Gỏi kèo nèo tôm thịt pdf

Gỏi kèo nèo tôm thịt

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút


Nguyên liệu:
 100g thịt đùi
 100g tôm sú
 150g kèo nèo
 50g cà rốt
 50g củ cải trắng
 1 quả ớt sừng
 1 thìa súp giấm
 1 thìa súp đường
 2 thìa súp nước mắm
 Rau răm, đậu phộng rang giã sơ
 Nước trộn: 2 thìa súp nước mắm + 1
thìa súp nước lọc + 2 thìa súp đường +
1/2 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa cà
phê tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm,
khuấy đều
Các bước thực hiện:
1
Thịt rửa sạch, luộc chín, cắt sợi lớn
Tôm luộc chín, lột vỏ, chừa đuôi kèo nèo
bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc 5cm

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch,
cắt sợi. Khuấy đều 1 thìa súp giấm + 2 thìa
súp nước lọc + 1 thìa súp đường, cho củ
cải và cà rốt vào ngâm 10 phút, vớt ra
2
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ ớt sừng bỏ
hạt, xắt sợi
Cho thịt, tôm, kèo nèo, cà rốt, củ cải
trắng, ớt xắt sợi vào tô lớn, trộn đều. Rưới
nước trộn vào, thêm đậu phộng và rau
răm, trộn đều
Cho gỏi ra đĩa, dùng kèm bánh phồng tôm,
chấm nước mắm tỏi ớt.
Mách nhỏ:
 Thịt và tôm chỉ luộc vừa chín.
 Khi gần ăn mới rưới nước trộn vào gỏi
để kèo nèo và các nguyên liệu khác
không bị mềm.