Bò xào ớt khô hấp dẫn potx

Bò xào ớt khô hấp dẫn

Bò mềm ngọt, pha lẫn vị cay cay ngon miệng của ớt kho, vị chua chua kích
thích vị giác của giấm, ngoài ra còn có vị thơm nhẹ đặc trưng từ nước tương
Nguyên liệu:
Bò phi lê : 200g; Ớt hiểm khô : 10g; Gừng : 1 củ nhỏ; Ớt chuông xanh : 50g; Ớt
chuông đỏ : 50g; Tỏi băm : 1M; Hành tím : 4 củ;Bột năng pha loãng : 1M; Rau
càng cua : 1 ít; Dầu điều, tiêu, đường, dầu ăn; Nước tương; Hạt nêm; Giấm gạo lên
men.

Cách làm:
-Tỏi băm một nửa vắt lấy nước để ướp bò, một nửa giữ lại. Gừng cắt lát 1mm cạnh
2cm. Ớt chuông xanh, đỏ cắt vuông cạnh 2cm. Ớt khô ngâm mềm bỏ cuốn. Hành
tím lột vỏ, cắt làm tư.
- Bọc thăn bò vào vải mùng dùng búa đập thịt dần cho thịt mềm, cắt khối cạnh 2cm
ướp 1m hạt nêm, 2m nước tương, 1M giấm gạo lên men, 1m đường, 1m nước tỏi,
ít tiêu, ít nước bột năng và ít dầu ăn.
- Đun nóng dầu điều, xào ớt khô, gừng và hành tím và tỏi băm cho thơm, cho thịt
bò vào xào nhanh, thêm ớt chuông vào xào chín nêm 1m hạt nêm cho vừa ăn, tắt
lửa.
-Cho thịt bò ra đĩa trang trí ngò rí lên trên dùng chung với cơm, chấm thêm nước
tương tùy thích.
Mách nhỏ:
-Dần thịt bò trong vải mùng trước khi cắt để thịt mềm nhưng không bị nát.
-Xào ớt, hành tỏi và gừng trước để hương vị tỏa đều trong món ăn.