Cách chọn mua rau quả an toàn doc

Cách chọn mua rau quả
an toàn
Gần đây liên tục xuất hiện những thông tin về rau củ quả không an
toàn: sản xuất giá ăn bằng hóa chất, rau mống bị nhiễm chì….đe dọa
sức khỏe của người sử dụng.


Sau đây là một vài gợi ý để các bà nội trợ tham khảo cách chọn rau an toàn.

Chọn rau theo mùa

Một nguyên tắc đơn giản cho các bà nội trợ khi đi chợ là hãy chọn các loại
rau trái theo mùa vì chúng dễ phát triển mà không cần nhiều phân bón, hóa
chất bảo vệ thực vật

Vào mùa khô (tháng 4 – 5 – 6) là mùa cao điểm của các loại sâu bệnh nên
lượng hóa chất bảo vệ thực vật và thuốc trừ sâu cũng tăng đột biến, hơn nữa
dư lượng thuốc trừ sâu còn sót lại thường cao hơn mùa mưa vì nước mưa đã
làm trôi bớt lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt rau quả. Do vậy, bạn phải hết
sức chú ý khi chọn rau quả vào mùa khô, nên ưu tiên các loại rau quả gọt vỏ
(bí, mướp, khoai tây…) hơn các loại rau ăn trực tiếp.




Nên chọn những loại rau quả gọt vỏ
Chú ý đến vẻ bề ngoài của thực phẩm

Rau, trái còn nguyên, hình dạng bình thường, màu sắc tự nhiên, cầm chắc
nặng tay, không giập hoặc nứt vỏ, không héo úa, không có mùi vị lạ (mùi
rau quả hư hỏng, mùi hóa chất…)

Quan sát kỹ phần cuống, nếu cuống còn tươi xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn
dính chặt vào phần trái, mà trái đã chín tức là trái chín cây, sẽ bổ dưỡng hơn
trái chín ép.

Cẩn thận với các loại rau trái có màu sắc quá mỡ màng, vỏ láng bóng, tươi
một cách bất thường vì có thể chúng đã hấp thụ một lượng đáng kể hóa chất
bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng.

Tuy nhiên, theo ông Nguyễn Văn Nghị, kỹ thuật viên Hợp tác xã rau sạch
Cổ Loa, những dấu hiệu trên không phải lúc nào cũng đúng. Quy trình trồng
rau sạch vẫn được phép dùng thuốc bảo vệ thực vật miễn là loại nằm trong
danh mục cho phép, dùng đúng cách và đảm bảo thời gian cách ly. Do đó,
rau sạch không nhất thiết phải cằn khô hay bị sâu cắn mà vẫn có thể đẹp
mắt, tuy không đến mức láng mượt như rau không sạch. Vì vậy, các bà nội
trợ ngoài việc phân biệt bằng mắt còn cần tìm đến những điểm bán rau an
toàn có giấy phép.





Rau cải xanh ngon là loại cải non, lá xanh, mỏng, cuống to

Hạn chế tối đa việc mua các loại rau củ quả cắt gọt sẵn, tuy nhìn bắt mắt
nhưng để đảm bảo màu sắc và độ tươi ngon của chúng có thể phải cần đến
một số loại hóa chất độc hại được pha trộn trong nước ngâm. Bên cạnh đó,
rau củ quả ngâm cũng bị mất đi các vitamin tươi sạch vốn có, khiến chúng
không còn nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách lựa chọn một số loại rau quả thông dụng cho gia đình:

Bắp cải

Bắp cải đầu mùa thường có vào khoảng tháng 11, bạn nên chọn những cây
bắp cải lá cuộn chặt, lá dày đầu và khép kín, không xòe, cuống nhỏ, nặng
tay, không bơm nước, nên cắt đôi bắp cải để kiểm tra trước khi mua.



Bắp cải
Rau ngót

Mùa rau ngót bắt đầu từ tháng 7 và kéo dài đến tháng 3 năm sau. Nên tránh
những bó rau ngót có lá quá non, to, mỏng, mà chọn những bó có lá dày vừa
phải, sẫm màu.

Cà chua

Chọn những quả đỏ hồng, chắc tay, rắn, không dập ủng, cuống tươi non,
nhất là cà chua hồng vì nó có ruột đặc, ít bột, nhiều sinh tố.

Rau cải xanh

Rau cải xanh đúng vụ là vào tháng 9 đến tháng 4 năm sau. Rau cải xanh
ngon là loại cải non, lá xanh, mỏng, cuống to.

Rau muống

Tháng 4 – 5 – 6 thường là mùa của rau muống. Nhưng không phải vì thế mà

bạn có thể lơ là việc chọn rau. Bạn nên tránh những mớ rau có ngọn non,
vươn dài mỡ màng vì rau đó thường đã bị phụ thuốc kích thích. Những mớ
rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng hơn nhưng ăn lại rất giòn, ngon và an toàn hơn
hẳn.