Tài liệu Khoai môn bọc tôm thịt docx

Khoai môn bọc tôm thịt

Viên bánh tròn vo, lớp vỏ giòn rụm nhưng bên trong lớp khoai môn mềm mại tan
ngay đầu lưỡi… béo, bùi! Teens thử trổ tài chiêu đãi cả nhà đi!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Vỏ bánh:

- 1 kg khoai môn cao (khoai sọ thì bùi nhưng
khoai môn cao thì thơm hơn, màu tím rất đẹp
nữa)
- 1 ít bột năng
- Bột mì, bột cà mì (bột chiên xù í), 1 trái
trứng

Nhân bánh:

- 200 gr nạc xay
- 10 con tôm (tôm sú, tôm đất… tôm gì cũng
được cả. Lột bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ phần chỉ đen
trên lưng tôm)
-Vài tai nấm hương (ngâm nước cho nở mềm, cắt chân, vắt nước rồi thái hạt lựu)
- Nước tương, dầu mè (nếu có), muối, bột nêm, tiêu, dầu ăn.

Nguyên liệu: Rất dễ tìm, hầu hết các chợ/ siêu thị đều có bán.

Đến phần hành động này:

Bước 1: Làm nhân:


- Nấm hương, tôm, thịt cho vào tô. Nêm gia
vị: muối, tiêu, nước tương, dầu mè. Trộn đều.
- Xào phần nhân đã ướp.



Bước 2 : Làm vỏ bánh:

- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng, đem hấp đến
khi chín mềm.



- Hòa 1 muỗng cà phê bột năng với nước lọc
cùng với chút muối, bột nêm rồi bắc lên chảo
nấu đến khi bột năng chín, hỗn hợp sột sệt là
được.

- Khoai môn chín bỏ ra tô, nghiền mịn, bỏ đi
những miếng khoai bị chai-cứng. Lúc khoai
còn nóng, hòa hỗn hợp bột năng vào khoai.
Chú ý liều lương vừa phải để khoai không
quá dính và quá ướt.



Bước 3:


- Đổ bột mì, bột cà mì ra đĩa. Đánh trứng.
-Khoai môn viên thành những viên tròn, dàn
ra để gói kín nhân. Vo viên cho mịn đều.




-Lần lượt lăn viên khoai qua bột mì, trứng,
bột cà mì.

Bước 4:

-Chiên khoai với nhiều dầu, để lửa vừa.
Khi lớp vỏ vàng đều là chúng ta đã hoàn
tất món ăn.




Cả nhà ơi! Măm măm thôi!



Trông đẹp mắt ghê!

Lớp vỏ ngoài giòn cực kì luôn nhá!

Cắn một miếng là biết liền!