Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (113.59 KB, 2 trang )
Bánh sushi cá hồi
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Bánh sushi cá hồi hấp dẫn bởi sự độc đáo của cơm, thịt cá hồi và nước tương miso.
Nguyên liệu:
1kg cá hồi Na Uy
2 bìa đậu phụ
1 lít dầu ô-liu
100g gừng, 100g riềng, 10g ớt
Bánh gạo sushi:
300g gạo hương lài; ngò rí
Nước tương Miso:
1.3kg nước gà hầm
25g lá rong biển Kombu
23g thịt cá ngừ
2.5g ớt xanh, 37g rau thì là
315g bột Miso đỏ
100g rượu Yuzu (không muối)
Muối rau mùi: Xay nhuyễn 6g muối Kosher với 3g ngò khô
Các bước thực hiện:
1
Cá rửa sạch, thấm ráo. Gừng, riềng, ớt làm sạch, băm nhuyễn.
Trộn đều gừng, riềng, ớt với dầu ô-liu. Áo cá hồi bằng hỗn hợp vừa trộn. Đóng gói chân không bằng túi
đựng thức ăn chuyên dụng.
2
Vo gạo nấu cơm. Cơm vừa chín, lập tức xới ra ngoài và nén vào túi nilon, ép thành bánh dày 3cm.