Tài liệu Lỗi chung của mẹ khi cho trẻ ăn rau. pot

Lỗi chung của mẹ khi cho trẻ ăn rau



Mẹ nào hiện đang mắc phải lỗi cho trẻ ăn rau dưới đây thì rút kinh nghiệm
ngay nhé.
Rau là một trong những nguồn cung cấp vitamin và muối khoáng cho cơ thể giúp
trẻ hấp thu chất dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch. Những tưởng, cho trẻ ăn rau
là việc làm đơn giản nhưng hóa ra lại khá phức tạp.
Dưới đây là một số lỗi trước, trong và sau khi chế biến món rau cho trẻ mà các mẹ
cần đặc biệt lưu ý:
1. Cắt trước rửa sau
Lo sợ hóa chất có trong rau không được loại bỏ hết, nhiều mẹ cẩn thận cắt thật nhỏ
rau rồi mới rửa. Sự thật, đây là cách làm hoàn toàn sai lầm vì như thế mẹ đã vô tình
rửa trôi rất nhiều chất dinh dưỡng có trong rau. Tốt nhất, mẹ nhớ rửa rau sạch rồi
mới cắt nhỏ ra chế biến cho bé nhé!
2. Rửa rau không kỹ
Nhiều mẹ tin rằng khi mua rau quả ở cửa hàng rau sạch hay siêu thị thì chất lượng
được đảm bảo tuyệt đối nên yên tẩm rửa rau chỉ với một, hai lượt nước là đem nấu
cho bé ăn. Nhưng thực tế, rau trong siêu thị bẩn hơn nhiều những gì mắt thường có
thể nhìn thất, do đó, đừng để vẻ ngoài tươi ngon, xanh mát đánh lừa chị em.
Rửa rau cho bữa ăn người lớn cần sạch 1, thì cho trẻ con cần sạch 10. Để đảm bảo
vệ sinh an toàn thực phẩm, rau sau khi mua về cần được ngâm trong nước khoảng
20 phút để chất bẩn, đặc biệt là thuốc trừ sâu trôi ra. Sau khi ngâm, bạn rửa rau lại
từ 2 - 3 lần bằng nước sạch, và sau cùng, ngâm bằng nước pha chút muối. để ráo và
chế biến.
3. Thời gian sơ chế rau cách thời gian nấu quá dài

Khá nhiều chị em có thói quen mua rau thật nhiều về dự trữ. Rảnh rỗi thì đem nhặt
và rửa sạch, sau đó bỏ rau vào tủ lạnh và một thời gian dài sau mới lấy ra nấu.
Cách làm này sẽ khiến rau không còn được tươi ngon và mất phần nào chất dinh
dưỡng.
4. Nấu rau trong nồi đồng
Các chuyên gia sức khỏe trẻ em khuyên rằng bạn nên sử dụng dụng cụ bằng nhôm
hoặc bằng sắt để nấu đồ ăn cho trẻ, tránh dùng nồi đồng. Đặc biệt, nhiều bà mẹ khi
luộc rau cho con, vì muốn rau mềm hơn nên sau khi rau sôi đã không vớt ra, thay
vào đó họ để rau trong nồi và đậy vung một lúc cho rau mềm.
Đây là một phương pháp làm mềm rau phản khoa học, bởi lẽ khi làm như vậy,
không những sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của rau mà còn khiến cho rau bị thôi
nhiễm đồng.
Chúng ta biết rằng, trong các món ăn cũng như rau đều có chứa một lượng axit
nhất định. Lượng axit này sau khi ngâm trong nồi sẽ làm thôi ra một lượng kim
loại hoặc làm oxy hóa lớp bề mặt vật đựng bằng kim loại.
Mặc dù nồng độ cũng như hàm lượng kim loại bị thôi nhiễm không nhiều, tuy
nhiên điều này cũng hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe của bé.
5. Tất cả các loại rau đều dùng nấu súp
Nấu soup cũng là cách giúp trẻ cảm thấy hứng thú hơn với việc ăn rau. Tuy nhiên,
có một lưu ý nhỏ nhắc nhở các mẹ, đó là không phải loại rau nào bạn cũng có thể
dùng để nấu soup cho trẻ ăn bởi một số loại rau có chứa hàm lượng acid oxalic như
cải bó xôi, hành tây… có thể gây ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi của trẻ.
Vì sao trẻ lười ăn rau? Nguyên nhân một phần là do ngay từ
nhỏ, bố mẹ đã không chú ý cho con ăn rau. Nhiều phụ huynh
chỉ chăm chăm tính một ngày con ăn cháo được 1 lạng thịt
(tôm, cá, trứng) mà không quan tâm đến lượng rau, vì cho rằng
rau nghèo dinh dưỡng, rồi rau không phải là chất bổ, ăn nhiều
rau dễ tiêu chảy, phân xanh… nên tr
ẻ không biết ăn rau. Do đó,
cần cho trẻ ăn rau ngay khi bắt đầu thời kỳ ăn bổ sung.

Với trẻ nhỏ dưới 2 tuổi, cho trẻ ăn rau bằng cách băm, giã nhỏ
lá rau xanh cho lẫn vào bột, cháo, tăng từ ít đến nhiều, ăn đa
dạng các loại rau.
Với trẻ từ 3 tuổi trở lên, lúc đầu có thể thái rau nhỏ, nấu canh
cho trẻ. Khi nấu cũng chọn loại rau thích hợp, nấu thành món
canh ngon kích thích trẻ ăn như rau mồng tơi, rau đay nấu với
cua, rau ngót nấu thịt, sườn, rau cải nấu với cá rô…
Theo TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dư
ỡng
quốc gia