Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (165.42 KB, 4 trang )
Vị thanh lạ của trái
xương rồng
Không định hình rõ mùi vị như các loại trái khác, song dư vị là lạ của
trái và sốt xương rồng trong món ăn khiến không ít ẩm khách "chao
đảo".
Nguyên liệu
Thịt thăn heo: 500 gr
Mỡ heo: 100 gr
Tôm tươi: 100gr
Măng tây: 100gr
Trái xương rồng: 50gr
Hành tím, tiêu, ớt, bột ngọt, đường, tỏi, dầu ăn, sả cây
Cách làm
Trái xương rồng rửa sạch, bỏ vỏ.
Xay phần ruột trái xương rồng + 2 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cà
phê bột ngọt + 1 muỗng canh nước cốt chanh bằng máy xay để tạo nước sốt
xương rồng.
Măng tay rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, để ráo.
Mỡ heo xắt hạt lưu, ướp ít đường, để ra chỗ thoáng khoảng 30 phút cho mỡ
trong.
Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, giã nhuyễn.
Lau khô thịt heo, cho vào máy xay chung với tỏi, hành tím, tiêu, bột ngọt.
Trộn đều mỡ heo, thịt heo, tôm tươi. Dùng lực ở tay nhào nặn để các nguyên
liệu quyện vào nhau cũng như tạo độ dai mềm.
Véo từng miếng nhỏ hỗn hợp trên, cho măng tây vào giữa, vê thành khối
hình trụ dài. Trong lúc vê, khéo léo chừa phần đầu măng tây ra khỏi cuốn