Gà cuộn nấm các loại pdf

Gà cuộn nấm các loại

Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
50 phút
Những chiếc lá vàng rơi báo hiệu mùa thu đã đến. Những món ăn nóng hổi từ gan vịt, gà cuộn
nấm, miếng cá hồi nướng đỏ au, hay quả vả hầm rượu vang thơm ngọt… như một bản hợp ca
mùa thu, vừa đậm đà quyến rũ vừa nhẹ nhàng, êm ái, hấp dẫn đến mê hoặc.
Nguyên liệu:
 300g ức gà
 100g khoai tây
 50g thịt heo xông khói
 20g nấm đông cô, 20g nấm bào ngư, 20g nấm đùi gà, 20g nấm linh chi trắng
 Lá ngải giấm, cà rốt, cần tây, hành tây, trứng gà, bơ, bột mì, kem béo, củ thì là băm, tỏi băm, muối
tiêu, dầu ăn, cải bó xôi luộc, các loại xốt
Các bước thực hiện:
1
Ức gà rửa sạch, dùng dao xắt 2 miếng lớn khoảng 8x4cm, phần còn lại xắt hạt lựu. Khoai tây bào sợi. Lá
ngải giấm băm nhuyễn. Cà rốt, cần tây, hành tây xắt hạt lựu.
2
Các loại nấm rửa sạch, xào chín. Cho thịt gà xắt nhỏ, thịt xông khói, nấm, lá ngải giấm, cà rốt, cần tây,
hành tây, trứng gà, kem béo, củ thì là, muối tiêu vào máy xay, xay nhuyễn.
3
Trải miếng thịt gà ra, cho hỗn hợp trên vào, cuốn lại. Làm lần lượt đến hết. Hấp chín.
4
Trộn bột mì với ít nước, cho khoai tây vào, đảo đều. Làm tan chảy bơ, cho khoai tây vào dàn mỏng,
chiên giòn. Làm lần lượt đến hết.
5

Lấy gà cuộn ra, xắt miếng vừa ăn. Đặt cải bó xôi luộc lên đĩa, cho gà, khoai tây chiên lên, ăn nóng với
các loại xốt.
Mách nhỏ:
Khi chiên khoai tây, để một khuôn tròn vào chảo, gắp một ít khoai tây vào, dàn mỏng chiên một mặt, lấy
khuôn ra và chiên giòn mặt còn lại.