Kem vừng đen lạ mà hấp dẫn potx

Kem vừng đen lạ mà hấp dẫn

Bạn sẽ cảm nhận được hương vị lạ nhưng vô cùng hấp dẫn khi thưởng thức
kem vừng đen.
Nguyên liệu:
2 muỗng canh hạt vừng đen
70g đường
3 lòng đỏ trứng
400ml sữa tươi nguyên kem
2 muỗng canh neri goma (Black sesame paste) của Nhật
1 muỗng cà phê vani
200ml heavy cream
1 nhúm muối

Các bước thực hiện:
1. Rang hạt vừng đen trên chảo với ngọn lửa vừa đến khi nào hạt vừng nổ lách
tách, tắt bếp. Cho vừng vào giã hoặc say mịn.
2. Cho đường, lòng đỏ trứng vào đánh đều đến khi hỗn hợp có màu vàng mịn.
Thêm mật ong, neri goma và hạt vừng đen vào đánh đến khi hỗn hợp hoàn toàn
hòa quyện vào nhau.
3. Đun sữa đến khi gần sôi. Cho sữa vào hỗn hợp vừng đen từ từ, từng chút một.
4. Cho hỗn hợp vào một nồi đun ở ngọn lửa thấp. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp
sền sệt và ở khoảng nhiệt độ 80 độ C (176 độ F). Không vượt quá mức 83 độ C
(181 độ F).
5. Tắt bếp và để nồi hỗn hợp nguội trong một cái bát nước đá. Thêm vani.
Đánh đều kem heavy cream và một nhúm muối cho tới khi hoàn thiện.

6. Cho kem vào trong hỗn hợp vừng đen để lạnh. Khuấy nhẹ tay hỗn hợp. Cho vào
tủ lạnh trong vài giờ hoặc có thể để qua đêm.
7. Chuyển hỗn hợp sang máy làm kem và làm theo hướng dẫn của máy (thường là
khoảng 25 phút). Sau đó cho kem vào hộp chứa và bảo quản trong tủ lạnh vài giờ
trước khi thưởng thức