5 hiểu lầm thường gặp về cholesterol ppt

5 hiểu lầm thường gặp về cholesterol
Có nhiều suy nghĩ sai lầm về cholesterol và bệnh tim mạch mà chúng ta vẫn hay
gặp phải. Dưới đây là 5 sai lầm thường gặp trong chế độ ăn uống của nhiều người.
HDL cao bảo vệ tim mạch
Nghiên cứu đăng trên tạp chí The Lancet chỉ ra rằng chỉ số HDL (cholesterol tốt)
cao không trực tiếp giúp chống lại bệnh tim. Thông tin mới này có thể làm thay
đổi suy nghĩ của chúng ta về cholesterolHDL (tốt), LDL (xấu) và sức khỏe tim
mạch khi hầu hết đều cho rằng nếu cholesterol LDL cao sẽ làm tăng nguy cơ bệnh
tim, còn HDL cao sẽ giúp có trái tim khỏe mạnh.

Nghiên cứu được tiến hành trên những người có tỷ lệ cholesterol HDL cao tuy
nhiên bị mắc phải các triệu chứng bệnh tim (không có di truyền gen). Các nhà
nghiên cứu tìm ra rằng nhóm có tỷ lệ HDL cao vẫn có tỷ lệ mắc bệnh tim đáng kể.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa HDL là cholesterol xấu. Những thói quen có
lợi cho sức khỏe như luyện tập thể dục, thể thao và ăn uống đầy đủ chất xơ, chất
béo không bão hòa đơn sẽ làm tăng HDL và làm giảm nguy cơ bệnh tim cho
chúng ta.
Không nên ăn tôm (hoặc thức ăn hàm lượng cholesterol cao) nếu cholesterol
cao

Thông thường nếu bệnh nhân có cholesterol cao sẽ phải có chế độ ăn kiêng phù
hợp và tránh các thực phẩm chứa nhiều cholesterol. Không hẳn là vậy. Chúng ta
cần biết chất béo bão hòa có ảnh hưởng rõ rệt đến việc tăng hay giảm tỷ lệ
cholesterol. Do vậy việc ăn kiêng các thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao là
không đúng khoa học. Bổ sung trứng, tôm và các thực phẩm chứacholesterol trung

bình khác sẽ là một chế độ ăn bổ dưỡng cho sức khỏe.
Khoai tây chiên chứa cholesterol

Khoai tây chiên cùng với các loại hoa quả, rau và ngũ cốc nguyên hạt không
chứa cholesterol. Tuy nhiên, để chắc chắn cần kiểm tra kỹ chất béo bão hòa trong
bảng dinh dưỡng trên túi khoai tây vì đây là chất thường sản sinh ra
nhiều cholesterol. Khoai tây miếng cũng là loại thực phẩm có hàm lượng calo cao.
Ngũ cốc yến mạch nướng - thực phẩm làm giảm cholesterol tốt nhất

Thực tế là các loại ngũ cốc yến mạch này có một số chất xơ hòa tan giảm hàm
lượng cholesterol, tuy nhiên bạn có thể hấp thụ hàm lượng cao hơn từ các loại thực
phẩm như bột yến mạch, chuối, lê, đậu và cây họ cam quýt. Nếu bạn có ý định
thưởng thức loại ngũ cốc này, cần đảm bảo đủ hàm lượng chất xơ vào buổi sáng
bằng hoa quả.
Muốn giảm cholesterol, ăn nhiều đậu nành

Nghiên cứu chỉ ra rằng protein đậu nành có ảnh hưởng không đáng kể. Lợi ích
thực sự có thể liên quan đến việc sử dụng đậu nành như một loại thực phẩm thay
thế cho các thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Một số nghiên cứu chỉ
ra rằng nếu muốn giảm cholesterol, không chỉ bổ sung thực phẩm giàu protein đậu
nành mà cần đảm bảo chất xơ, cholesterol thực vật và các loại hạt như hạnh nhân.
Lưu ý: Cần giảm cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL bằng cách: luyện tập
thể dục thể thao, ăn chất béo không bão hòa đơn (như trong oliu, dầu canola và trái
bơ) thay cho chất béo bão hòa và trans fat; bổ sung thêm chất xơ hòa tan.