Vị cay- Linh hồn ẩm thực Hàn docx

Vị cay- Linh hồn ẩm thực
Hàn

Th
ực khách nhớ đến những món ăn H
àn Qu
ốc không chỉ
b
ởi nét tinh tế trong cách chế biến, khéo léo trong cách
trình bày mà còn bởi hương vị đặc trưng rất riêng c
ủa ẩm
thực nơi đây. Nếu từng một lần thưởng thức món ăn x
ứ
kim chi nổi tiếng hẳn vị cay trong các món ăn sẽ là
ấn
tượng sâu sắc nhất đối với đất nước tươi đẹp này.

Từ lâu người Hàn xem vị cay là m
ột trong những gia vị
không thể thiếu để làm nên món ăn ngon, h
ấp dẫn. Nó đại diện cho văn hóa, lối
sống, thói quen sinh hoạt hàng ngày. Sự xuất hiện của ớt, hạt tiêu trong t

ủ bếp gia
đình cũng quan trọng như chính bản thân mỗi bữa ăn vậy.

Cũng giống nhiều nước có khí hậu hàn đới như: Nh
ật, Trung Quốc… vị cay trong
những món ăn xứ Hàn có tác dụng làm tăng nhiệt độ cơ th
ể để chống chọi với cái
lạnh. Theo quan niệm của người dân nơi đây, đồ cay trong món ăn c
òn giúp con
người dung hòa với thiên nhiên. Bên cạnh đó ớt được coi là thứ quả biểu tư
ợng cho
sức mạnh của loài người trước những bệnh tật và thảm hỏa.

Trong bất kì món ăn nào của người Hàn từ sushi, kim chi, mì lạnh, cơm cu
ốn… vị
cay đóng vai trò chủ đạo quyết định thành công trong vi
ệc tạo vị cho món ăn. Cảm
nhận vị cay trong món ăn xứ kim chi bắt đầu ngay từ màu s
ắc, những miếng kim
chi đỏ rực vị ớt chưa ăn cũng có thể cảm nhận được vị nóng. Khi thư
ởng thức
những món ăn này sẽ khiến nhiều người có cảm giác tê tê, cay nóng lan t
ỏa khắp
cơ thể.

Thông thường vị cay trong ẩm thực Hàn Quốc chủ yếu là ớt và hạt tiêu. Vị th
ơm
đặc trưng cay sè đến bỏng cả lưỡi của ớt là người bạn đồng hành không th
ể thiếu
trong các món ăn x

ứ lạnh n
ày. Thông thư
ờng ớt đ
ư
ợc pha chế th
ành
ớt bột, ớt gi
ã
nhỏ, tương ớt… rất tiện lợi trong chế biến các món ăn. Ngoài ra hạt tiêu là m
ột
trong những vị cay quan trọng. Vị thơm rất riêng của hạt tiêu sẽ l
àm tăng thêm
phần hấp dẫn cho hương vị các món ăn.

Vị cay trong những món ăn nơi đây đư
ợc sử dụng rất linh hoạt, nó có mặt trong đồ
xào, đồ nấu, đồ chấm… Hẳn vì thế mà người Hàn l
ại “dễ tính” với những món ăn
cay đến thế. Tùy vào tài khéo léo của mỗi ngư
ời đầu bếp để tạo ra những món ăn
ngon và hấp dẫn, tuy nhiên vị cay nồng của ớt, cay thơm từ hạt tiêu sẽ đóng vai tr
ò
không nhỏ trong việc chế biến thành công món ăn đó.

Đất nước Hàn Quốc tươi đẹp cùng những món ăn đặc trưng của mỗi mùa, mỗ
i
vùng miền sẽ làm hài lòng thực khách thăm quan khi thư
ởng thức nét tinh tế trong
mỗi món ăn nơi đây. Vị cay nồng tinh tế sẽ là điểm nhấn tăng thêm phần ấn tư
ợng

đối với mảnh đất này.