Tổng quan du lịch THỰC TRẠNG và HIỆU QUẢ KINH DOANH lưu TRÚ tại KHÁCH sạn ở VIỆT NAM

MỤC LỤC
PHẦN 1: MỞ ĐẦU...............................................................................................................1
PHẦN 2: NỘI DUNG CHÍNH.............................................................................................2
2.1.

Khái niệm về khách sạn...........................................................................................2

2.2.

Đặc điểm kinh doanh khách sạn.............................................................................3

2.3.

Các nhân tố ảnh hưởng đến kinh doanh lưu trú khách sạn tại nước ta..............4

2.3.1.

Nhân tố chủ quan..............................................................................................4

2.3.2.

Nhân tố khách quan..........................................................................................5

2.4.

Hiệu quả kinh doanh lưu trú trong khách sạn......................................................6

2.4.1.

Khái niệm........................................................................................................... 6

2.4.2.

Các tiêu chí đánh giá hiệu quả kinh doanh lưu trú........................................7

2.5.

Thực trạng hoạt động kinh doanh lưu trú tại khách sạn hiện nay......................8

2.6.

Giải pháp................................................................................................................10

2.7.

Liên hệ thực tiễn với 1 địa phương có chính sách nâng cao hiệu quả kinh doanh

lưu trú trong thời điểm hiện nay.....................................................................................12
PHẦN 3: KẾT LUẬN.........................................................................................................15
TÀI LIỆU THAM KHẢO..................................................................................................16


Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội

PHẦN 1: MỞ ĐẦU
Khách sạn là một trong những ngành kinh doanh dịch vụ phổ biến và đem lại doanh thu
kinh tế cao nhất ở mỗi quốc gia, nhờ hoạt động kinh doanh khách sạn mà kinh tế địa phương
được cải thiện, lao động tại địa phương có việc làm, kinh tế đất nước tăng cao.
Tuy nhiên, từ khi đại dịch Covid – 19 bùng phát, tình hình kinh doanh của các ngành dịch
vụ nói chung bị ảnh hưởng nặng nề, hàng loạt cửa hàng phải đóng cưa,r các cơng ty/doanh
nghiệp giao bán mặt bằng, và chuỗi khách sạn cũng nằm trong quy luật ảnh hưởng đó. Từ

khi dịch Covid – 19 xuất hiện, lượng khách đến lưu trú tại khách sạn giảm sút, khách sạn
khơng có doanh thu dẫn đến việc đóng cửa, các dịch vụ hỗ trợ cũng bị cắt giảm, nhân viên
mất việc... Chính vì những lý do trên, em đã lựa chọn đề tài “Thực trạng và hiệu quả kinh
doanh lưu trú tại khách sạn ở Việt Nam” làm đề bài cho tiểu luận của em. Mong rằng
những kiến thức em cập nhật trong bài sẽ giúp ích cho mọi người.

202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

1


Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội

PHẦN 2: NỘI DUNG CHÍNH
2.1. Khái niệm về khách sạn
Ngành kinh doanh khách sạn mặc dù ra đời muộn hơn các ngành kinh tế khác nhưng hiện
nay ngành cơng nghiệp khơng khói này đang ngày càng chiếm ưu thế vafp hát triển mạnh
mẽ. Kinh doanh khách sạn khong chỉ đơn thuần là dịch vụ và phát triển mạnh mẽ. Kinh
doanh khách sạn không chỉ đơn thuần là dịch vụ cho thuê buồng ngủ nữa là một chuỗi dịch
vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch, bao gồm nhiều chủng loại với những mức
dịch vụ, tương ứng với nhiều thứ hạng khác nhau. Ngành kinh doanh khách sạn không chỉ là
một nghề mà cịn là một nghệ thuật. Nó có đặc trưng cơ bản, có hệ thống lý luận riêng khác
với các lĩnh vực kinh doanh khác. Để hoạt động quản lý và điều kinh doanh khách sạn đạt
hiệu quả hơn chúng ta phải nhận thức đúng khái niệm kinh doanh khách sạn. muốn hiêu rõ
nội dung khái niệm này, cần phải bắt đầu từ quá trình hình thành và phát triển của kinh
doanh khách sạn.
Đầu tiên, kinh doanh khách sạn chỉ là hoạt động kinh doanh dịch vụ nhằm đảm bảo chỗ
ngủ qua đêm cho khách có trả tiền. Sau đó cùng với những địi hỏi thỏa mãn nhiều nhu cầu
hơn và mức cao hơn thì hoạt động kinh doanh cũng mở rộng thêm. Các chủ kahchs sạn
muốn đáp ứng tồn bộ nhu cầu của khách nhằm mục đích lợi nhuận từ đó thúc đẩy ngành

kinh doanh khách sạn từng bước phát triển.Vì vậy khái niệm này được hiểu theo 2 nghĩa là
nghĩa rộng và nghĩa hẹp:
Nghĩa rộng, kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp các dịch vụ phục vụ nhu cầu
nghỉ ngơi và ăn uống cho khách.
Nghĩa hẹp, kinh doanh khách sạn chỉ đảm bảo nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách.
Ngày nay, nhu cầu đi du lịch dần được coi là nhu cầu thiết yếu. Đó chính là nhu cầu được
nghỉ ngơi giải trí, nhu cầu được giao lưu học hỏi, được nâng cao trình độ,.. Để đáp ứng được
các nhu cầu này của khách du lịch, các dịch vụ của ngành kinh doanh khách sạn ngày càng
phong phú và đa dạng vê chủng loại. Đây cũng chính là điểm mấu chốt để kinh doanh khách
202220320_Hồng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

2


Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội
sạn được thành công và khái niệm kinh doanh khách sạn cũng được thừa nhận theo cả nghĩa
rộng và nghĩa hẹp. Trên phương diện chung nhất, có thể đưa ra định nghĩa về kinh doanh
khách sạn như sau:
TS. Nguyễn Văn Mạnh & Ths. Hồng Thị Lan Hương, Giáo trình Quản trị Kinh doanh
khách sạn “Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ
lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn nghỉ và
giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi”
Theo định nghĩa trên thì ngành kinh doanh khách sạn có 3 lĩnh vực kinh doanh chính là:
Kinh doanh lưu trú, kinh doanh ăn uống và kin hdoanh dịch vụ bổ sung. Các hoạt động này
tạo nên một chuỗi dịch vụ hoàn chỉnh đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách
2.2. Đặc điểm kinh doanh khách sạn
Do loại hình kinh doanh khách sạn gắn liền với Khách du lịch do đó nó coa những đặc
trưng riêng biệt liên quan trực tiếp tới Khách du lịch. Kinh doanh khách sạn có 4 đặc trưng
chủ yếu:
- Kinh doanh Khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch.

Tài nguyên du lịch là yếu tố hấp dẫn, cuốn hút Khách du lịch – Khách hàng mục tiêu của
Khách sạn. Vì vậy kinh doanh Khách sạn chỉ có thể thành cơng ở những nơi có tài ngun
du lịch. Nơi nào khơng có tài ngun du lịch thì khơng thể có khách du lịch tới và cũng
khơng thể kinh doanh được Khách sạn. Khả năng tiếp nhận của tài nguyên du lịch có tác
dụng quyết định quy mơ của khách sạn trong vùng, còn giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên
du lịch có tác dụng quyết định thứ hạng Khách sạn. Chính vì vậy khi đầu tư vào kinh doanh
Khách sạn đòi hỏi các nhà đầu tư phải nghiên cứu kỹ các thông số của tài nguyên du lịch
cũng như nhóm Khách hàng mục tiêu và Khách hàng tiềm năng mà Khách sạn hướng tới.
- Kinh doanh Khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn
Đặc điểm này xuất phát từ nguyên nhân do yêu cầu về chất lượng cao của sản phẩm
Khách sạn và tăng lên cùng với sự tăng lên của thứ hạng Khách sạn. Chất lượng đó trước hết
được thể hiện qua cơ sở vật chất kỹ thuật và qua sự sạng trọng của thiết bị được lắp đặt bên
trong Khách sạn sau đó được thể hiện qua chính dịch vụ của Khách sạn. Khách sạn có thứ
hạng càng cao thì hệ thống dịch vụ càng phong phú.
202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

3


Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội
-

Kinh doanh Khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn

Sản phẩm Khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ và q trình phục vụ này khơng thể
cơ giới hóa được mà chỉ có thể được thực hiện bởi những nhân viên trong khách sạn. Mặt
khác, lao động trong khách sạn có tính chun mơn hóa cao, thời gian phục vụ lại phụ thuộc
vào thời gian tiêu dùng của khách sạn do đó phải sử dụng một số lượng lớn lao động phục
vụ trực tiếp trong khách sạn. Do việc này địi hỏi chi phí rất lớn nên một nhà quản lý khách
sạn luôn phải đối mặt với khó khăn về chi phí lao động tương đối cao. Các nhà quản lý ln

tìm cách giảm thiểu chi phí này nhưng phải đảm bảo chất lượng sản phẩm dịch vụ của khách
sạn.
-

Kinh doanh Khách sạn mang tính quy luật

Cũng như các ngành kinh doanh khác, kinh doanh Khách sạn chịu rất nhiều chi phối của
các quy luật như: quy luật tự nhiên, quy luật tự nhiên – xã hội, quy luật tâm lý con người…
Các tác động này gây ra những tác động khác nhau cả tích cực và tiêu cực tới tất cả các
khách sạn với những mức độ khác nhau. Để tận dụng những cơ hội và hạn chế những thách
thức do tác động của các quy luật này mang lại nhà kinh doanh khách sạn phải nghiên cứu
kỹ các quy luật và sự tác động của nó đến khách sạn. Từ đó đề ra những biện pháp để kinh
doanh khách sạn có thể đạt hiệu quả nhất.
2.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến kinh doanh lưu trú khách sạn tại nước ta
2.3.1.
Nhân tố chủ quan
Cơ sở vật chất kỹ thuật
Trong kinh doanh khách sạn du lịch thì cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố vật chất quan
trọng, nó quyết định phần lớn đến mứcđộ thỏa mãn của khách trong các khâu hoạt động và
nhu cầu cần thiết. Nó quyết định một phần đến chất lượng, đến lượng khách và thời gian lưu
lại khách sạn. Để được coi là căn nhà thứ hai của mình thì khách địi hỏi trang thiết bị cho
nhu cầu sinh hoạt bình thường của khách phải đầy đủ, tiện lợi, phù hợp. Ngồi ra hình thức
kiến trúc và trang trí nội, ngoại thất là một trong những yếu tố gây sự chú ý của du khách và
chính nó tạo ra sự hấp dẫn của khách sạn đối với du khách.
Trang thiết bị trong phịng, diện tích phịng phụ thuộc vào số “sao” của khách sạn và giá
cả của từng phịng.
202220320_Hồng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

4

Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội
Chất lượng đội ngũ lao động
Ngồi ra trong q trình kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng
thì nhân tố con người là vấn đề hàng đầu. Một nụ cười và lời mời của một nữ nhân viên phục
vụ bao giờ cũng chiếm được nhiều cảm tình của khách. Các nhà kinh doanh du lịch trên thế
giới đã đưa ra nhận định rằng “70% yếu tố thành bại trong kinh doanh khách sạn là phụ
thuộc vào người lao động”. Yếu tố con người chi phối rất mạnh đến chất lượng sản phẩm
khách sạn vì các dịch vụ là kết quả cuối cùng của lao động sống. Họ là những người tiếp xúc
trực tiếp với khách nhiều nhất, họ tạo ra mối quan hệ và họ cũng chính là cầu nối cho khách
đến các dịch vụ khác trong khách sạn và họ có thể tạo cho khách hàng sự thoải mái yên tâm.
Bên cạnh vai trò của đội ngũ lao động trực tiếp thì vai trị của người quản lý điều
hành trong khách sạn cũng rất quan trọng. Họ phải là những người có trình độ về quản lý
kinh tế, nghiệp vụ du lịch ....Từ đó có cái nhìn đúng đắn về các biện pháp nhằm nâng cao
hiệu quả kinh doanh, tổ chức tốt công tác đánh giá và có các biện quản lý hữu hiệu nhất chất
lượng kinh doanh tại khách sạn mình.
2.3.2.
Nhân tố khách quan
Ảnh hưởng của mơi trường chính trị - xã hội
Đây là yếu tố ảnh hưởng lớn đến bất cứ doanh nghiệp nào trong việc kinh doanh. Doanh
nghiệp phải tuân thủ hoàn toàn theo các quy định, các chính sách của Nhà nước, ví dụ như
chính sách về thuế, chính sách mặt hàng kinh doanh....
Để việc kinh doanh đạt hiệu quả lâu dài, doanh nghiệp ln quan tâm về các chính sách
của Đảng và Nhà nước để đưa ra phương án kinh doanh phù hợp và có lợi nhất, đồng thời về
sự ổn định của chính trị, về mặt xã hội doanh nghiệp ln quan tâm đến các tập qn, thói
quen và thị hiếu của từng dân tộc, từng nước trong khu vực và thị trường kinh doanh của
mình.
Ảnh hưởng của mơi trường kinh tế
Các yếu tố kinh tế ảnh hưởng vô cùng to lớn đến các đơn vị kinh doanh, bao gồm các yếu
tố kinh tế chủ yếu ảnh hưởng đến các doanh nghiệp là : Lãi suất ngân hàng, giai đoạn của

202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

5


Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội
chu kỳ kinh tế, cán cân thanh tốn, chính sánh tài chính, tiền tệ, tỷ giá hối đoái ... Muốn đảm
bảo về tốc độ tăng trưởng trong tình hình khó khăn về vốn đầu tư cũng như khủng hoảng
kinh tế trong khu vực và trên Thế giới thì doanh nghiệp phải chủ động trong việc tìm nguồn
vốn, tìm cách quay nhanh vịng vốn, đào tạo đội ngũ nhân viên các cấp. Đặc biệt tránh phải
việc bị lạm dụng vốn ....
Tình hình cạnh tranh
Cạnh tranh là yếu tố hết sức quan trọng đối với bất cứ một doanh nghiệp nào kinh doanh
trên thị trường, khi tham gia kinh doanh trong nền kinh tế thị trường thì cạnh tranh là yếu tố
tất yếu. Khi đã có cạnh tranh thì vấn đề xảy ra đó là sự yếu đi về các mặt khác của doanh
nghiệp như tài chính, giá bán bị giảm, lợi nhuận của doanh nghiệp sẽ kém đi. Điều đó có lợi
chỉ dành cho người tiêu dùng. Trong cơ chế thị trường hiện nay muốn mở rộng được thị
phần thì ta phải cạnh tranh với các doanh nghiệp khác nhưng phải tuân theo nguyên tắc đó là
cạnh tranh “văn minh, lành mạnh và hợp pháp”.
2.4. Hiệu quả kinh doanh lưu trú trong khách sạn
2.4.1.
Khái niệm
Hiệu quả kinh tế trong kinh doanh khách sạn là một chỉ tiêu phản ánh trình độ sử dụng
các yếu tố tham gia vào quá trình kinh doanh của doanh nghiệp khách sạn để đạt được lợi
ích kinh tế cao nhất sau khi đã bù đắp được các khoản chi phí cần thiết trong q trình kinh
doanh.
Hiệu quả kinh doanh lưu được xác định thông qua mối quan hệ so sánh giữa các chỉ tiêu
phản ánh kết quả kinh doanh với chi phí bỏ ra để đạt được kết quả. Kết quả đạt được trong
các doanh nghiệp khách sạn chính là các doanh thu, lợi nhuận. Các chỉ tiêu chi phí được xác
định bao gồm tồn bộ những chi phí kinh doanh hoặc từng loại hao phí trong doanh nghiệp

tùy thuộc vào mục đích, yêu cầu và đối tượng phân tích.
2.4.2.
Các tiêu chí đánh giá hiệu quả kinh doanh lưu trú
Chỉ tiêu lợi nhuận
Lợi nhuận là tổng số tiền còn lại thu được sau khi đã chiết khấu chi phí từ doanh thu.
202220320_Hồng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

6


Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội
Lợi nhuận vừa là chỉ tiêu phản ánh kết quả, vừa là chỉ tiêu phản ánh hiệu quả của các hoạt
động sản xuất kinh doanh của khách sạn. Đây là chỉ tiêu được các chủ doanh nghiệp đặc biệt
quan tâm và đặt nó là mục tiêu quan trọng nhất của khách sạn.
Lợi nhuận = Doanh thu - Chi phí
Chỉ tiêu lợi nhuận càng cao càng tốt, đó chính là nguồn thu để khách sạn có thể mở rộng
quy mơ kinh doanh, nâng cao chất lượng phục vụ, là cơ sở để cải thiện đời sống vật chất của
cán bộ công nhân viên, cũng là tiềm lực cạnh tranh của khách sạn với các đối thủ cạnh tranh.
Hiệu quả sử dụng chi phí
Chi phí trong các doanh nghiệp khách sạn là tồn bộ những hao phí lao động xã hội cần
thiết (gồm lao động sống và lao động văn hóa) phục vụ trong quá trình sản xuất kinh doanh,
ở đây bao gồm các giá trị nguyên liệu hàng hóa được biểu hiện dưới hình thái tiền tệ. Để
đánh giá hiệu quả sử dụng chi phí có thể áp dụng cơng thức:
Hiệu quả sử dụng chi phí = Doanh thu / Chi phí
Các chỉ tiêu này phản ánh trong một kỳ nhất định đơn vị bỏ ra một đồng chi phí thì thu
được bao nhiêu đồng doanh thu và bao nhiêu đồng lợi nhuận.
Hiệu quả sử dụng lao động
Lao động là yếu tố đầu vào cơ bản của kinh doanh, hiệu quả sử dụng lao động góp phần
nâng cao hiệu quả chung của doanh nghiệp đặc biệt là đối với ngành du lịch và ngành kinh
doanh khách sạn.

Năng suất lao động bình quân = Doanh thu / Tổng số lao động bình quân
Chỉ tiêu này cho biết doanh thu bình quân trên tổng số lao đơng của doanh nghiệp hay
một lao động thì tạo ra bao nhiêu đồng doanh thu trong kỳ.
Hiệu suất lao động bình quân
Hiệu quả lao động bình quân = lợi nhuận / Tổng số lao động bình quân
Chỉ tiêu này cho biết cứ mỗi lao động trong khách sạn tạo ra bình qn bao nhiêu lợi
nhuận trong kỳ
Cơng suất sử dụng buồng
Đây là chỉ tiêu đặc trưng của kinh doanh khách sạn. Nó phản ánh trong một thời kỳ nhất
dịnh số buồng sử dụng chiếm bao nhiêu tổng số buồng mà khách sạn hiện có.
Cs = (Tổng doanh thu buồng đã bán / Tổng số buồng (360 – số ngày bảo trì bảo
dưỡng)*giá buồng bình qn)) * 100%
Cơng suất sử dụng buồng cho thấy sự phát triển của khách sạn, hiệu quả kinh doanh, trình
độ quản lý của cấp điều hành khách sạn. Công suất buồng càng cao càng tốt.
2.5. Thực trạng hoạt động kinh doanh lưu trú tại khách sạn hiện nay

202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

7


Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội
Sự bùng phát của dịch Covid-19 đã tạo nên làn sóng cách ly xã hội và hạn chế di chuyển
ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Xu hướng này khiến cho thị trường du lịch và khách sạn
gần như rơi vào trạng thái “ngủ đông” trong suốt nửa đầu năm 2020.
Sau nhiều năm liên tục đạt tốc độ tăng trưởng du lịch ấn tượng, Việt Nam lần đầu tiên ghi
nhận sự sụt giảm về lượng khách du lịch quốc tế và nội địa trong sáu tháng đầu năm 2020
với mức giảm lần lượt là 56% và 50% so với cùng kỳ năm 2019.
Kể từ cuối tháng 3, Việt Nam tạm dừng các chuyến bay quốc tế, do đó lượng khách quốc
tế đến giảm mạnh gần 99% chỉ trong quý II/2020. Dịch bệnh bùng phát khiến nhiều kế

hoạch du lịch bị trì hỗn và ngành kinh doanh khách sạn vì thế gặp nhiều khó khăn hơn.
Theo CBRE Việt Nam, doanh thu trên mỗi phòng (RevPAR) trong nửa đầu năm tại thị
trường Hà Nội và TP.HCM lần lượt giảm khoảng 56% và 64% so với cùng kỳ năm 2019.
Doanh thu trên mỗi phòng (RevPAR) cho cả Việt Nam trong cùng kỳ cũng ghi nhận mức
giảm tương tự khoảng 55%.
Cơng suất phịng giảm sút nghiêm trọng trong tháng 4 - giai đoạn diễn ra cách ly toàn xã
hội - và bắt đầu được cải thiện trong tháng 5 và tháng 6 nhờ vào lượng khách nội địa bắt đầu
du lịch trở lại.
Tuy nhiên, đối với thị trường khách sạn cao cấp tại Hà Nội và TP.HCM, do có sự phụ
thuộc đáng kể vào nguồn khách quốc tế nên cơng suất phịng tại hai thị trường này chỉ tăng
nhẹ trong khoảng từ 1 - 1,5 điểm phần trăm mỗi tháng.
Sự hồi phục hoàn toàn của ngành dịch vụ lưu trú sẽ còn phải đối mặt với nhiều biến động
khó lường và phụ thuộc rất nhiều vào tình hình kiểm sốt dịch của thế giới. Du khách nội địa
được kỳ vọng sẽ dẫn dắt sự phục hồi của thị trường và bù đắp phần nào sự sụt giảm lượng
khách quốc tế trong năm 2020.
Thị trường du lịch nội địa bắt đầu khởi sắc hơn từ tháng 6 với việc ghi nhận tổng lượt
khách gia tăng gấp 2,3 lần so với trong tháng 5. Trong bối cảnh chưa thể đi du lịch nước
ngoài, nhiều người Việt lựa chọn những điểm đến trong nước nhằm hỗ trợ ngành du lịch địa
phương.
202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

8


Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội
Những điểm đến có thể dễ dàng tiếp cận bằng đường bộ như Sapa, Hạ Long ở miền Bắc
hoặc Vũng Tàu, Phan Thiết, Đà Lạt ở miền Nam đã đặc biệt hưởng lợi từ làn sóng phục hồi
trong các tháng hè vừa qua.
Sau khi trải qua gần 100 ngày khơng có thêm ca nhiễm cộng đồng, Việt Nam đang phải
đối mặt với làn sóng dịch thứ hai bắt nguồn từ cụm bệnh viện tại Đà Nẵng từ ngày

24/7/2020 và cũng đã ghi nhận nhiều trường hợp tử vong.
Trước những diễn biến phức tạp của dịch Covid-19, nhu cầu du lịch trong nước chắc chắn
sẽ giảm mạnh và khách du lịch nội địa cũng dè dặt hơn do những lo ngại leo thang về nguy
cơ bùng phát dịch bất cứ lúc nào.
Sự phục hồi ở phân khúc khách quốc tế cũng sẽ mất nhiều thời gian hơn, do Việt Nam sẽ
tiếp tục trì hoãn việc nối lại các chuyến bay quốc tế, và tâm lý tránh du lịch nước ngoài khi
dịch vẫn chưa được kiểm sốt hồn tồn trên thế giới.
Tình hình hoạt động của các khách sạn trong quý III/2020 sẽ không có nhiều biến chuyển
so với quý trước đó, bởi Việt Nam hiện đang trải qua làn sóng Covid-19 thứ hai và nhiều
thành phố hoặc địa phương đang phải thiết lập cách ly xã hội để ngăn ngừa sự lây lan.
Ông Nguyễn Trọng Thức, Phó Giám đốc của CBRE Hotels Việt Nam nhận xét: “Thị
trường khách sạn trong giai đoạn 2020 - 2021 được dự báo sẽ luôn ở trong tư thế phịng thủ,
với tình hình hoạt động có thể thay đổi liên tục do phải đối mặt với những biến động khó
lường về dịch bệnh cho đến khi có vắc-xin phòng ngừa hoặc phương pháp điều trị hiệu quả
hơn”.
Mặc dù dịch Covid-19 sẽ để lại nhiều thiệt hại và tác động sâu rộng đến thị trường, triển
vọng phát triển của ngành khách sạn ở Việt Nam sẽ vẫn khả quan trong dài hạn nhờ vào cơ
sở hạ tầng tiếp tục được cải thiện, chính sách thị thực ưu đãi và định hướng đẩy mạnh phát
triển du lịch trở thành ngành kinh tế trọng điểm của Nhà nước.
Việt Nam được cả thế giới biết đến là một trong những quốc gia ứng phó thành cơng và
hiệu quả nhất trong đại dịch. Điều này đã giúp Việt Nam xây dựng hình ảnh một điểm đến

202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

9


Trường Cao Đẳng Kinh tế Cơng nghiệp Hà Nội
an tồn trên bản đồ du lịch thế giới, giúp thu hút du khách quốc tế đến Việt Nam sau khi dịch
bệnh đã được kiểm soát.

Về thị trường đầu tư, nhiều tập đồn/quỹ đầu tư đang săn đón những tài sản đang bị áp
lực nợ (distressed assets) với mức định giá thấp.
Tuy nhiên, theo quan sát chung, thị trường khách sạn hiện vẫn chưa ghi nhận nhiều tài sản
như thế này ở phân khúc 4 - 5 sao, mà chủ yếu tập trung ở những phân khúc thấp hơn.
Song song đó, nhiều cơ hội cũng mở ra khi những chủ sở hữu các chuỗi khách sạn cũng
đang tìm cách thối vốn tại một số tài sản kém hiệu quả.
2.6. Giải pháp
Hiện nay dịch vẫn cịn những diễn biến phức tạp khó lường, khó kiểm sốt với những
biến chủng mới, tỉ lệ người được tiêm vacxin còn thấp chưa tạo ra miễn dịch cộng đồng, do
đó sẽ dẫn đến thời gian dịch diễn ra kéo dài và chưa có dự báo về việc kiểm soát được dịch
trên thế giới và trong nước. Để luôn sẵn sàng hồi phục nhanh sau dịch, ngành du lịch cả
nước ln cần có sự chuẩn bị tốt nhất để khởi động ngành du lịch khi tình hình dịch bệnh cơ
bản được kiểm soát tốt trên diện rộng. Khi hoạt động du lịch trở lại Sở Văn hóa, Thể thao và
Du lịch và các cơ sở dịch vụ lưu trú trên địa bàn các tỉnh sẽ cần triển khai nhiều giải pháp
nâng cao chất lượng phục vụ, góp phần làm tăng khả năng cạnh tranh và sức hấp dẫn của du
lịch, cụ thể sẽ triển khai một số giải pháp gồm:
Đôn đốc, hướng dẫn các cơ sở lưu trú thường xuyên thực hiện các biện pháp phòng,
chống dịch Covid-19 trên địa bàn tỉnh theo các cấp độ; thực hiện nghiêm Hướng dẫn số
10/HD-UBND ngày 17/8/2021 của Ủy ban nhân dân tỉnh về dịch vụ du lịch trên địa bàn tỉnh
trong điều kiện dịch bệnh Covid-19 trong đó các cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú áp dụng
nghiêm các điều kiện và biện pháp để cung cấp dịch vụ du lịch an toàn.
- Tăng cường thu hút đầu tư vào lĩnh vực du lịch; khắc phục điểm yếu về hạ tầng, công
nghệ thông tin, chỉ dẫn du lịch; các cơ sở lưu trú phải triển khai chương trình bảo vệ môi
trường; phát triển các cơ sở lưu trú gần gũi với thiên nhiên…
202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

10


Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội

- Thường xuyên chú trọng đầu tư trang thiết bị tiện nghi, nâng cấp số lượng, chất lượng
dịch vụ, tạo không gian xanh, sạch, đẹp, thoáng mát, chấp hành nghiêm túc các quy định
phịng chống dịch, qua đó tạo điểm đến thân thiện, an toàn, hấp dẫn.
- Hàng năm, ngoài việc dựa theo các tiêu chuẩn để xếp hạng, phòng Quản lý Du lịch
thường xuyên tham mưu mở các hội nghị bồi dưỡng, tập huấn về triển khai các văn bản pháp
luật về du lịch, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ đối với người quản lý cơ sở lưu trú du lịch,
bộ phận lễ tân, buồng, … Các học viên được tập huấn các nội dung cụ thể, các chuyên đề
cần thiết, vừa có tính chiến lược lâu dài, vừa sát với thực tế. Trong q trình đào tạo, các học
viên có những ý kiến đóng góp, trao đổi tích cực nhằm đưa ra các phương án giải quyết
những khó khăn trong quá trình kinh doanh tại cơ sở mình.
- Tiếp tục đẩy mạnh công tác quản lý Nhà nước về hoạt động du lịch trên địa bàn, tăng
cường thanh tra, giám sát, hướng dẫn các đơn vị thực hiện kinh doanh lưu trú du lịch chấp
hành nghiêm các quy định của pháp luật, tiếp tục tuyên truyền, vận động các đơn vị xây
dựng cơ sở lưu trú du lịch đảm bảo tiêu chí cơng nhận loại, hạng khách sạn và tự nguyện
đăng ký công nhận theo quy định; tổ chức phổ biến và thực hiện Bộ quy tắc ứng xử văn
minh du lịch trong hệ thống cơ sở lưu trú du lịch.
Hoạt động kinh doanh lưu trú giữ vai trò quan trọng trong việc phát triển du lịch, bởi đây
là khâu tạo dựng ấn tượng ban đầu của du khách. Vì vậy, việc nâng cao chất lượng các cơ sở
lưu trú, tạo điều kiện thuận lợi về nơi ăn, nghỉ, đi kèm với các dịch vụ tiện ích, đáp ứng nhu
cầu của du khách sẽ góp phần quảng bá, giới thiệu với du khách về tiềm năng du lịch, nét
đẹp văn hoá truyền thống của con người và mảnh đất Việt Nam. Ðây là yếu tố quan trọng để
phát triểnngành du lịch thực sự trở thành ngành kinh tế quan trọng, tạo động lực thúc đẩy sự
phát triển của các ngành, lĩnh vực khác theo mục tiêu của tỉnh.
2.7. Liên hệ thực tiễn với 1 địa phương có chính sách nâng cao hiệu quả kinh doanh
lưu trú trong thời điểm hiện nay.
Hoạt động kinh doanh lưu trú giữ vai trò quan trọng trong việc phát triển du lịch, bởi đây
là khâu tạo dựng ấn tượng ban đầu của du khách. Vì vậy, việc nâng cao chất lượng các cơ sở
202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

11

Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội
lưu trú, tạo điều kiện thuận lợi về nơi ăn, nghỉ, đi kèm với các dịch vụ tiện ích, đáp ứng nhu
cầu của du khách sẽ góp phần quảng bá, giới thiệu với du khách về tiềm năng du lịch, nét
đẹp văn hoá truyền thống của con người và mảnh đất Quảng Ninh.
Tính đến hết năm 2020, trên địa bàn tỉnh có 2.080 cơ sở lưu trú du lịch với 35.893 buồng,
trong đó có 1.586 cơ sở với 29.849 buồng đã xếp hạng. Do ảnh hưởng tiêu cực của dịch
Covid-19 trong năm 2020 và những tháng đầu năm nay, hoạt động của các cơ sở lưu trú trên
địa bàn tỉnh cũng trở nên trầm lắng do lượng khách du lịch đến với Quảng Ninh giảm mạnh
so với mọi năm. Nhiều cơ sở lưu trú nhỏ và vừa thậm chí phải đóng cửa, dừng hoạt động,
một số cơ sở khác phải chuyển đổi loại hình kinh doanh hoặc cắt giảm nhân cơng để đảm
bảo duy trì hoạt động.
Chính từ những thay đổi này, đến nay khi việc kiểm soát dịch Covid-19 trên cả nước nói
chung và Quảng Ninh nói riêng cơ bản ổn định, hoạt động du lịch trở lại đòi hỏi các cơ sở
lưu trú tăng cường đầu tư, chỉnh trang, nâng cao chất lượng phục vụ để đón du khách quay
trở lại với những dịch vụ chăm sóc tốt nhất.
Khách sạn Sài Gòn – Hạ Long, là 1 trong những khách sạn 4 sao hàng đầu tại Hạ Long đã
thực hiện nhiều giải pháp hiệu quả để thích ứng với dịch Covid-19 và không ngừng nâng cao
chất lượng dịch vụ lưu trú. Đối với các khách sạn thì dịch vụ lưu trú là một trong những dịch
vụ chính, vì vậy ngồi việc đầu tư nâng cấp phòng nghỉ ngày càng hiện đại, sang trọng thì
chúng tơi cũng chú trọng nâng cao sự trải nghiệm, mang lại sự hài lòng cho khách hàng
thông qua dịch vụ Turndown Service (được hiểu là dịch vụ dọn phòng vào buổi tối tại khách
sạn, khi khách đã ra khỏi phòng. Khoảng 6-7 giờ tối, nhân viên sẽ tiến hành dọn phịng, sắp
xếp, bố trí phịng ngăn nắp và không quên để lại lời chúc tốt đẹp đến khách sau khi cơng
việc hồn tất, tạo cho khách cảm giác thoải mái, hài lòng trước khi ngủ); việc tạo hình các
con vật ngộ nghĩnh bằng khăn tắm như lời chào thân thiện tới du khách...
Ngoài ra, dịp này, khách sạn cũng đẩy mạnh phát triển các sản phẩm dịch vụ mới như
combo trọn gói cho khách nghỉ dưỡng, sản phẩm du lịch đặc thù cho khách hội nghị hội
thảo, gói du lịch ưu đãi chào hè dành cho sinh viên, sản phẩm dành cho khách địa phương và

202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

12


Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội
du khách không nghỉ tại khách sạn như dịch vụ ăn sáng hải sản... Nhờ đó, lượng khách đặt
phịng từ sớm vào dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 của khách sạn đã đạt trên 90%.
Trong mùa du lịch cao điểm hè tới đây, Sở Du lịch sẽ tiếp tục đẩy mạnh công tác quản lý
Nhà nước về hoạt động du lịch trên địa bàn, tăng cường thanh tra, giám sát, hướng dẫn các
đơn vị thực hiện kinh doanh lưu trú du lịch chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật,
tiếp tục tuyên truyền, vận động các đơn vị xây dựng cơ sở lưu trú du lịch đảm bảo tiêu chí
cơng nhận loại, hạng khách sạn và tự nguyện đăng ký công nhận theo quy định.
Đồng thời, tăng cường tổ chức các khóa đào tạo, tập huấn chuyên sâu về nghiệp vụ du
lịch dành cho người quản lý, nhân viên phục vụ; tổ chức các cuộc thi, các cuộc tham quan
học tập kinh nghiệm các mơ hình kinh doanh lưu trú du lịch, khách sạn tiêu biểu trong tỉnh
nhằm nâng cao kỹ năng, kiến thức chuyên môn nghiệp vụ cho mỗi đơn vị cơ sở lưu trú du
lịch trên địa bàn....
Đặc biệt, trước những diễn biến phức tạp của dịch Covid-19 trên thế giới, Sở Du lịch sẽ
tiếp tục tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, duy trì các tổ cơng tác rà sốt, kiểm tra cơng
tác phịng, chống dịch, việc thực hiện quy tắc 5K của Bộ Y tế tại các cơ sở lưu trú du lịch.
Cùng với thực hiện giải pháp của các ngành chức năng, để nâng cao chất lượng dịch vụ,
thu hút du khách, các cơ sở lưu trú du lịch cần tiếp tục đầu tư trang thiết bị tiện nghi, nâng
cấp số lượng, chất lượng dịch vụ, tạo khơng gian xanh, sạch, đẹp, thống mát, chấp hành
nghiêm túc các quy định phịng chống dịch. Qua đó, tạo điểm đến thân thiện, an tồn, hấp
dẫn, góp phần tích cực thúc đẩy sự phát triển của du lịch địa phương.

202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

13

Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội
PHẦN 3: KẾT LUẬN
Trong nền kinh tế hiện nay việc doanh nghiệp tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh dù
trên bất kỳ phương diện nào dưới loại hình nào đều có rất nhiều đối thủ cạnh tranh và sẽ
càng gay gắt khi sản phẩm đó được chấp nhận trên thị trường. Trong kinh doanh khách sạn
nói riêng thì việc tạo được uy tín lơi kéo khách hàng mới và dữ khách hàng cũ là điều quyết
định đến sự tăng trưởng và phát triển của công ty. Mà đối với một khách sạn thì dịch vụ
chính là dịch vụ lưu trú vì vậy để có thể ổn định và tiếp tục phát triển thì việc tổ chức tốt
hoạt động kinh doanh lưu trú là điều hết sức quan trọng quyết định đến chất lượng dịch vụ
bộ phận lưu trú, khả năng thu hút khách của khách sạn góp phần vào tăng hiệu quả kinh
doanh của khách sạn.
Để hoạt động du lịch được diễn ra bình thường, khách đến lưu trú nhiều tại các khách sạn
cần sự tham gia và đóng góp từ chính quyền địa phương đến người dân. Đảm bảo trở thành
điểm đến an tồn, đảm bảo mơi trường, khách hàng khi đến lưu trú an tâm về sức khỏe, nhất
là trong thời kỳ dịch bệnh đang diễn ra phức tạp như hiện nay.

202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

14


Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. TS. Nguyễn Bá Lâm & TS. Trịnh Xuân Dũng (2014), Tổng quan về du lịch, Trường Đại
học Kinh doanh & Công nghệ Hà Nội.
2. TS. Nguyễn Bá Lâm (2007), Tổng quan về du lịch & phát triển du lịch bền vững, Trường
Đại học Kinh doanh & Công nghệ Hà Nội.
3. Báo Khánh Hịa, Covid 19 bóp nghẹt ngành kinh doanh lưu trú như thế nào, ngày

25/05/2021

/>
bop-nghet-nganh-kinh-doanh-luu-tru-nhu-the-nao-8217053/
4. Duy khoa, báo Quảng Ninh, Nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú, 02/05/2021 tại

/>
202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20

15