Canh súng nấu tương me ppt

Canh súng nấu tương
me
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Đây là món canh chua quen thuộc của
miền biển Bà Rịa- Vũng Tàu. Món ăn với
những nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm,
nhưng khi nấu ăn rất ngon. Canh có vị
chua của me, vị thơm của sả, của
tương hột, chua chua ngọt ngọt, rất
đậm đà.
Nguyên liệu:
• Cá bớp 500g
• Me chín 1 vắt
• Cọng súng 2 bó
• Rau nhút 1 bó
• Ngò ôm, ngò gai
• Sả 4 cây
• Tỏi 4 tép
• Tương hột 4 muỗng canh
• Đậu bắp
• Bắp chuối bào
• Rau muống bào mỗi thứ 1 ít
• Hạt nêm, nước mắm, đường
Các bước thực hiện:
1
Cá rửa sạch với nước muối. Ướp cá với

chút tỏi, hạt nêm, tương hột đâm nhuyễn.
Cọng súng tước vỏ, ngâm nước rửa sạch,
cắt ngắn. Đậu bắp cắt xéo. Tỏi băm
nhuyễn. Sả băm nhuyễn 2 cây, 2 cây còn
lại cắt ngắn, đập dập.
2
Phi tỏi và xả với dầu ăn thật thơm, cho cá
vào xào qua cho săn lại, vớt cá ra.
Lọc me lấy nước me chua, cho vào nồi,
cho tiếp một ít nước nữa, cho tiếp sả cây
đập dập, nấu sôi, nêm thêm nước mắm
đường, bột nêm cho vị thật đậm đà chua
ngọt.
Cho cá vào nấu sôi lại lần nữa, nêm ngò
ôm, ngò gai.