Người cao tuổi không nên ăn nhiều đậu tương docx

Người cao tuổi không nên ăn nhiều
đậu tương
Đậu tương còn gọi là đậu nành, đỗ tương, giàu hàm lượng protein. Loại thực phẩm
này vẫn được coi là tốt cho sức khỏe, đặc biệt phụ nữ mãn kinh nên người ta sản
xuất nhiều sản phẩm từ nó để phụ nữ xóa nếp nhăn, tăng cường estrogen Tuy
nhiên, các nghiên cứu mới cho thấy, ăn nhiều đậu tương cũng nguy hiểm, nhất là
khi bị bệnh.

Các chuyên gia chỉ ra rằng, không nên lạm dụng biến đậu thành thực phẩm ăn mỗi
ngày, nhất là người cao tuổi và những người mắc bệnh thận, thiếu máu thiếu sắt,
bệnh gút, xơ cứng động mạch thì không nên thường xuyên sử dụng đậu phụ bởi
nó sẽ làm suy giảm chức năng thận.

Nguyên nhân được đưa ra, trong tình trạng bình thường, protein thực vật khi vào
cơ thể sẽ qua quá trình chuyển hóa và cuối cùng một phần lớn sẽ biến thành chất
thải chứa nitơ và được thận bài tiết ra bên ngoài. Khi về già, chức năng bài tiết
chất thải của thận bị suy giảm, nếu không chú ý đến việc ăn uống và ăn quá nhiều
đậu phụ, nạp quá nhiều protein thực vật sẽ tăng chất thải chứa nitơ.
Điều này đồng nghĩa với việc gánh nặng của thận cũng tăng lên, chức năng thận
tiếp tục suy giảm, ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Ngoài ra, do đậu phụ chứa lượng protein tương đối lớn, nếu ăn quá nhiều trong
một lần không những sẽ gây trở ngại cho việc hấp thụ sắt của cơ thể mà còn ảnh
hưởng đến tiêu hóa với các triệu chứng như trướng bụng.

Hơn nữa, các chuyên gia y học của Mỹ chỉ ra rằng, các sản phẩm từ đậu rất giàu
methionine, methionine dưới tác động của enzym có thể được chuyển đổi thành
cysteine. Cysteine có thể làm hỏng tế bào nội mô động mạch, dễ dàng để làm lắng
đọng cholesterol và triglyceride trong thành động mạch, thúc đẩy sự hình thành
của xơ vữa động mạch.

Ăn nhiều đậu tương cũng dẫn đến thiếu i-ốt bởi trong các hạt đậu tương có chứa
một chất gọi là saponin, không chỉ có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch, mà còn
thúc đẩy sự bài tiết của iốt trong cơ thể con người. Vì vậy, uống sữa đậu nành
trong một thời gian dài có thể dễ dàng dẫn đến thiếu hụt i ốt và dẫn đến một số
bệnh.

Ngoài ra, ăn nhiều đậu tương cũng không tốt đối với trẻ nhỏ. Một số nhà nghiên
cứu đã tuyên bố rằng cứ 8 trẻ sơ sinh được chăm bẵm bằng đậu tương hàng ngày
từ khi trẻ 6 tháng tuổi trở lên thì sẽ có 6 trẻ gặp những vấn đề về hành vi mà có thể
trở nên không rõ ràng khi trẻ bước vào tuổi vị thành niên.

Bên cạnh đó, đậu tương cũng chứa các hormone thực vật - những hormone này có
thể bắt chước hormone estrogen trong cơ thể. Những hormone này được gọi là
phyto-estrogen. Đây là lý do tại sao những phụ nữ được tư vấn ăn nhiều đậu tương
trong thời kỳ mãn kinh để thay thế một số hormone estrogen bị mất. Nó giúp giảm
bớt các triệu chứng tiền mãn kinh ở phụ nữ nhưng lại không tốt cho các trẻ em gái.

Lý do là do Phyto - estrogen có liên quan đến sự phát triển tình dục của các bé gái
tuổi vị thành niên. Bác sĩ nhi khoa khuyến cáo, nếu bé gái ăn nhiều đậu nành sẽ
khiến phát triển núi đôi và lông mu sớm (trước khi chúng được 8 tuổi). Chưa kể,
sự kết hợp của các kích thích tố nữ nhiều trong cơ thể sẽ tạo ra nguy cơ dậy thì
sớm cho tuổi vị thành niên ở bé gái.

Còn đối với các bé trai, các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy các bé trai khi ăn sữa
hoặc các sản phẩm đậu nành thì hợp chất estrogen trong cơ thể của họ sẽ nhiều
gấp 22.000 lần so với những bé trai được bú mẹ. Đây chính là một chất kích thích
tố nữ không tốt cho sự phát triển tâm lý và thể chất của các bé trai sau này.