Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (200.23 KB, 4 trang )
Món ăn thuốc từ lòng lợn
Lòng lợn (bao gồm cả dạ dày, ruột non, ruột già) là một trong số những món ăn
dân dã. Trong Đông y, lòng lợn được gọi trư đỗ, là vị thuốc có vị ngọt, tính ấm;
vào tỳ, vị, thận, có tác dụng kiện tỳ vị, ích thận bổ hư. Sau đây là một số món ăn
bài thuốc chữa bệnh có lòng lợn.
Ruột lợn nhồi nhân sâm: dạ dày lợn 1 cái (hoặc một đoạn ruột lợn), nhân sâm
15g, bột tiêu 3g, gừng tươi 15g, hành sống 7 củ, gạo tẻ 200g. Lòng lợn rửa sạch,
các loại trên trộn đều nhồi vào dạ dày lợn khâu buộc lại. Hầm nhỏ lửa cho chín
nhừ. Thức ăn bồi bổ cơ thể dùng cho các trường hợp suy kiệt, bệnh lao dài ngày.
Lòng lợn hầm hải sâm mộc nhĩ dùng cho các trường
hợp táo bón mạn tính, âm hư, huyết hư.
Cháo lòng: dạ dày lợn 1 cái hoặc ruột lợn 1 đoạn, gạo tẻ 200g. Dạ dày lợn rửa
sạch, luộc chín, thái miếng; lấy nước nấu với gạo tẻ thành cháo. Cháo chín, cho dạ
dày hoặc ruột lợn đã luộc vào, đun nhỏ lửa cho nhừ, thêm gia vị. Dùng cho các
trường hợp suy kiệt, đặc biệt là sau thời gian bị bệnh dài ngày.
Lòng lợn dầm tương: dạ dày hoặc ruột lợn, lượng thích hợp luộc chín, thái lát.
Dùng tỏi, dấm, hồ tiêu, tương (hoặc nước mắm) làm nước chấm. Ăn thường ngày
khi đói, ngày 1 lần, tuần 2 - 3 lần. Dùng cho người cao tuổi thiểu dưỡng, phù nề
hai chân.
Lòng lợn hầm sa nhân chỉ xác: dạ dày lợn 1 cái, chỉ xác 12g, sa nhân 5g. Chỉ xác,
sa nhân bỏ trong dạ dày lợn, khâu chặt lại, thêm nước và gia vị, hầm nhừ; lấy nước
bỏ bã chỉ xác, sa nhân. Dùng cho các trường hợp sa dạ dày, sa tử cung, thoát vị
bụng, người già yếu thoát vị cơ năng.
Lòng lợn hầm: dạ dày lợn 1 cái, làm sạch thái lát, thêm gia vị, nước, hầm nhừ, ăn
thường nhật, tuần vài ba lần. Dùng cho các trường hợp lang ben, bạch biến, sạm
da.
Canh lòng lợn hoàng kỳ: dạ dày lợn 1 cái (hoặc ruột lợn 1 đoạn), hoàng kỳ 15g,
nhân sâm 8g, gạo tẻ 200g, hạt sen bỏ tâm 20g. Lòng luộc chín thái miếng. Tất cả
bung nhừ, vớt bỏ bã hoàng kỳ, nhân sâm, thêm hành và gia vị. Dùng cho thai phụ,