Cơm hến pdf

Cơm hến

Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
45 phút
Với những người con xa quê, chỉ cần nghe một câu hát về quê hương, tình cờ gặp đồng
hương trên xứ người hay nhìn thấy món ăn quen thuộc là lòng lại bồi hồi nhớ về gia
đình, về những ngày còn quây quần bên bữa cơm đầy ắp tình thương.
Nguyên liệu:
 500g hến
 1 chén cơm trắng, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2
thìa cà phê tiêu đen xay, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tương
ớt, 1 thìa súp ruốc, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp mè trắng
 Rau má, salad, rau chuối bào, khế, bạc hà, bánh mì
Các bước thực hiện:
1
Hến ngâm nước cho sạch. Cho hến vào nồi nấu sôi, khi hến vừa mở ra đều thì tắt bếp. Trút
hến ra rá, đãi sạch vỏ, giữ lại nước luộc.
2
Các loại rau rửa sạch, rau chuối bào nhỏ, rau má salad cắt nhỏ. Khế bỏ phần rìa múi khế, cắt
nhỏ. Bạc hà xắt nhuyễn. Bánh mì cắt nhỏ.
3
Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho hến vào xào thơm, nêm muối, đường, bột ngọt, hạt
nêm vừa ăn, rắc thêm tiêu, tắt bếp.
4
Xếp rau má, salad, rau chuối, khế, bạc hà, bánh mì vào một góc tô, cho cơm trắng vào, rắc mè
lên, cho hến đã xào chín vào. Ăn cùng với tương ớt, ruốc và chén nước hến.