Power point báo cáo thực tập doanh nghiệp White Palce

Đại học công nghiệp TP. HCM
Khoa Thương mại du lịch

Báo cáo thực tập doanh nghiệp 1

TRUNG TÂM HỘI
NGHỊ WHITE PALACE
Sinh viên:
Mssv:
15024351
Lớp:
ĐHNH11A


BỐ CỤC
Phần 1.
Giới thiệu
tổng quan
về trung
tâm hội
nghị White
Palace

Phần 2.
Văn hoá
giao tiếp và
kỹ năng
nghề
nghiệp

Phần 3. Bài

học thực
tiễn và ý
kiến đề
xuất


Phần 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE

1.1. Quá trình hình thành và phát triển
1.2. Một số đặc điểm nổi bật
1.3. Cơ cấu tổ chức
1.4. Hình thức hoạt động kinh doanh
1.5. Ứng dụng cơng nghệ thông tin, thương mại điện
tử


Phần 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE
1.1. Quá trình hình thành và phát triển

o
o
o
o

Ngày 1/12/2007
Tiêu chuẩn 5 sao
Tập đoàn Phú Quý
Địa chỉ: 194 Hoàng
Văn Thụ, P9, Quận
Phú Nhuận,TPHCM

Phần 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE
1.1. Quá trình hình thành và phát triển

*Diện tích 8.000m2, tổng
diện tích sử dụng 24.000m2
*Tồ nhà tổ chức tiệc có
khơng gian lớn nhất Việt
Nam tại thời điểm đó
*Grand Crystal:1.600
khách, Grand Platinum: trên
1.000 người, Paradise
Eden: trên 600 khách


Phần 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE
1.2. Một số đặc điểm nổi bật

Sức chứa
lên đến
3.600
người cho
hội nghị
và sự
kiện.


Phần 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE
1.2. Một số đặc điểm nổi bật

Đại sảnh
lớn nhất
thành
phố có
diện tích
2.000 m²


Phần 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE
1.2. Một số đặc điểm nổi bật

Mơ hình yến tiệc cao
cấp (Fine-dining) lần
đầu tiên được giới
thiệu tại Việt Nam:
bàn dành cho 16
người và phục vụ
theo kiểu Âu và Mỹ.


Phần 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE
1.2. Một số đặc điểm nổi bật

Tác phong phục vụ
chuyên nghiệp,
nhanh chóng, tận
tâm, chu đáo.

Phần 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE
1.3. Cơ cấu tổ chức


Phần 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE
1.3. Cơ cấu tổ chức


Phần 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE
1.4. Hình thức hoạt động kinh doanh

Liên
hoan

Tiệc
cưới

Hội
nghị
Tiệc
Buffet

Kỷ
niệm

Hội
họp

Sinh
nhật

Fine
Dining


Phần 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE
1.5. Ứng dụng công nghệ thông tin, thương mại điện tử


Phần 2. VĂN HOÁ GIAO TIẾP VÀ KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆP

2.1. Văn hố giao tiếp
• 2.1.1. Cấp trên
• 2.1.2. Đồng nghiệp
• 2.1.3. Các bộ phận
liên quan

2.2. Kỹ năng nghề
nghiệp
• 2.2.1. Quy trình set
up một bàn tiệc tiêu
chuẩn
• 2.2.2. Quy trình phục
vụ tiệc cưới
• 2.2.3. Buffet, Fine
dinning, Outside
catering


2.1. VĂN HÓA GIAO TIẾP

2.1.1. Giao tiếp với cấp trên

Các nhân viên cấp dưới luôn bày tỏ sự tôn trọng nhất định đối
với cấp trên
Các nhân viên cấp dưới luôn sẵn sàng nhận nhiệm vụ từ cấp
trên và cố gắng hồn thành nó một cách tốt nhất có thể
Các nhân viên cấp dưới cũng thường xuyên chia sẻ, đóng
góp ý kiến mang tính xây dựng với cấp trên
Cấp dưới khơng tranh cãi với cấp trên.


2.1. VĂN HĨA GIAO TIẾP
2.2.1. Giao tiếp với đồng nghiệp

Tơn trọng, đồn kết, quan tâm lẫn nhau
Chia sẻ, hỡ trợ trong cơng việc
Khơng chia bè, rẽ phái, nói xấu lẫn nhau
Các nhân viên đồng cấp không ỷ lại, câu nệ lẫn nhau
Các nhân viên cấp dưới giúp đỡ, chia sẻ cơng việc với nhau, giúp
nhau hồn thành tốt cơng việc chung được cấp trên giao phó


2.1. VĂN HÓA GIAO TIẾP
2.1.3. Giao tiếp với các bộ phận liên quan

Giao tiếp trong phạm vi phù hợp
Lịch sự, nhã nhặn khi cần sự giúp đỡ từ các bộ phận liên quan
như: bếp, lễ tân, bảo vệ, housekeeping, steward,…
Tác phong nghiêm túc, nhanh nhẹn
Thái độ vui tươi, hòa nhã

Không dùng lời lẽ khiếm nhã, nói tục, đùa giỡn thái quá.


2.2. KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆP
2.2.1. Quy trình set up một bàn tiệc tiêu chuẩn


2.2. KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆP
2.2.2. Quy trình phục vụ tiệc cưới

Đón khách,
phục vụ
nước, bánh
mặn đầu
giờ

Phục vụ
trong tiệc

Tiễn khách,
thu dọn sau
tiệc


2.2. KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆP
2.2.3. Buffet, Fine dinning, Outside catering


Phần 3. BÀI HỌC THỰC TIỄN VÀ Ý KIẾN ĐỀ XUẤT

3.1. Bài học thực tiễn
3.2. Ý kiến đề xuất về phía nhà
trường


Phần 3. BÀI HỌC THỰC TIỄN VÀ Ý KIẾN ĐỀ XUẤT
3.1. Bài học thực tiễn

• Tác phong nghề
nghiệp nghiêm túc,
chuyên nghiệp
• Đến sớm trước 10-15
phút để chuẩn bị cho
ca làm việc
• Đồng phục chỉnh tề,
nghiêm túc, đúng quy
định


Phần 3. BÀI HỌC THỰC TIỄN VÀ Ý KIẾN ĐỀ XUẤT
3.1. Bài học thực tiễn

• Trao dồi bổ sung ngoại
ngữ, kỹ năng giao tiếp với
khách hàng,đồng nghiệp,
cấp trên
• Rèn luyện kỹ năng nghề
nghiệp, nghiệp vụ nhà
hàng. Duy trì, nâng cao
sức khỏe đáp ứng yêu cầu

đặc thù của công việc


Phần 3. BÀI HỌC THỰC TIỄN VÀ Ý KIẾN ĐỀ XUẤT
3.1. Bài học thực tiễn

• Tập thích nghi với một thời gian biểu khắc
nghiệt: “Đi làm vào ngày nghĩ, nghĩ vào
những ngày làm".


Phần 3. BÀI HỌC THỰC TIỄN VÀ Ý KIẾN ĐỀ XUẤT
3.2. Ý kiến đề xuất về phía nhà trường

Nhà trường cần trang bị thêm
cơ sở vật chất phục vụ cho
các mơn thực hành
Mở rộng diện tích phòng thực
hành, mở thêm các phòng học
các môn cắt tỉa, pha chế…
Trang bị dụng cụ thực hành,
cung cấp nguyên liệu thực
hành cho sinh viên