Tài liệu Trẻ hay quên do thiếu sắt pdf

Trẻ hay quên do thiếu sắt

Sắt là một trong những chất khoáng quan trọng đối với
cơ thể. Thiếu sắt, sự vận chuyển oxy đến các mô cơ thể
cũng như sự dự trữ oxy ở mô cơ vân sẽ giảm sút, làm cho
cơ thể hoạt động không hiệu quả, mau mệt mỏi, kém tập
trung, trí nhớ kém, hay quên…

Bổ sung sắt cho trẻ trong bữa ăn hằng ngày là cần thiết.
TS.BS Trần Thị Minh Hạnh, Phó Giám đốc Trung tâm Dinh
Dưỡng TPHCM, đa số trẻ bị thiếu sắt thường biểu hiện ở
hình thức giảm dự trữ sắt trong cơ thể, chỉ một số trường hợp
thiếu sắt nặng sẽ trở thành thiếu máu thiếu sắt. Thiếu sắt sẽ
ảnh hưởng đến sự phát triển của trí thông minh và hành vi, là
hậu quả quan trọng và nguy hiểm nhất. Nếu thiếu sắt xảy ra
trong giai đoạn sớm của cuộc đời, nhất là trong những tháng
đầu tiên, sẽ ảnh hưởng đến chỉ số phát triển tâm thần – vận
động về sau.
Trẻ từ 1 – 3 tuổi là lứa tuổi có nguy cơ thiếu máu thiếu sắt
cao do nhu cầu dành cho tăng trưởng cao trong khi chế độ ăn
không cung cấp đủ lượng sắt cần thiết nếu không được chú ý.
Nguồn sắt từ thức ăn động vật như thịt nạc, gan có hàm
lượng khá cao và dễ hấp thu, do đó rất cần thiết đối với trẻ
nhỏ. Sắt trong thức ăn thực vật thường có hàm lượng thấp
hơn và khả năng hấp thu cũng kém hơn thức ăn động vật. Vì
vậy, khẩu phần ăn của trẻ nên có đạm động vật và phải cho
trẻ ăn dặm đúng thời điểm và chế biến đúng cách. Thức ăn
giàu sắt bao gồm thức ăn động vật như gan heo, gan gà, gan
bò, các loại thịt màu đỏ (thịt bò, lợn…), các loại rau có lá

xanh sậm (dền, mồng tơi, rau muống…), các loại sữa bột, bột
ăn dặm và ngũ cốc có bổ sung sắt.
BSCKII Nguyễn Thị Thu Hậu, Trưởng khoa Dinh dưỡng,
Bệnh viện Nhi đồng 2 TPHCM cho biết, sắt được hấp thu ở
phần đầu ruột non, tỷ lệ hấp thu khác nhau tùy theo nhu cầu
của cơ thể và sự có mặt của các chất khác trong khẩu phần
ăn. Khi tăng axit dạ dày sẽ làm tăng hấp thu sắt như vitamin
C, sắt sẽ hấp thu kém hơn nếu giảm axit dạ dày. Sắt trong sữa
mẹ được hấp thu đến 50% trong khi sắt trong sữa bò tươi chỉ
được hấp thu khoảng 10%, do đó trẻ dùng quá nhiều sữa bò
tươi mà không ăn đủ thức ăn giàu sắt sẽ có nguy cơ thiếu
máu thiếu sắt cao, đây cũng là lý do không nên sử dụng sữa
bò tươi cho trẻ dưới 1 tuổi.