Thực phẩm giàu transfat gây co ngót não ở người cao tuổi docx

Thực phẩm giàu transfat
gây co ngót não ở người
cao tuổi

Chuyên gia ở Đại học Y khoa Oregon (OHS) cho biết
những người lạm dụng nhiều thực phẩm ăn nhanh, chế
biến sẵn giàu mỡ transfat sẽ làm cho não nhanh bị co
ngót.


Ảnh minh họa

Nghiên cứu trên được thực hiện ở 104 người khỏe mạnh, độ
tuổi trung bình 84. Đây là nhóm người có rủi ro mắc bệnh
Alzheimer (sa sút trí tuệ) tương đối thấp. Qua xét nghiệm
hàm lượng plasma trong máu, các nhà khoa học phát hiện
thấy nhóm tiêu thụ nhiều mỡ transfat thì kết quả các bài về
trắc nghiệm về trí nhớ, giải quyết tình huống chậm hơn so
với nhóm ăn nhiều vitamin B, C, D và từ mỡ omega 3 (tất cả
các chỉ số này đều được thẩm định xét nghiệm máu).

Ngoài thử máu, những người này còn được quét não, kết quả
nhóm dùng vitamin các loại có kích thước não ít bị co ngót
còn những người dùng nhiều mỡ transfat lại có mức co ngót
não rất nhanh đi kèm dấu hiệu mắc bệnh Alzheimer. TS.
Gene Browman, người đứng đầu nghiên cứu cho hay đây là
nghiên cứu đầu tiên kiểu này về mặt trái của mỡ trans fat đến
sức khỏe não.

Cụ thể hơn là tác động tiêu cực của các loại dưỡng chất đến
sức khỏe não chứ không đề cập đến những loại thực phẩm tốt
hay xấu con người tiêu thụ hàng ngày, đặc biệt là tác hại của
mỡ transfat có trong đồ ăn, thức uống. Transfat còn có tên
gọi khác transfatty acid, nghĩa là acid béo chuyển hóa, acid
béo dạng trans hay acid béo đồng phân nhân tạo; hoặc có thể
hiểu nôm na là dầu mỡ dùng đi dùng lại nhiều lần.

Theo nghiên cứu thì mỡ transfat có mức độc hại giống như
chất béo bão hòa (saturated fat), làm tăng các loại mỡ máu
như lipoprotein và triglycerid, cholesterol xấu (LDL-C) và
làm giảm lượng cholessterol tốt (HLD), gây nguy cơ mắc
bệnh xơ vữa, tắc nghẽn động mạch, giảm lưu lượng máu đi
nuôi tim, tạo ra các cơn đau thắt ngực, đột quỵ, nhồi máu cơ
tim và các chứng bệnh mãn tính nguy hiểm khác như đái tháo
đường, ung thư…