Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (99.48 KB, 3 trang )
Mẹo chọn mực khô ngon mùa đi biển
Những ngày nghỉ 30/4 sắp tới gần. Vì được nghỉ dài ngày nên nhiều
gia đình rục rịch rủ nhau đi du lịch, đi biển nghỉ ngơi. Dĩ nhiên, hải
sản là những món hàng được mọi người mua sắm nhiều nhất, trong
đó có mực khô. Mực nướng ngọt ngọt, dai dai, thơm nức chấm với
tương ớt cay cay, lai rai cùng cốc bia mát lạnh thì quá tuyệt rồi. Tuy
nhiên, để mua được mực ngon, chất lượng, không phải ai cũng biết.
Hơn nữa, một số người bán hàng không có lương tâm đem mực kém
chất lượng, thậm chí là mực giả ra bán cho khách. Vì thế, chị em hãy
lưu ý cách chọn mực khô để không bị lừa nhé.
Những con mực khô ngon mà đạt chất lượng sẽ có những đặc điểm
như sau:
- Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu
hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của
mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên,
xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là
màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.
Mực một nắng rất ngon, ngọt, mình dày có lớp cám, màu hồng tươi.
Mực kém chất lượng hay có đốm đỏ thâm ở thân, lưng, hai mặt có
những nốt màu đỏ nhạt.
- Mùi không tanh, khi đụng vào không thấy ướt tay. Thân mực phải
khô, không lưu lại mùi tanh trên tay. Đây là đặc điểm về mực khô rất
quan trọng và dễ nhận biết.
- Mực khô được phơi theo 2 hình thức phơi trên phiên và phơi treo.
Mực khô phơi treo thường có thân thẳng, mình dày (thường mực câu
được phơi kiểu này), mực khô cào thường được phơi trên phiên nên
mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn.
Chọn mực khô có thân thẳng, mình dày này thì khi nướng ăn sẽ rất
ngọt. Nhiều người chưa chú ý lắm tới đặc điểm này, nhưng đây cũng
là một cách giúp bạn chọn được những con mực không chỉ tươi mà
còn ngon và ngọt.