Tài liệu Món ăn nước uống giải nhiệt mùa hè ppt

Món ăn nước uống giải nhiệt mùa hè
Thời tiết oi bức, con người dễ cảm thấy uể oải, nhất là người già và trẻ em dễ
phát sinh bệnh tật. Để loại bỏ các bệnh thường gặp trong mùa hè, đặc biệt là các
bệnh phát sinh do nhiệt, bên cạnh chế độ sinh hoạt hợp lý, thì dinh dưỡng cũng
rất quan trọng, chúng ta nên chọn những thực phẩm tính mát, có công dụng
thanh nhiệt giải độc.

Canh cải cúc nấu cá rô.
Chè đậu xanh: đậu xanh 100g, dưa hấu 300g, đường trắng vừa đủ. Dưa hấu bỏ
phần vỏ xanh bên ngoài, ép lấy nước. Cho nước ép dưa hấu và đậu xanh vào nồi
nấu chín, cho đường vào vừa ăn.
Cháo bạc hà: bạc hà 6g, gạo 100g, thịt lợn nạc 100g, bột gia vị vừa đủ. Bạc hà rửa
sạch, giã nhỏ lọc lấy nước. Thịt lợn nạc rửa sạch băm nhỏ, ướp bột gia vị xào chín.
Gạo vo sạch cho vào nước bạc hà đun lửa nhỏ, cháo chín cho thịt lợn nạc vào quấy
đều, sôi lại là được. Ăn trong ngày.
Canh rau hẹ - cần tây: rau hẹ 100g, rau cần tây 100g, thịt lợn nạc 100g, hành khô
và gia vị vừa đủ. Rau cần tây, rau hẹ rửa sạch, cắt ngắn khoảng 3cm. Thịt lợn nạc
100g rửa sạch để ráo, cắt mỏng, ướp gia vị, hành khô băm nhỏ. Đổ nước vừa đủ
vào nồi, đun sôi nước, nêm gia vị vừa ăn, cho thịt nạc vào đun sôi lại rồi cho rau
hẹ, cần tây vào đảo đều. Canh sôi lại là được. Ăn nóng trong bữa cơm.
Củ cải, cà rốt hầm sườn lợn: củ cải, cà rốt 150g, sườn lợn 300g, mắm muối bột
ngọt, hành lá vừa đủ. Củ cải, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Sườn lợn
300g rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, hành lá rửa sạch. Cho sườn lợn vào nồi, đổ nước
vừa đủ đun sôi, hớt bọt, đậy vung đun nhỏ lửa, khi sườn gần chín nhừ cho cà rốt,
củ cải vào nấu tiếp cho nhừ, nêm mắm muối bột ngọt vừa ăn, cho hành lá đảo đều.
Ăn nóng kèm trong bữa cơm.
Canh cải cúc nấu cá rô: cải cúc 400g, cá rô 1 con 300g. Cải cúc nhặt rửa sạch, cá
rô đánh vảy bỏ ruột rửa sạch, nướng cho chín vàng. Đun sôi nước cho cá vào đun
một lát, vớt ra gỡ lấy thịt ướp mắm, tiêu, hành gừng khô băm nhỏ. Xương và đầu
cá cho vào nồi nước, đun lại cho kỹ, lọc lấy nước, đun sôi cho thịt cá vào, nêm gia

vị rồi cho rau cải cúc vào nấu thành canh. Ăn nóng trong bữa cơm.
Canh mướp đắng: mướp đắng 200g, thịt lợn nạc 100g, dầu thực vật, bột ngọt, bột
gia vị vừa đủ. Mướp đắng rửa sạch, bỏ hạt thái miếng, thịt lợn nạc rửa sạch băm
nhỏ ướp bột gia vị xào bằng dầu thực vật, thịt chín cho mớp đắng vào đảo đều. Khi
mướp đắng chín, cho nước vào nấu canh, canh sôi lại cho bột ngọt là được. Ăn
ngày 1 lần trong bữa cơm.
Nước bí xanh: bí xanh 300g, lá sen to 1/2 lá. Bí xanh để cả vỏ rửa sạch, bỏ ruột,
thái miếng. Lá sen rửa sạch thái nhỏ cho bí xanh và lá sen vào nồi, thêm nước đun
sôi kỹ chắt lấy nước đặc bỏ bã, chia 3 lần uống trong ngày.