Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (181.07 KB, 5 trang )
Món ăn thuốc từ hải sâm
Hải sâm tên khác là dưa biển, sâm biển, đỉa biển, hải thử. Tên khoa học:
Holothuria spp. Thịt hải sâm có chứa 21,5% protit, chủ yếu là acginin và xystin;
0,3% lipit; các vitamin nhóm B (0,01mg% B
1
, 0,02mg% B
2
), 0,1mg% vitamin
PP; 1,13% tro, trong đó có 69mg% Ca, 5mg% P, 92mg% Fe; đặc biệt có chất
holothurin (sticopotid), chất có tác dụng ức chế sự phân chia tế bào, do đó có
khả năng ngăn ngừa được ung thư.
Hải sâm không chỉ là thức ăn ngon mà còn là dược liệu
quý.
Theo Đông y, hải sâm vị mặn, tính ấm; vào tâm thận. Tác dụng bổ thận, tráng
dương, ích tinh, giảm ho, tiêu độc, dưỡng huyết, nhuận táo và cầm máu. Dùng cho
các trường hợp suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, các chứng chảy máu, ho, di
tinh, liệt dương, tiểu dắt, tiểu buốt, táo bón
Kiêng kỵ: người bị tiêu chảy, đàm thấp không được dùng.
Xin giới thiệu các thực đơn có hải sâm để chữa bệnh:
Cháo hải sâm: hải sâm 20g, gạo 100g nấu cháo, ăn bữa điểm tâm sáng. Dùng cho
các trường hợp tăng huyết áp, xơ mạch, suy nhược sút cân, thân nhiệt thấp, da khô
nhẽo.
Canh thịt heo hải sâm mộc nhĩ: hải sâm, thịt heo, mộc nhĩ, liều lượng tùy ý, thêm
gia vị, nấu dạng canh súp. Dùng cho các trường hợp kích ứng trầm cảm thất
thường, táo bón.