Đặc trưng Tết Bắc: Thịt chân giò nấu đông pdf

Đặc trưng Tết Bắc: Thịt
chân giò nấu đông

Món thịt đông là một món ăn rất đặc trưng của miền Bắc vào mùa đông
lạnh hay những trong những mâm cỗ ngày Tết.
Một món ăn thật ngon, thanh mát, ăn gần như thạch. Món thịt đông bao giờ
cũng được ăn kèm dưa cải muối hoặc dưa hành.

Nguyên liệu:

- Mộc nhĩ 1 tai ngâm nở mềm
- Gia vị gồm nước mắm, chút hạt nêm, tiêu sọ có thể giã dập hoặc để nguyên
hạt.
- Thịt chân giò rút xương 300 gr
- 1 lít nước





Cách làm:



Chân giò thái miếng như quân cờ, trụng sơ qua nước sôi . Cho nước đã đun
sôi vào nồi thịt, đun lửa riu riu, khi sôi lăn tăn, hớt bọt nổi lên, cho đến khi
thấy nước trong.

Nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Cứ tiếp tục nấu cho đến khi thịt mềm
nhừ, nước còn ngập xâm xấp thịt thì cho tiêu sọ và mộc nhĩ cắt nhỏ vào, đun
khoảng 5 phút rồi nhấc ra.

Múc thịt ra từng bát nhỏ, để nguội.



Bát thịt sẽ tự đông lại khi thời tiết lạnh. Nếu ở trong miền Nam, cho bát thịt
đã bọc màng nilon vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng, thịt sẽ đông, lấy và
úp ra đĩa.


Chúc các bạn ngon miệng!