam...
Để phát triển du lịch sáng tạo, ngành Du lịch Việt Nam cần nghiên cứu, nắm bắt
nhu cầu thị trường và tài nguyên du lịch sẵn có; nâng cao giá trị cho tour du lịch truyền
thống bằng cách bổ sung các hoạt động du lịch tìm hiểu văn hóa bản địa, giao lưu với
cộng đồng địa phương; xây dựng các sản phẩm du lịch mới độc đáo như: du lịch ban
Họ tên: Trịnh Ngọc Thịnh MSSV: 1813629

3
đêm tham quan vườn quốc gia, du lịch trải nghiệm ẩm thực, du lịch trải nghiệm phim
trường, du lịch trải nghiệm nghề nông, du lịch học tập tham gia quân ngũ, du lịch
thiền...; ứng dụng công nghệ trong khai thác du lịch; có cơ chế chính sách khuyến
khích dành cho các doanh nghiệp du lịch sáng tạo, đặc biệt là các doanh nghiệp nhỏ và
vừa khởi nghiệp với các sản phẩm du lịch độc đáo; thường xuyên tổ chức các hội chợ,
hội thảo hoặc phát động các cuộc thi phát triển du lịch sáng tạo trên toàn quốc…
Phát triển du lịch sáng tạo ở Việt Nam chính là một trong những giải pháp mà ở
đó tài nguyên thiên nhiên, văn hóa và con người được du khách trân trọng và làm cho
phong phú, đặc sắc hơn.
2. Lịch trình chuyến đi
Đêm 2/4:
21h30: tập trung tại cổng trường Đại học Đà Lạt
HDV: Lê Hồng Tú
22h25p: Xe bắt đầu xuất phát từ trường đại học Đà Lạt
Ngày 3/4:
05h45p: Xe dừng tại khách sạn Mường Thanh- Quy Nhơn (Bình Định)
06h13p: Ăn sáng tại tầng 2 của khách sạn
06h45p: Lên xe
09h24p: Xe dừng nghỉ chân tại Sa Huỳnh Beach Resort (Quảng Ngãi)
09h46p: Xe di chuyển
11h07p: Xe dừng tại Nhà hàng- Khách sạn Sông Trà ( Đà Nẵng)
11h13p: Ăn trưa tại nhà hàng sông Trà
11h57p: Lên xe khởi hành đi thánh địa Mỹ Sơn
14h14p: Xe dừng tại bãi đỗ xe của Thánh Địa Mỹ Sơn (Quảng Nam)
14h16p: Chờ mua vé
14h20p: Bắt đầu tham quan Khu Thánh Địa
16h22p: Kết thúc tham quan

16h32p: Xe di chuyển về Tp. Hội An
18h04p: Xe dừng tại đường chính, xuống xe đi bộ về khách sạn Eco Luxury
Reverside- 4 sao (Quảng Nam)
18h10p: Tới khách sạn và đợi làm thủ tục check in
18h26p: Ăn tối tại khách sạn
18h40p: Lấy hành lý tại sảnh và lên phòng
Ngày 4/4:
06h40p: Check out
07h00p: Ăn sáng tại khách sạn
07h45p: Tới chỗ đậu xe
07h48pp: Lên xe
08h02p: Xe dừng tại Làng gốm Thanh Hà
08h16p đến 08h43p: Tham quan Làng gốm
08h46p: Lên xe
09h10p: Xe dừng tại bãi đỗ xe
09h15p đến 10h20p: Tham quan Phố cổ Hội An
10h25p: Lên xe
11h40p: xe dừng tại Nhà hàng Cơm niêu Hồng Phúc (Đà Nẵng)
11h44p: Ăn trưa
Họ tên: Trịnh Ngọc Thịnh MSSV: 1813629


4
12h35p: Lên xe
13h23p: Xe dừng tại đỉnh đèo Hải Vân
13h40p: Lên xe
15h48p: Xe dừng tại bãi đỗ xe Chùa Thiên Mụ
15h58p đến 16h29p: Tham quan Chùa
16h45p: Lên xe
16h53p: Xe dừng tại cửa hàng đặc sản Huế

17h14p: Xe di chuyển về khách sạn Gold Hotel- 3 sao+ (Huế)
17h38p: Xe dừng tại khách sạn
17h40p: Đợi ở sảnh làm thủ tục check in và lấy thẻ phòng
17h52p: Lên phòng
18h36p: Ăn tối tại khách sạn
19h27p: Chuẩn bị ra sông Hương
19h37p: Xe dừng tại bãi đỗ
19h48p đến 20h55p: Xem biểu diễn ca Huế trên thuyền
20h58p đến 21h58p: Dạo phố
22h03p: Có mặt ở phịng
Ngày 5/4
6h24p: Ăn sáng tại khách sạn
7h28p: Lên xe
7h43p: Xe dừng tại bãi đỗ xe Nguyễn Hoàng
7h47p đến 10h21p: Tham quan Đại nội Huế
10h24p: Lên xe
10h43p: Xe dừng tại khách sạn Gold
11h09p: Ăn trưa
11h27p đến 13h50p: Nghỉ ngơi tại phòng
13h54p: Lên xe
15h07p đến 15h22p: Tham quan nhà vườn
15h29p: Lên xe
16h17p: Xe dừng tại bãi đỗ xe Lăng Vua Khải Định
16h20p: Đợi mua vé
16h28p đến 17h01p: Tham quan Lăng Vua Khải Định
17h11p: Lên xe
17h43p: Xe dừng tại khách sạn
18h13p đến 18h54p: Tham gia chương trình giới thiệu về phần mềm quản lý
khách sạn SMILE
18h59p đến 19h25p: Ở trong phòng

19h25p: Ăn tối và sinh hoạt tự do ở bên ngồi
22h04p: Về phịng
Ngày 6/4:
HDV: Bùi Hải Việt
6h10p: Check out
6h24p: Ăn sáng ở khách sạn
6h53p: Lên xe
8h12p đến 8h30p: Tham quan Nhà thờ La Vang (Quảng Trị)
8h32p: Lên xe
11h23p: Xe dừng tại Nhà hàng Sơn Đòong
11h38p: Ăn trưa
Họ tên: Trịnh Ngọc Thịnh MSSV: 1813629


5
12h15p: Chờ mua vé
12h40p: Di chuyển về phía động và tham quan động bằng thuyền
13h21p đến 14h37p: Đi bộ tham quan động Phong Nha
14h40p: Lên thuyền di chuyển về khu chờ
15h13p: Chờ và chụp hình lớp
15h32p: Lên xe
16h36p: Xe dừng tại khách sạn KCK Thiên Đường- 4 sao (Quảng Bình)
16h41p: Check in
18h13p: Ăn tối
18h38p: Lên phòng
Ngày 7/4
6h07p: Check out
6h10p: Ăn sáng tại tầng 2 khách sạn
7h03p: Lên xe
8h41p: Xe dừng tại cửa hàng Bảo Châu 1 (cửa hàng thương mại chuyên kinh

doanh hàng Thái Lan)
9h09p: Xe di chuyển
9h47p: Xe dừng tại Thành cổ Quảng Trị
9h57p: Nghe tư liệu về Thành cổ
10h16p: Hành hương, dâng hoa
10h39p: Nghe thuyết minh về Thành cổ
11h13p: Kết thúc tham quan Thành cổ Quảng Trị
11h18p: Lên xe
11h43p: Xe dừng tại Nhà hàng- Khách sạn Mường Thanh Quảng Trị
11h48p: Ăn trưa
12h24p: Lên xe
14h32p: Xe dừng đổ xăng
14h45p: Xe di chuyển
16h03p: Xe dừng tại khách sạn Sea Shore- 4 sao (Đà Nẵng)
16h07p: Check in
18h06p đến 18h10p: chuẩn bị ăn tối tại tầng 14
18h13p đến 18h40p: Ăn tối
19h47p: Tự do hoạt động
Ngày 8/4
HDV: Lê Văn Qúy
6h57p: Ăn sáng
7h35p: Lên xe
8h04p: Xe dừng tại bãi đỗ Ngũ Hành Sơn
8h14p: Tham quan, leo núi Ngũ Hành Sơn
9h05p: Lên xe
9h27p: Xe dừng tại khu bán đá mỹ nghệ Non Nước
9h37p: Lên xe
10h22p: Xe dừng tại Chùa Linh Ứng- Bán đảo Sơn Trà
10h23p đến 11h00p: Tham quan Chùa
11h01p: Lên xe

11h16p: Xe dừng tại khách sạn, di chuyển lên tầng 2 ăn cơm
11h19p: Ăn trưa
12h15p: Nghỉ ngơi tại phòng
Họ tên: Trịnh Ngọc Thịnh MSSV: 1813629


6
14h19p: Ở sảnh lễ tân trả tiền giặt ủi
14h25p: Lên xe
15h05p: Xe dừng tại Bảo tàng Mỹ thuật Đà Nẵng
15h07p đến 15h44p: Tham quan Bảo tàng
15h45p: Lên xe
16h21p: Xe dừng tại khách sạn
16h24p đến 17h26p: Ở trong phòng
17h30p: Lên xe
17h52p: Xe dừng tại ẩm thực Trần
17h56p: Ăn tối
18h25p: Lên xe
18h43p: Xe dừng tại khách sạn
18h47p: Lên phòng
Ngày 9/4
6h17p: Ăn sáng tại khách sạn
6h56p: Ở sảnh check out
7h20p: Lên xe
12h02p: Xe dừng ở Sa Huỳnh Beach Resort (Quảng Ngãi)
12h11p: Ăn trưa
12h36p: Lên xe
15h06p: Xe dừng ở Khu du lịch Ghềnh Ráng (Bình Định)
15h09p đến 15h41p: Tham quan
15h42p: Lên xe

17h38p: Xe dừng tại khách sạn Sài Gòn- Phú Yên (Phú Yên)
17h45p: Ăn tối tại khách sạn
18h15p: Lên phòng
Ngày 10/4
8h17p: Ăn sáng tại khách sạn
9h44p: Xuống check out
9h51p: Lên xe
11h49p: Xe dừng tại TTC Dốc Lết Resort
11h49p: Xe dừng tại TTC Dốc Lết Resort ( Ninh Hòa- Khánh Hòa)
11h51p đến 12h22p: Ăn trưa
14h chuẩn bị cho team building
14h30 chơi team building
16h30 về khách sạn Mường Thanh Viễn Triều làm thủ tục check in
18h30 ăn tối tại khách sạn
19h hoạt động tự do
Ngày 11/4
6h05p: Ăn sáng tại khách sạn
7h12p: Lên xe
7h36p: Xe dừng tại Tháp Bà Pornaga
7h41p đến 8h06p: Tham quan (nhưng gặp sự cố do trời mưa)
8h09p: Lên xe
8h17p: Xe dừng tại Trường Đại học Nha Trang
8h24p: Tham gia chương trình giao lưu với Khoa Du lịch Trường Đại học Nha
Trang
8h34p: Bắt đầu chương trình
Họ tên: Trịnh Ngọc Thịnh MSSV: 1813629


7
9h56p: Kết thúc

10h05p: Lên xe
10h30p: Xe dừng tại Quảng Trường 2/4 Nha Trang
10h41p: Lên xe
10h56p: Xe dừng tại Sanet Restaurant
11h01p: Ăn trưa
11h26p: Lên xe
11h35p: Xe dừng tại khách sạn
11h40p: Lên phòng
11h45p: Xuống sảnh đi chơi
16h17p: Về lại khách sạn
18h03p: Xuống sảnh tổ chức Gala Dinner phát vé số
18h15p đến 21h30: Gala Dinner
Ngày 12/4
HDV: Lê Hồng Tú
7h10p: Ăn sáng
7h52p: Lên xe
...: Xe dừng tại cổng Trường Đại học Đà Lạt, kết thúc Tour.

Họ tên: Trịnh Ngọc Thịnh MSSV: 1813629


8
3. Phân tích chất lượng sản phẩm, dịch vụ điểm đến và bài học kinh nghiệm
3.1 Mường Thanh Viễn Triều Nha Trang
Mường Thanh Viễn Triều Nha Trang thuộc dòng Luxury cao cấp nhất của tập
đoàn Mường Thanh. Khách sạn quy mô xây dựng lớn hàng đầu tại Việt Nam với tổng
cộng 645 phòng nghỉ đạt chuẩn 5 sao. Các hạng phòng đều được trang bị đầy đủ các
trang bị đầy đủ tiện nghi spa ,nhà hàng ,gym , bể bơi ... nhiều phịng có tầm nhìn
hướng biển rất thống đãng và mát mẻ. Sau khi trải nghiệm khám phá chúng tơi được
biết các loại phịng chính Deluxe 2 người – 1 giường đôi/2 giường đôi – View hướng

biển – diện tích 35m2 ,Executive Suite – 1 giường King – View hướng biển- diện tích
65m2,Cao cấp nhất là phịng tổng thống – 1 giường đôi cực lớn – View hướng biểndiện tích 65m2 , trong khi tham gia tour thực tế chúng tơi được trải nghiệm 2 người 1
phịng 2 giường đầy đủ tiện nghi ,có mini bar ,khăn sữa tắm dầu gội áo choàng tắm
,bồn tắm rất chi là sang chảnh ,mặt gương to và rộng tạo cảm giác sảng khối thoải
mái cho người dùng thích hợp cho giới trẻ sang trọng thể hiện đẳng cấp ,vị thế .
Đến với Mường Thanh Viễn Triều một khơng gian thống khu vực tiền sảnh rộng
rãi ,nổi bật là có nhiều thang máy tiện lợi cho việc đi lại ,du khách không cần phải đợi
quá lâu để di chuyển
Khu vực nhà hàng được set up rất nhiều món ăn sáng ,khu vực để đồ ăn là ở
giữa, bàn ghế được xếp hai bên q khách dễ dàng lựa chọn món ăn ưa thích mà
khơng cần phải chen lấn nhau
Đặc biệt về vị trí thì khách sạn nằm ở khu vực Bãi Dương, đường Hòn Chồng,
trung tâm Nha Trang, do vậy đây được xem là nơi lưu trú thuận tiện khi bạn đến với
thành phố biển. Từ đây, chúng ta rất dễ dàng để có thể đến được khu du lịch nổi tiếng
của tỉnh Khánh Hòa như Tháp Bà Ponagar Hòn Chồng ,Chợ Đầm 2,6 km, Bảo tàng
Alexandre Yersin 2,7km,Nhà thờ Chánh tịa Kitơ Vua (Nhà thờ Núi) 3,6 km
Nhà hàng Hồng Phúc
Về với Miền Trung, đến thăm thành phố Đà Nẵng xinh đẹp, Quý khách không
thể nào bỏ qua địa chỉ Nhà hàng cơm niêu, cơm Niêu Hồng Phúc Tp Đà Nẵng, tại
đây Quý vị sẽ được thưởng thức các món ăn Âu-Á và đặc biệt là các món ăn mang
đậm hương vị xứ Quảng thân thương.
Với vị trí rất thuận lợi về giao thông (ngay trung tâm thành phố, cách ga tàu và
bến xe bus chỉ 5 phút, sát cạnh sân bay Quốc tế), Nhà hàng còn tạo ra cảm giác thật sự
thoải mái cho Quý khách với kiến trúc hiện đại sang trọng,tầm nhìn thống và trơng ra
Cơng viên 29/3
Trong chuyến đi ăn trưa tại Nhà Hàng rất đông khách nhưng phục vục nhanh và
đã chuẩn bị trước đợi quý khách đến thể hiện sự chu đáo nhiệt tình .Bên cạnh đó
khơng gian của nhà hàng hơi hẹp ít quạt rất nóng nhà vệ sinh nhỏ quá tải khi vào giờ
cao điểm
3.2 Bài học kinh nghiệm

Qua chuyến đi thực tế tôi được trải nghiệm tour du lịch ,học hỏi rút ra được rất
nhiều kinh nghiệm cho bản thân
Trong chuyên ngành nhà hàng khách sạn thái độ của nhân viên rất quan trọng
,quy trình phục vụ khách lấy làm tâm điểm cho chất lượng ,vị trí tiền sảnh của khách
Họ tên: Trịnh Ngọc Thịnh MSSV: 1813629


9
sạn rất đặc biệt mang một tầm ảnh lớn đến sự hài lòng của khách hàng ,bộ phận này là
bước mở đầu ,ấn tượng cho khách hàng lần đầu gặp mặt trước khi trải nghiệm các dịch
vụ tại khách sạn ,nhà hàng quan trọng nhất là chất lượng đồ ăn phải sạch sẽ ,đảm bảo
vệ sinh an toàn thực phẩm đó là cốt lõi để duy trì và phát triển ngành ẩm thực.
4. Đánh giá, góp ý về việc tổ chức, thực hiện chương trình
Đây là lần đầu tiên trong đời tôi được trải nghiệm một tour du lịch thực tế rất chi
là thú vị mang lại một cảm giác mới lạ ,khám phá được nhiều nơi địa điểm tham quan
vùng miền trong nước ,những món ăn đặc sản mang hương vị khác nhau.Một chuyến
đi với tôi là quá dài ,rất là mệt mỏi khi phải di chuyển trên xe q nhiều ,vì số lượng
đơng đi theo đồn nên khi check in và check out phải đợi chờ lâu cảm giác không thoải
mái .Kết thúc tour 1 ngày khi nghỉ ngơi ở khách sạn với số lượng 4 người 1 phịng và
mọi người qua phịng chơi thì rất ồn ào ,mất quyền riêng tư khơng thể nghỉ ngơi
sớm ,nói ra thì bạn bè mất lịng.Các điểm tham quan về du lịch tâm linh quá nhiều ,
nên có điểm tham quan mang tính giải trí,check in sống ảo để phù hợp với sinh viên
trẻ năng động .Hướng dẫn viên nói quá nhiều trong khi các thành viên trên xe ngủ hết
vì mệt mỏi ,trong khi mọi người đang mệt hướng dẫn viên nên tạo ra sự thú vị ,các trò
chơi mang tính hoạt náo để sinh viên tham gia đỡ mệt mỏi và chán nản.
Lời cuối cùng em xin cảm ơn quý thầy cô và các bạn . Chúc mọi người sức khoẻ
dồi dào ,thành cơng trong cuộc sống !
5.Hình ảnh ghi nhận hành trình
Dùng bữa tại Nhà hàng Cơm Niêu Hồng Phúc

Họ tên: Trịnh Ngọc Thịnh MSSV: 1813629


10
Mường Thanh Viên Triều

Họ tên: Trịnh Ngọc Thịnh MSSV: 1813629


11
Đại nội kinh thành Huế

Hội An

Họ tên: Trịnh Ngọc Thịnh MSSV: 1813629


12

Chùa Linh Ứng (Đà Nẵng )

Họ tên: Trịnh Ngọc Thịnh MSSV: 1813629