Súp tom yum pptx

Súp tom yum


Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
35 phút
Khách đến chơi nhà, bạn chưa biết đãi món gì? Một bữa tiệc dung
hòa khẩu vị, có vị cay nóng của món Thái, chút ấm nồng của món Âu,
để dù khách thích Âu hay Á, cũng sẽ thấy thật hợp vị.
Nguyên liệu:
 200g mực
 200g tôm sú
 300g nấm bào ngư
 10g củ gừng
 50g sả cây
 5g ớt hiểm
 10g lá chanh
 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa súp nước xốt
Thái, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp dầu ăn
 Nước dùng gà
Các bước thực hiện:
1
Mực làm sạch, xắt miếng vừa ăn.
Tôm sú bóc vỏ, lấy chỉ lưng.
Nấm bào ngư rửa sạch, xắt để riêng phần gốc và thân nấm, ngâm với
nước muối pha loãng, rửa sạch.
Gừng gọt vỏ, thái sợi. Sả cây đập giập. Ớt hiểm, lá chanh rửa sạch, để
ráo, thái nhuyễn.

2
Làm nóng 1/2 thìa súp dầu ăn, phi thơm sả cây.
Cho gừng, gốc nấm vào xào chín, cho nước hầm gà, xốt Thái vào nấu sôi,
tắt bếp, để nguội, lược bỏ xác lấy nước cốt.
3
Làm nóng dầu ăn ở một chảo khác, phi thơm tỏi băm, cho thân nấm vào
xào sau đó cho nước cốt vừa lược vào, đun sôi.
Cho tiếp mực, tôm vào vặn lửa lớn cho sôi trở lại, nêm muối, đường, nước
cốt chanh, ớt, lá chanh, vừa ăn.
Múc súp tom yum ra đĩa sâu lòng, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.