Tài liệu Kỹ Thuật Nuôi Ốc Hương Thương Phẩm potx

Kỹ Thuật Nuôi Ốc
Hương Thương Phẩm

Hiện nay có bốn loại hình nuôi ốc hương thương phẩm: nuôi trong đăng, nuôi
lồng, nuôi trong ao đất, nuôi trong bể xi măng. Tùy thuộc vào điều kiện tự
nhiện, vì trí của từng vùng mà chọn loại hình nuôi cho thích hợp.
I. Nuôi Ốc Hương Trong Đăng, Lồng
1. Yêu cầu điều kiện nuôi
Phải chọn nơi có vùng nước trong sạch, không bị ô nhiễm để đặt lồng hoặc
cắm đăng nuôi ốc. Cần quan tâm đến các điều kiện sau:
- Chất đáy: chất đáy phải là chất cát hoặc cát san hô, ít bùn.
- Độ mặn: độ mặn của nước ổn định trong khoảng 25 – 30%.
- Nguồn nước: nước phải trong sạch và không bị ảnh hưởng của nước ngọt
do tác động của nước sông vào mùa mưa.
- Độ sâu: độ sâu đặt lồng hoặc cắm đăng từ 1,5m nước trở lên.
2. Cấu tạo đăng, lồng
- Diện tích lồng: tùy theo điều kiện nuôi mà có thể làm lồng có diện tích khác
nhau, thông thường là từ 1 – 4m2.
- Khung lồng làm bằng sắt, có lưới bảo vệ bên ngoài nhằm ngăn không cho cá
dữ, cua, ghẹ lọt vào ăn ốc. Lồng nuôi phải được chôn sâu dưới lớp cát đáy
khoảng 5cm để có nền cát cho ốc vùi mình.
- Đăng làm bằng tre, có bao lưới xung quanh nhằm ngăn không cho cá dữ,
cua ghẹ lọt vào ăn ốc. Độ cao lưới cắm đăng phải vượt trên mức nước thủy
triều cao nhất là 1m để ốc không bị sóng đánh ra ngoài. Đăng nuôi phải chôn
sâu xuống dưới cát ít nhất 10 cm để tránh ốc chui ra ngoài.
3. Thả giống
- Chọn giống: ốc giống có kích thước tối thiểu từ 8.000 – 1.000 con/kg trở
lên.

- Mật độ thả giống: thả khoảng 500 đến 1000 con/m2.
- Cách thả giống: trước khi thả ốc hương giống cần phải để ốc giống thích
nghi dần với nhiệt độ không khí và nhiệt độ nước, không được thả ngay để
tránh hiện tượng gây sốc nhiệt cho ốc.
4. Chế độ cho ăn
- Thức ăn: thức ăn của ốc hương bao gồm cá, cua, ghẹ, trai nước ngọt…
- Cho ăn: mỗi ngày cho ốc hương ăn một lần vào buổi chiều tối, lượng thức
ăn tùy theo tháng tuổi.
+ Tháng thứ nhất: lượng thức ăn chiếm 15 – 20% trọng lượng ốc nuôi.
+ Tháng thứ hai: lượng thức ăn chiếm 10 – 15% trọng lượng ốc nuôi.
+ Tháng thứ ba: lượng thức ăn chiếm 8 – 10% trọng lượng ốc nuôi.
+ Tháng thứ tư về sau: lượng thức ăn chiếm 5 – 7% trọng lượng thân ốc
nuôi.
- Cách cho ăn:
+ Đối với cá nhỏ thì có thể để nguyên con thả vào cho ốc ăn.
+ Đối với trai, sò, hầu…thì cần đập vỡ vỏ rồi thả vào cho ốc ăn.
+ Đối với cua, ghẹ: phải lột mai, đặp bể càng trước khi cho ăn.
5. Chế độ chăm sóc
- Hàng ngày theo dõi lượng thức ăn để điều chỉnh cho phù hợp. Vớt toàn bộ
thức ăn thừa, xương, đầu cá, vỏ sò…ra khỏi lồng để tránh ô nhiễm nước.
- Thường xuyên kiểm tra lưới, phát hiện kịp thời dịch hại để diệt trừ, thường
xuyên làm vệ sinh lồng lưới, thu lượm rác rưới mắc trên lưới để nước lưu
thông.
- Trường hợp đáy lồng quá bẩn và có mùi hôi thì sẽ làm cho ốc hương không
ăn và yếu dần. Gặp trường hợp này cần chuyển lồng sang vị trí mới. Đối với
nuôi trong đăng cắm cố định thì cần ngăn thành nhiều ngăn, chuyển ốc hương
sang ngăn mới khi đáy ngăn cũ nuôi lâu ngày bị bẩn.
6. Thời gian nuôi
Thời gian nuôi ốc hương khoảng từ 5 đến 6 tháng, tùy theo điều kiện môi
trường nuôi và quá trình quản lý, chăm sóc.

7. Thu hoạch
- Khi ốc nuôi đạt kích thước khoảng từ 90 – 150 con/kg thì có thể thu hoạch
để bán thương phẩm.
- Cách thu hoạch:
Ốc hương nuôi trong đăng, thu hoạch bằng cách đặt bẫy hoặc lặn bắt.
Ốc hương nuôi trong lồng, thu hoạch bằng cách nhấc lồng lên rồi nhặt ốc.
- Ốc hương sau khi thu hoạch cần nhốt trong giai hoặc trong bể từ 1 đến 2
ngày để làm sạch bùn đất và làm trắng vỏ trước khi xuất bán.
II. Nuôi Ốc Hương Trong Ao
1. Điều kiện ao nuôi
- Vị trí ao: nên chọn vị trí ao nuôi gần biển để có thể lấy nước và tháo nước
dễ dàng.
- Nguồn nước: Ao nuôi phải có nguồn nước trong sạch, không bị ảnh hưởng
nước ngọt do tác động của nước sông vào mùa mưa.
- Ao có bờ chắc chắn, có lưới chắn xung quanh mép nước để ngăn không cho
ốc bò lên bờ. Ở cống cấp nước phải có lưới chắn để ngăn không cho cá dữ,
cua, ghẹ vào ăn ốc con.
- Trước khi cho ốc giống vào nuôi, phải tẩy dọn ao sạch sẽ và diệt trừ dịch
hại.
2. Môi trường nước ao
- Độ mặn: độ mặn duy trì ổn định từ 25 – 30%.
- pH: độ pH thích hợp từ 7,5 – 8,5
- Độ sâu của ao: ao nuôi nên có độ sâu từ 1 đến 1,2m để đảm bảo nhiệt độ
nước từ 26 – 30độ C.
3. Thả giống
- Chọn ốc giống: chọn ốc giống có kích cỡ khoảng từ 5000 – 6000 con/kg.
- Mật độ thả: có thể thả nuôi từ 50 đến 100 con/m2.
Trước khi thả ốc vào ao nuôi, phải để ốc thích nghi dần với nhiệt độ không
khí và nhiệt độ nước, không được thả ngay, để tránh hiện tượng gây sốc nhiệt
cho ốc.

4. Chăm sóc quản lý
- Thức ăn: thức ăn của ốc hương bao gồm cá, cua, ghẹ, trai nước ngọt…
- Cho ăn: mỗi ngày cho ốc hương ăn một lần vào buổi chiều tối, lượng thức
ăn tùy theo tháng tuổi.
+ Tháng thứ nhất: lượng thức ăn chiếm 15 – 20% trọng lượng ốc nuôi.
+ Tháng thứ hai: lượng thức ăn chiếm 10 – 15% trọng lượng ốc nuôi.
+ Tháng thứ ba: lượng thức ăn chiếm 8 – 10% trọng lượng ốc nuôi.
+ Tháng thứ tư về sau: lượng thức ăn chiếm 5 – 7% trọng lượng thân ốc
nuôi.
- Cách cho ăn:
+ Đối với cá nhỏ thì có thể để nguyên con thả vào cho ốc ăn.
+ Đối với trai, sò, hầu…thì cần đập vỡ vỏ rồi thả vào cho ốc ăn.
+ Đối với cua, ghẹ: phải lột mai, đập bể càng trước khi cho ăn.
+ Thức ăn được thả vào các sàn hoặc vó, đặt đều khắp trong ao.
- Thường xuyên theo dõi lượng thức ăn thừa để điều chỉnh hệ số thức ăn cho
phù hợp.
- Vào mỗi buổi sáng vớt toàn bộ thức ăn thừa, xương, đầu cá, vỏ sò…trong
các sàn ăn hoặc vó ra khỏi ao để tránh ô nhiễm nước trong ao.
- Trường hợp nuôi lâu đáy ao quá bẩn và có mùi hôi thì ốc hương sẽ không ăn
và yếu dần, cần chuyển ốc sang ao mới và cải tạo lại ao cũ sạch sẽ trước khi
dùng lại.
- Thay nước thường xuyên để giữ môi trường ao nuôi luôn sạch sẽ là điều
kiện tốt giúp cho ốc lớn nhanh và không bị bệnh tật.
Lưu ý:
- Trong quá trình nuôi, thường xuyên chú trọng đến yếu tố nhiệt độ và độ mặn
trong ao nuôi.
- Khi nuôi ốc hương với mật độ cao phải đảm bảo môi trường nước luôn trong
sạch. Phải sử dụng máy quạt nước, sục khí thường xuyên để tránh hiện tượng
thiếu oxy do ô nhiễm đáy ao.
5. Thời gian nuôi

Thời gian nuôi ốc hương khoảng từ 5 đến 6 tháng, tùy theo điều kiện chăm
sóc và điều kiện môi trường ao nuôi.
6. Thu hoạch
- Khi ốc nuôi đạt kích thước cỡ 90 – 150 con/kg thì có thể thu hoạch để bán
thương phẩm.
- Cách thu hoạch:
+ Tháo cạn nước trong ao, nhặt ốc bằng tay hoặc dùng cào sắt để gom ốc.
+ Khi rút cạn nước, ốc thường chui sâu trong lớp đáy ao, vì vậy nhặt bắt kỹ để
tránh bỏ sót ốc trong ao.
- Sau khi thu hoạch, cần nhốt ốc trong giai hoặc trong bể từ 1 đến 2 ngày để
làm sạch bùn đất và làm trắng vỏ.
III. Kỹ Thuật Nuôi Ốc Hương Trong Ao
Nuôi ốc hương trong bể xi măng có nhiều ưu điểm như dễ quản lý về môi
trường nuôi, dễ quản lý dịch hại, dễ chăm sóc, chi phí đầu tư thấp.
1. Thiết kế và xây dựng trại nuôi
a) Chọn địa điểm xây dựng trại nuôi
- Trại nuôi phải xây dựng tại nơi có nguồn nước trong sạch, độ mặn ổn định
trên 30%, không bị nhiễm bẩn bởi chất thải công nghiệp, nông nghiệp hay
chất thải sinh hoạt.
- Trại nuôi nên xa khu dân cư, có điều kiện thuận lợi về điện, nước, phương
tiện giao thông và các dịch vụ sinh hoạt khác.
- Nếu có thể thì nên xây trại ở gần điểm sản xuất con giống, nơi tiêu thụ sản
phẩm là tốt nhất.
b) Quy trình trại nuôi
Tùy vào từng điều kiện, căn cứ vào vị trí, diện tích hiện có mà xây dựng trại
cho phù hợp.
- Các công trình trong trại phải liên hoàn và thuận tiện cho việc sản xuất.
- Các hạn mục: khu vực chứa cát dự trữ, nguồn nước dự trữ, hệ thống nước,
hệ thống sục khí, hệ thống điện phải được chủ động và quản lý chắt chẽ.
- Trại cũng cần xây dựng thêm bể xử lý nước thải để đảm bảo môi trường.

c) Xây dựng bể nuôi
- Diện tích bể: tùy thuộc vào diện tích hiện có cũng như khả năng kinh tế và
trình độ quản lý của hộ nuôi mà xây dựng bể cho phù hợp. Diện tích bể phổ
biến hiện nay thường là 6 x 2,5 x 1m.
- Bể nuôi nên xây dựng bằng vật liệu xi măng, thành bể được cáng láng. Bể
phải có lỗ thoát nước để thuận tiện cho việc vệ sinh cũng như xả cạn toàn bộ
nước nuôi khi cần thiết.
- Đáy bể nên lót một lớp cát mịn có độ dày phù hợp. Lưu ý cát quá ít sẽ không
đủ cho ốc vùi mình; nếu cát quá nhiều thì sẽ gây khó khăn trong việc vệ sinh
và quản lý môi trường nuôi. Do đó trọng lượng cát tốt nhất chỉ nên dày 1,5 –
3cm đối với ốc thả nuôi từ 2,5 – 4 tháng và 3 – 4 cm đối với giai đoạn còn lại.
Lưu ý: Cát trước khi đưa vào bể nuôi phải được sàng qua lưới để loại bỏ cát
lớn, đá sỏi. Có thể xử lý cát bằng 1 số hóa chất như thước tím 100ppm hoặc
Formol 50ppm để khử trùng, sau đó rửa sạch và đưa vào bể nuôi.
2. Thả giống
a) Lựa chọn con giống
- Nên chọn con giống có kích cỡ đồng đều, không bị biến dạng, có màu sắc
đặc trưng.
- Cần chú ý loại bỏ ốc bị bể vỏ mà đặt biệt là phần cuối của vỏ.
- Nên mua con giống tại những trại giống uy tín.
b) Mật độ nuôi
Tùy theo tháng tuổi của ốc hương mà mật độ nuôi khác nhau:
- Ốc hương ở tháng tuổi thứ nhất: mật độ nuôi từ 800 – 1.000 con/m2
- Ốc hương ở tháng tuổi thứ hai: mật độ nuôi từ 500 – 800 con/m2
- Ốc hương ở tháng tuổi thứ nhất: mật độ nuôi từ 200 – 300 con/m2
- Ốc hương ở tháng tuổi thứ tư về sau: mật độ nuôi từ 100 – 200 con/m2
c) Vận chuyển ốc hương giống
Việc vận chuyển ốc hương giống phổ biến hiện nay là dùng phương pháp làm
lạnh nước biến bằng đá tới 25 – 26 độ C. Ốc giống được ngâm trong nước
lạnh khoảng 5 phút rồi cho vào bao, bơm oxy và cho vào thùng xốp để vận

chuyển. Chỉ nên vận chuyển khoảng 10kg ốc giống/thùng.
Khi vận chuyển ốc hương về đền trại cần mở nắp thùng ra để ốc thích nghi
dần với nhiệt độ không khí, nhiệt độ nước. Không được thả ốc ngay vào để để
tránh hiện tượng gây sốc nhiệt.
d) Cách thả giống
- Căn cứ vào số lượng ốc của từng bể, sau đó cân để định số lượng ốc rồi thả
vào bể.
- Chỉ thả ốc vào bể khi đã hồi phục và thích ứng với điều kiện môi trường.
Cần thả đều ở tất cả các vị trí của bể nuôi.
3. Thức ăn
Thức ăn của ốc hương là tôm, cá, thịt nghêu băm nhỏ (đã bỏ xương, vỏ)…Đối
với thức ăn có kích cỡ lớn, phải băm nhỏ và rửa sạch trước khi cho ăn nhằm
hạn chế ô nhiễm nước.
Thức ăn được rải đều khắp bể nuôi vì ốc hương giai đoạn nhỏ chỉ vận động
được trong một bản kính nhất định.
Mỗi ngày cho ốc hương ăn hai lần ở 3 tháng đầu và một lần ở tháng th71 4 trở
đi. Thời điểm cho ốc ăn là vào buổi chiều tối. Lượng thức ăn tùy theo tháng
tuổi:
+ Tháng thứ nhất: lượng thức ăn chiếm 15 – 20% trọng lượng ốc nuôi.
+ Tháng thứ hai: lượng thức ăn chiếm 10 – 15% trọng lượng ốc nuôi.
+ Tháng thứ ba: lượng thức ăn chiếm 8 – 10% trọng lượng ốc nuôi.
+ Tháng thứ tư về sau: lượng thức ăn chiếm 5 – 7% trọng lượng thân ốc
nuôi.
4. Chăm sóc
- Phải đảm bảo thức ăn cho ốc cả về số lượng và chất lượng. Vào mỗi buổi
sáng nên vớt tất cả thức ăn thừa ra khỏi bể trước khi thay nước và cho ăn
nhằm giảm thiểu tối đa ô nhiễm nước.
- Ngoài việc cho ăn hàng ngày, nên trộn thêm vitamine C, B1…vào trong
thức ăn để giúp ốc sinh trưởng nhanh và tăng khả năng đề kháng của cơ thể.
- Hằng ngày nên thay từ 50 – 70% nước trong bể. Định kỳ vệ sinh bể và thay

lớp cát đáy, ít nhất mỗi tuần một lần.
- Trường hợp đáy bể quá bẩn, có mùi hôi, ốc sẽ không ăn và yếu dần, cần
chuyển ốc sang bể mới và vệ sinh bể sạch sẽ trước khi dùng lại.
- Cần thường xuyên kiểm tra bể nuôi, nếu cần thiết nên dùng ống nhựa đường
kinh 1 – 1,2cm dán xung quanh thành bể (cách mặt nước khoảng 1 cm) nhằm
ngăn không cho ốc lên thành hay thoát ra ngoài.
- Điều chỉnh hệ thống sục khí để đảm bảo sao cho vừa đủ, không quá mạnh
hay quá yếu. Phải đảm bảo sục khí liên tục 24/24 giờ để đảm bảo hàm lượng
oxy hòa tan > 4,5mg/l.
- Những ngày mưa lớn (nếu trại bị ảnh hưởng lớn) cần xả bớt lớp nước tầng
mặt và giữ không cho độ mặn giảm xuống dưới 20%.
- Cần che bớt ánh sáng trong bể bắng lưới chắn nắng để nhiệt độ trong bể
nuôi không quá 32 độ C vào mùa hè.
5. Thời gian nuôi
Thông thường thời gian nuôi từ 5 – 7 tháng, tùy theo điều kiện chăm sóc nuôi
dưỡng.
6. Thu hoạch
- Khi ốc đạt kích thước cỡ 90 – 150 con/kg thì có thể thu hoạch bán thương
phẩm.
- Cách thu hoạch như sau: tháo cạn nước trong bể. Sau đó dùng tay bắt toàn
bộ ốc trong bể. Có thể dùng miếng nhựa xúc cả ốc và cát sàng qua cỡ mắt
lưới phù hợp để có thể chọn ốc đạt tiêu chuẩn, vừa loại được những con ốc
nhỏ.
- Những con đủ kích cỡ thương phẩm thì thu riêng, còn lại những con chưa đủ
tiêu chuẩn thu hoạch thì đưa vào bể nuôi khác có con giống cùng kích cỡ để
tiếp tục nuôi cho đến kích thước thương phẩm.