Patê gan gà pptx

Patê gan gà

Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
50 phút
Pate gan gà là một món ăn sáng tạo và lạ vị với chúng ta. Tuy nhiên rất ngon đặc biệt là
khi thưởng thức cùng bánh mì vào buổi sáng.
Nguyên liệu:
 50g gan gà
 1 củ hành đỏ
 1 củ hành tây
 1 củ tỏi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp tiêu hạt, 1/2 thìa cà phê lá thyme, 200g bơ lạt, 3
thìa súp rượu brandy, 2 thìa súp dầu ăn, 1 ổ bánh mì, 1 hộp mứt hành nhỏ
Các bước thực hiện:
1
Gan gà rửa sạch, cắt nhỏ. Hành đỏ lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập giập,
băm nhuyễn. Tiêu xay nhuyễn. Hành tây rửa sạch, cắt sợi.
2
Làm nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm với dầu ăn, cho hành tây vào xào sơ, trút ra đĩa.
3
Dùng lại chảo, thêm ít dầu ăn, cho gan gà vào xào thơm, chế rượu vang trắng vào để giảm bớt
mùi tanh của gà, nêm muối, tiêu vừa ăn. Cho lá thyme vào, đun lửa nhỏ, đảo đều đến khi gan
gà chín, trút hành tây vào xào chung khoảng 3 phút, tắt bếp, để nguội.
4
Cho hỗn hợp gan gà vào máy xay, xay nhuyễn, sau đó trút vào khuôn tròn, trước khi dùng cho
vào tủ lạnh hoặc tủ mát giữ lạnh. Ăn kèm bánh mì và mứt hành.
Mách nhỏ:
Khi xào thịt gà để làm patê, nên cho vào ít rượu vang trắng, vừa để giảm bớt mùi tanh vừa tăng

vị. Ngoài ăn kèm với bánh mì, có thể dùng với salad rau củ, hoặc rau cải mầm trộn thêm dầu
giấm.