Capsaicin từ cây Ớt: CHIẾT XUẤT VÀ PHÂN LẬP potx

Nhóm 10 | Tách chất | April 21, 2013
Capsaicin từ cây Ớt
CHIẾT XUẤT VÀ PHÂN LẬP
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 1
I. Lời mở đầu
Nước ta có nguồn tài nguyên thực vật vô cùng phong phú và đa dạng. Với xu hướng trở
về với thiên nhiên, con người đã bắt tay vào khai thác nguồn tài nguyên này bằng những
kĩ thuật đa dạng. Một trong số các hợp chất được quan tâm nhiều nhất ngày nay là
alkaloid. Đây là một nhóm hợp chất rất phổ biến, là thành phần hợp chính trong hầu
hết các nhóm thực vật và đặc biệt có nhiều ứng dụng trong y học.
Ớt có nhiều ứng dụng thực tế, nó không chỉ được dùng làm thực phẩm mà còn có tác
dụng chữa bệnh. Có thể nói Ớt là một dược liệu quý, có giá trị kinh tế cao.
Với mục đích góp phần nâng cao hiểu biết về Dược liệu, nhóm chúng tôi chọn đề tài:
“Chiết xuất và phân lập Capsaicin từ cây Ớt”.

Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 2
II. Giới thiệu
1. ĐỊNH DANH DƯỢC LIỆU
 Tên khoa học: Capsicum frutescens (L.) Bail
 Tên thường gọi: Ớt
 Tên khác: Lạt tiêu, Lạt tử, Ngưu giác tiêu, Hải tiêu
 Họ: Cà (Solanaceae)
2. MÔ TẢ CÂY
Cây ớt thuộc loại thân thảo, mọc hàng năm ở các nước ôn đới, sống lâu năm và thân
phía dưới hóa gỗ ở các nước nhiệt đới.

Cây có nhiều cành, nhẵn. Lá mọc so le, mềm, hình thuôn dài, đầu nhọn, phiến lá dài 2 -
4 cm, rộng 1.5 – 2cm.






Hình 1 Cây ớt
Hình 2 Lá ớt
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 3
Hoa màu trắng, mọc đơn mộc ở kẽ lá, mùa hoa gần như quanh năm nhưng nhiều nhất
vào tháng 5-6.


Qủa mọc rủ xuống hay quay lên trời (chỉ thiên), hình dáng quả thay đổi, có thứ tròn, có
thứ dài, khi chín có màu đỏ, vàng hay tím. Trong chứa nhiều hạt dẹt trắng.

3. THÀNH PHẦN HÓA HỌC
Trong quả ớt có 0.04 – 1.5% dẫn chất benzylamin, vị cay, trong đó thành phần chính
là capsaicin (chiếm tới 70%), phần lớn tập trung ở biểu bì giá noãn, khi tán bột giá
noãn, nhỏ một giọt nước lên rồi soi kính sẽ thấy các tinh thể hình vuông của capsaicin
vị rất cay, pha loãng tới nồng độ 1/10 triệu còn cảm thấy vị cay.
Hình 3 Hoa ớt
Hình 4 Quả ớt
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 4

Ngoài ra, còn có một số chất khác như dihydrocapsaicin (khoảng 20%), nordihydro-
capsaicin (7%), homocapsaicin và homodihydrocapsaicin.


 Các chất carotenoid: chất chính là capsaithin có màu đỏ; ngoài ra còn có
capsorubin, krytoxanthin, zeaxanthin, lutein, α và β carotene.
 Capsicosid là một saponin steroid có tác dụng kháng sinh.
 Flavonoid (apiin và luteolin-7-glucozid).
 Vitamin C, tỷ lệ chừng 0.8%-1.8% trong ớt của ta (bộ môn dược liệu định
lượng năm 1957). Có những tác giả nghiên cứu ớt ở Châu Phi, Hungary thấy
hàm lượng vitamin C lên tới 4.89%.
 Chất đường tới 7%.
 Ngoài ra còn có các acid hữu cơ như acid citric, acid malic…
4. PHÂN BỐ VÀ SINH THÁI
Cây ớt có nguồn gốc Nam Mĩ, bắt nguồn từ một số loài hoang dại, được thuần hóa và
trồng ở Châu Âu, Ấn Độ cách đây hơn 500 năm.
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 5
Christopher Columbus đã là một trong những người châu Âu đầu tiên thấy ớt (ở Caribe),
và gọi chúng là "tiêu" vì chúng có vị cay tương tự (không phải bề ngoài giống nhau). Ớt
đã được trồng khắp nơi trên thế giới sau thời Columbus. Diego Álvarez Chanca, một
thầy thuốc trong chuyến đi thứ hai của Columbus đến Đông Ấn Độ năm 1493, đã mang
những hạt ớt đầu tiên về Tây Ban Nha, và đã lần đầu viết về các tác dụng dược lý của
chúng vào năm 1494.
Tuy nhiên ở nước ta chưa phát triển lắm. Tại nhiều nước như Nhật Bản, Indonexia, Ấn
Độ, nhất là Hungari người ta trồng hàng nghìn hecta, mỗi năm xuất cảng từ 2.500 đến
3000 tấn ớt khô. Hiện nay, Ấn Độ là nước sản xuất ớt lớn nhất thế giới với khoảng 1 triệu
tấn mỗi năm.
Được trồng khắp nơi ở Việt Nam. Có những cây mọc hoang, nhưng có lẽ do nhà gần đấy
trồng trước sau đó bỏ đi nơi khác còn sống sót lại.

Ớt có biên độ thời vụ rộng, những vùng chuyên canh có thể gieo trồng vào 2 thời vụ
chính:
 Vụ đông xuân: gieo hạt tháng 10-12, trồng tháng 12-2.
 Vụ hè thu: gieo hạt tháng 6-7, trồng tháng 8-9.
5. TÁC DỤNG DƯỢC LÝ CỦA ỚT
a. Y học cổ truyền
 Ớt có vị cay, nóng.
 Tác dụng khoan trung, tán hàn, kiện tỳ, tiêu thực, chỉ thống (giảm đau), kháng
nham (chữa ung thư )
 Nhân dân thường dùng để chữa đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, đau khớp, dùng
ngoài chữa rắn rết cắn
 Một số bài thuốc Nam thông dụng có ớt.
 Chữa rụng tóc do hóa trị liệu, giảm đau do ung thư, đau khớp. Chữa ăn uống kém
tiêu do ung thư.
 Chữa đau thắt ngực, đau dạ dày do lạnh.
 Chữa viêm khớp mãn tính, chữa bệnh chàm, chữa bệnh vẩy nến.
 Chữa rắn rết cắn.
 Đau bụng kinh niên, đau lưng, đau khớp.
 Chữa mụn nhọt.
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 6
b. Y học hiện đại
Nghiên cứu của y học hiện đại cũng thống nhất với y học cổ truyền về tác dụng chữa
bệnh của ớt. Kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc cho thấy quả ớt có
rất nhiều ích lợi cho sức khỏe. Trong ớt có chứa một số hoạt chất sau: Capsicain là một
Alkaloid chiếm tỷ lệ khoảng 0.05 – 2%, là hoạt chất gây đỏ, nóng, chỉ xuất hiện khi quả
ớt chín. Một điều lý thú là Capsaicin có tác dụng kích thích não bộ sản xuất ra chất
Endorphin, một chất Morphin nội sinh, có đặc tính như những thuốc giảm đau, đặc biệt
có ích cho những bệnh nhân bị viêm khớp mạn tính và các bệnh ung thư.
Ngoài ra, ớt còn giúp ngăn ngừa bệnh tim do chứa một số hoạt chất giúp máu lưu thông

tốt, tránh được tình trạng đông vón tiểu cầu dễ gây tai biến tim mạch. Ớt còn có tác
dụng ngăn ngừa tình trạng huyết áp tăng cao. Một số nghiên cứu cho thấy, những loại
ớt vỏ xanh, trái nhỏ có hàm lượng capsaicin nhiều hơn. Ngoài ra, trong quả ớt còn chứa
nhiều loại vitamin như vitamin C, B1, B2, acid citric, acid malic, beta caroten
III. Thực nghiệm
A. Phương pháp 1: Chiết xuất capsaicinoid toàn phần, sau đó
phân lập và tinh khiết hóa capsacin.
1. CHIẾT XUẤT CAPSACINOID TOÀN PHẦN:
Chuẩn bị: Trái ớt được mua từ một chợ ở địa phương trong huyện Mae Chan, Chiangrai,
Thái Lan ở dạng ớt khô. Dược liệu được đóng gói trong túi nhựa đã được tẩy với nitơ, và
được lưu trữ ở 40C trước khi sử dụng.
a. Ngâm
25g bột dược liệu được ngấm kiệt với 200ml ethanol 95% trong bình chứa dung tích
250ml. Tiến hành ở 450C, 250 vòng/phút trong 15h.
b. Chiết bằng Soxhlet:
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 7

Chuẩn bị dung cụ chiết:
 Soxhlet dung tích 250ml: làm 1 túi bằng giấy lọc hình trụ có kích thước vừa với
thân Soxhlet, đầu trên của túi không thấp hơn đầu trên của ống dẫn dung môi
(ống nhỏ) và không cao hơn lỗ thông của ống dẫn hơi dung môi (ống lớn).
 Cân khoảng 25g dược liệu. Nghiền nhỏ dược liệu trong cối sứ, có thể thêm cát
trung tính để tăng độ xốp, nếu dược liệu có độ ẩm cao thì nên nghiền với Na
2
SO
4

khan.
 Cho dược liệu đã nghiền nhỏ vào túi giấy, dùng bông gòn tẩm dung môi lau sạch

cối và cho lên phía trên lớp dược liệu. Phủ lên trên mặt dược liệu một lớp giấy
lọc ngăn không cho dược liệu nổi lên trên và rơi xuống bình chiết (có thể thêm
vài viên bi thủy tinh dằn lên trên miếng giấy lọc).
Hình 5 Bộ dụng cụ chiết Soxhlet
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 8
 Lắp dụng cụ trên bếp cách thủy, dùng phễu rót ethanol 95% qua sinh hàn
(khoảng 200ml).
 Kiểm tra lần cuối toàn bộ dụng cụ, nước sinh hàn. Khống chế nhiệt độ ở 78.1
0
C.
Đun trên bếp cách thủy trong 5h.
 Thu dịch chiết.
c. Chiết với sự hỗ trợ của sóng siêu âm
Thử nghiệm được tiến hành 3 lần trong bồn siêu âm với tần số 35 kHz với mức năng
lượng là 600W (Bandelin Sonorex Super RK 1050), nhiệt độ 45°C trong 3h. Bình chứa
hình chữ nhật (50cm: 60cm: 20cm) phối hợp với bồn điều nhiệt (Polyscience 9610,
USA). Erlen 250ml gồm 25g dược liệu với kích cỡ 3mm cùng với dung môi (ethanol 95%)
được nhúng chìm vào bồn siêu âm được kiểm soát theo mức nước khoảng 10 mm từ
dưới đáy bồn. Kích cỡ dược liệu đóng vai trò quan trọng trong quá trình chiết xuất, nếu
kích cỡ nhỏ hơn 3mm sẽ gây bất tiện khi lọc.
d. Phương pháp phân tích capsaicinoid
Nồng độ của capsaicinoid được xác định theo các phương pháp của Hiệp hội các cộng
đồng phân tích (AOAC: Association of Official Agricultural Chemists), phương pháp sử
dụng một hệ thống sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC: High Performance Liquid
Chromatography); thiết bị phân tách sản phẩm Thermo Separation Product (TSP) bao
gồm các hệ thống phân phối dung môi Spectra P1000 và đầu dò UV-6000LP, UV – Vis
(Thermo Separation Product, Hoa Kỳ). Một cột (150 x 4,6 mm ID) được nạp với pha tĩnh
C18 kích thước hạt 5 µm, pha động chạy đẳng dòng acetonitrile 40% trong 1% acetic
acid (v/v) với tốc độ dòng 1,5 ml/phút. Thể tích tiêm mẫu là 20 µl và bước sóng là

280nm.
Nồng độ của capsaicinoid gồm nồng độ capsaicin, dihydrocapsaicin và
nordihydrocapsacin. Thời gian lưu và diện tích peak phải đặc trưng cho 3 lần tiêm mẫu.
Nồng độ capsaicinoid được định lượng trên cơ sở một đường cong hiệu chuẩn tương
ứng bằng cách sử dụng các chất chuẩn. Để xác định trọng lượng khô, 2 g mẫu cho vào
một khay nhôm nhỏ được đặt trong một lò chân không tại một áp suất 90 mbar và
105°C trong 4 giờ và sau đó cân.
e. Kết quả và nhận xét
Hiệu quả và thời gian chiết bằng siêu âm
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 9
Hiệu quả của siêu âm và thời gian chiết xuất trong việc thu hồi capsaicinoid được thể
hiện trong hình 1:

Tốc độ chiết capsaicinoid rất cao trong thời gian 5 phút đầu tiên. Sau đó, việc thu hồi
capsaicinoid tăng dần với thời gian chiết xuất.
PHƯƠNG PHÁP
THỜI GIAN
NHIỆT ĐỘ (
0
C)
DƯỢC LIỆU: DUNG MÔI
TỶ LỆ PHỤC HỒI (%)
NGÂM
15h
45.0
1:8
79.4
SOXHLET
5h

78.1
1:8
92.0
UAE
3h
45.0
1:8
87.4
UAE
3h
45.0
1:6
84.5
UAE
3h
45.0
1:5
84.3
Thu hồi Capsaicinoid bằng UAE (Ultrasound Assisted Extraction ) trong 3 giờ được so với
ngâm (15 h) và Soxhlet (5 h).
Phần trăm thu hồi capsaicinoid tương ứng bởi ngâm, Soxhlet và UAE là 79.4, 92.0 và
87.4. UAE đã thu hồi hơn 8% capsaicinoid so với phương pháp ngâm nhưng thấp hơn
Hình 1 Liên hệ giữa sóng siêu âm và thời gian chiết ở 45°C
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 10
khoảng 5% so với dùng Soxlet. Chiết xuất bằng Soxhlet cho việc thu hồi tỷ lệ capsaicinoid
cao nhất, vì quá trình chiết xuất được thực hiện tại nhiệt độ sôi (78.1
0
C) và dung môi
luôn được làm mới.

UAE cải thiện đáng kể sản lượng chiết xuất. UAE có thể đẩy nhanh sự trương nở và
hydrat hóa, gây ra mở rộng lỗ rỗng bên trong các tế bào thực vật. Sự phá vỡ các tế bào
thực vật bằng siêu âm sau khi bọt ở các hốc bị phá vỡ có thể tăng tỷ lệ dung môi thâm
nhập vào tế bào thực vật. Tỷ lệ phóng thích capsaicinoid rất cao khi bắt đầu do hiệu ứng
của gradient nồng độ capsaicinoid giữa dung môi và dược liệu và dễ dàng để chiết xuất
từ phần bên ngoài của các hạt ở giai đoạn sớm. Sau đó tỷ lệ phóng thích capsaicinoid
giảm đáng kể do gradient nồng độ thấp hơn và vì capsaicinoid còn lại được nằm ở phần
bên trong.
Hiệu quả của nhiệt độ chiết xuất
Hiệu quả của nhiệt độ trong phóng thích capsaicinoid khi chiết xuất bằng 95% ethanol
và acetone làm dung môi được hiển thị tương ứng trong hình 2 và 3
Khi dùng ethanol 95% làm dung môi, sự gia tăng nhiệt độ từ 30
0
C đến 45
0
C tăng cường
việc thu hồi capsaicinoid.
Hình 2 Hiệu quả của nhiệt độ chiết bằng UAE, capsaicinoids 95%
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 11
Nhiệt độ ảnh hưởng nhiều đặc tính vật lý như độ nhớt, độ khuếch tán, hòa tan, áp suất
hơi và sức căng bề mặt.
Tác dụng chính của siêu âm là làm dung môi trong hốc của dược liệu bị sủi bọt và phá
vỡ bọt, giúp đẩy các chất cần chiết ra khỏi dược liệu. Thực tế là hiệu quả cao hơn tại
45
0
C thay vì 60
0
C. Tại 45
0

C, số lượng bọt ở các hốc tăng và bị phá vỡ, đủ mạnh để thực
hiện chiết xuất. Tại 60
0
C, mặc dù số lượng bọt cao hơn, nhưng sự phá vỡ chúng là kém
hiệu quả hơn. Do đó, hiệu ứng tại hốc ở 45
0
C thể hiện cường độ mạnh hơn ở 60
0
C.
Dùng aceton làm dung môi, không nâng cao đáng kể hiệu quả khi nhiệt độ được nâng
lên từ 30
0
C đến 45
0
C (hình 3).

Ethanol thường được coi là kém hiệu quả hơn so với dung môi aceton do độ nhớt cao
và độ khuếch tán thấp hơn. Tuy nhiên, đối với siêu âm, aceton là ít hiệu quả hơn so với
ethanol. Trong nghiên cứu này, năng suất UAE tương đối tăng (v/v) ethanol 75-95%
được sử dụng như một dung môi so với aceton. Áp suất hơi của aceton là cao hơn nhiều
Hình 3: Hiệu quả của nhiệt độ chiết capsaicinoids trong acetone bằng UAE
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 12
so với ethanol và nước, do đó nhiều bọt nhưng hiệu quả phá vỡ không cao, đặc biệt là
ở nhiệt độ chiết xuất. Do đó, việc tăng cường hiệu quả chiết xuất bởi hiệu ứng tại khoang
sử dụng aceton thấp hơn so với ethanol hoặc nước.
Hiệu lực của tỷ lệ của nước trong ethanol
Tỷ lệ nước trong dung môi ethanol có một ảnh hưởng quan trọng trong chiết xuất
capsaicinoid (hình 4)

Đối với tất cả nhiệt độ kiểm soát, thấy rằng ethanol 50% không hiệu quả cho chiết xuất
capsaicinoid. Điều này do sự khác biệt trong phân cực giữa các dung môi và các hợp
chất chiết xuất. Sự phân cực của capsaicinoid là thấp hơn nhiều so với nước, điều đó
không tốt khi hòa tan trong ethanol 50%. Tại 45
0
C, sự thu hồi capsaicinoid yếu hơn
nhiều khi sử dụng ethanol 95% so với ethanol 70%. Trong khi đó, tại 60
0
C, ethanol 75%
là dung môi có hiệu quả hơn. Nước có một vai trò quan trọng trong chiết xuất. Sự trương
nở của dược liệu trong nước nâng cao hiệu quả chiết xuất. Cường độ của siêu âm tại
khoang trong hỗn hợp ethanol với sự hiện diện của nước cũng được tăng lên như là một
kết quả của việc tăng sức căng bề mặt và giảm độ nhớt. Tuy nhiên, từ quan điểm kinh
tế, chi phí để sử dụng ethanol 75% như một dung môi từ việc loại bỏ các dung môi ở
bước cuối cùng cần năng lượng tiêu thụ cao. Do đó, ethanol 95% dùng làm dung môi
cho việc nghiên cứu tương lai.
Hình 4: Tỷ lệ nước trong dung dịch solution trong chiết
capsaicinoids ở 30 – 60
0
C
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 13
Hiệu lực của tỉ lệ dung môi - vật liệu
Hiệu quả chiết xuất tại các tỷ lệ khác nhau của ớt bột (g) với 95% ethanol (ml)
được hiển thị trong bảng 1.
PHƯƠNG PHÁP
THỜI GIAN
NHIỆT ĐỘ (
0
C)

DƯỢC LIỆU: DUNG MÔI
TỶ LỆ PHỤC HỒI (%)
NGÂM
15h
45.0
1:8
79.4
SOXHLET
5h
78.1
1:8
92.0
UAE
3h
45.0
1:8
87.4
UAE
3h
45.0
1:6
84.5
UAE
3h
45.0
1:5
84.3
Tỉ lệ được tìm thấy được nâng lên từ 01:05 đến 01:08, việc thu hồi tăng nhẹ lên. Tuy
nhiên, kết quả có thể khác nhau nếu một số lượng lớn các dung môi được dùng. Mặt
khác, bằng cách sử dụng một số lượng lớn các dung môi không được coi là hiệu quả do

chi phí vận hành cao của các dung môi và năng lượng tiêu thụ. Do đó, tỷ lệ trọng lượng
khô của bột ớt với ethanol 95% được chọn 01:05
2. PHÂN LẬP CAPSAICIN TỪ CAPSAICINOIDS
Nhồi cột với 300g silicagel, nạp mẫu và tiến hành rửa giải với 3 dung môi có độ phân
cực tăng dần: hexane, EtOH và MeOH. Dung môi rửa giải được thu lại và xác định sơ bộ
bằng sắc kí lớp mỏng gồm 11 phân đoạn. Phân đoạn 5 và 6 tiếp tục chạy sắc kí cột lần
lượt với 60g và 56g silicagel, tiến hành rửa giải với hỗn hợp dung môi EtOH/CH2Cl2
(5:95) ta thu được hỗn hợp capsaicin và dihydrocapsaicin (1).
Phân lập epoxide-capsaicin: Hòa tan hỗn hợp (1) trong EtOAc (2ml) đã được thêm
mCPBA (meta-cloroperoxybenzoic acid (17.2mg, 0.1mmol) ở 00C, dung dịch được
khuấy trộn trong 6h và sau đó làm ấm ở nhiệt độ phòng. Sau đó thêm nước vào và chiết
với EtOAc (3 x 20ml). Lớp hữu cơ được rửa lại với nước và nước muối. Lớp hữu cơ này
được tinh chế. Quá trình tinh khiết hóa capsaicin được thực hiện bằng sắc kí cột với
dung môi rửa giải là EtOH/hexane: 1/1.
Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 14
IV. Kết luận
Từ cây ớt Capsicum frutescens (L) Bail: bằng thực nghiệm capsaicinoid đã được chiết
xuất bằng các phương pháp ngâm, Soxhlet, UAE. Kết quả thu được như bảng 1.
Phương pháp ngâm thời gian tiến hành lâu nhất (15h) và tỷ lệ phục hồi capsaicinoid
thấp nhất (79.4%) do quá trình ngâm để tự nhiên cho quá trình thẩm thấu, hòa tan và
khuếch tan diễn ra hoàn toàn mà không có sự trợ giúp của các thiết bị khác. Mặt khác
quá trình ngâm có thể đạt hiệu suất cao hơn nhưng phải dùng lượng dung môi lớn hơn
gấp nhiều lần do dó ta không dùng.
Quá trình chiết bằng Soxhlet thu được tỷ lệ capsaicinoid cao nhất (92%) vì quá trình
chiết xuất được tiến hành ở 78.10C và dung môi luôn được làm mới trong quá trình
chiết xuất.
Quá trình chiết với sự hỗ trợ của sóng siêu âm có tỷ lệ capsaicinoid cao hơn phương
pháp ngâm 12.6%, nhưng thấp hơn dùng Soxlet khoảng 5%. Tuy nhiên ta không thể
thực hiện quá trình chiết xuất với sự hỗ trợ của sóng siêu âm ở nhiệt độ cao do theo

thực nghiệm hiệu quả của quá trình chiết suất cao hơn khi tiến hành ở 450C, ở nhiệt độ
này số lượng bọt khí tạo thành tăng lên và năng lượng thu được từ sự đánh vỡ các bọt
khí này đủ cho quá trình chiết xuất xảy ra nhanh chóng. Mặt khác ở nhiệt độ cao hơn
(khoảng 600C), số lượng bọt khí được tạo thành tăng lên tuy nhiên quá trình làm vỡ các
bọt khí này lại giảm.
Thời gian chiết xuất với sự hỗ trợ của siêu âm ngắn hơn do trong quá trình này năng
lượng của sóng siêu âm chuyển thành cơ năng (làm rung) làm vỡ các bọt khí tại chỗ, đẩy
các chất cần chiết ra khỏi dược liệu nhanh hơn.
Sau đó, bằng sắc ký cột cổ điển đã phân lập được capsaicin.

Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 15
V. Các chế phẩm có chứa capsaicin



Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 16
VI. Tài liệu tham khảo
1. Bosland, P., 1996. "Capsicums: Innovative uses of an ancient crop".
2. Chi, V. V., 1997. Từ điển cây thuốc Việt Nam. NXB Y Học.
3. G.F. Barbero, Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from peppers.
4. “Bài giảng dược liệu”. Trường Đại Học Y Dược Thành Phố Hồ Chí Minh.
5. Sumate Boonkird, Chada Phisalaphong, Muenduen Phisalaphong, 2008.
"Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from Capsicum frutescens on a
lab and pilot-plantscale".

VII. Mục lục
I. Lời mở đầu 1
II. Giới thiệu 2

1. Định danh dược liệu 2
2. Mô tả cây 2
3. Thành phần hóa học 3
4. Phân bố và sinh thái 4
5. Tác dụng dược lý của ớt 5
III. Thực nghiệm 6
1. Chiết xuất capsacinoid toàn phần: 6
2. Phân lập capsaicin từ capsaicinoids 13
IV. Kết luận 14
V. Các chế phẩm có chứa capsaicin 15
VI. Tài liệu tham khảo 16


Nhóm 10 | Tách chất
P A G E | 17
Danh sách thành viên
Đỗ Thành Tùng
Nguyễn Việt Hoàng
Nguyễn Quốc Hưng
Nguyễn Huy Hiệp
Đặng Tiến Hưng
Vũ Quang Huy