Sườn heo nướng xốt BBQ potx

Sườn heo nướng xốt BBQ


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
30 phút
Chế biến:
45 phút
Không có gì lấy làm mới lạ với món ăn này. Tuy nhiên, khi được
chuẩn bị cho tiệc đêm Giáng sinh, món ăn có phần cầu kì hơn.
Nguyên liệu:
 300g sườn heo
 30g bông cải trắng, xanh
 1/2 trái bí ngòi xanh, vàng
 1 trái cà tím, 1/4 củ hành tây
 10 hạt tiêu đen đập bể đôi
 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối
 2 thìa cà phê dầu ôliu, 1 thìa súp dầu ăn
Xốt BBQ:
 1,6 kg tomato ketchup (tương cà)
 ½ chai chipotle Tabasco (xốt tiêu)
 500g đường nâu, 250g đường trắng
 100ml giấm táo, 100ml mật ong, 50ml nước tương
 250g tiêu đen, 10g ớt khô, 50g mù tạc vàng
 1 thìa cà phê muối, 10g rau mùi băm
Các bước thực hiện:
1
Xốt BBQ:
Phi thơm hành tỏi băm, cho tất cả nguyên liệu vào, để lửa nhỏ, khuấy

đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
2
Sườn heo rửa sạch, ướp với muối, tiêu, đường, để thấm 30 phút, cho
vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C đến khi sườn chín vàng.
Bông cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bí ngòi, cà tím rửa sạch, xắt lát
mỏng.
Bắc nồi nước lên bếp, cho bông cải, bí ngòi vào luộc vừa chín tới, vớt
ra cho ngay vào nước đá lạnh, ướp với ít muối, tiêu.
3
Cà tím ướp với muối, tiêu, dầu ô-liu, nướng trên vỉ đến khi cà chín, có
màu đẹp.
Cho sườn nướng ra đĩa, dùng kèm rau cải và xốt BBQ làm sẵn.
Mách nhỏ:
Khi làm sườn heo, nên lóc bớt thịt, để phần xương lộ ra ngoài, sau đó
bẻ ngoặt miếng sườn lại. Làm kiểu này khi dọn ra, món ăn trang trí
sẽ đẹp hơn.