Mô hình kinh doanh chuỗi cửa hàng cà phê the coffee house

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐÀ NẴNG
QUẢN TRỊ HỌC
…..  …..

BÁO CÁO BÀI TẬP NHÓM
Đề Tài : THE COFFEE HOUSE

Đà Nẵng, 2021


QUẢN TRỊ HỌC _______________________
The Coffee
f

MỤC LỤC
1

GIỚI THIỆU CƠNG TY:....................................................................................................................3
1.1

2

Q TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN:...........................................................................4

1.1.1

Bốối cảnh:........................................................................................................................4

1.1.2

Những sự kiện nốỗi bật:..................................................................................................4

1.2

TẦẦM NHÌN VÀ SỨ MỆNH :.....................................................................................................6

1.3

CƠ CẦẤU TỔ CHỨC:.................................................................................................................7

MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI VÀ VĂN HĨA TỔ CHỨC:.....................................................................8
2.1

Mơi trường bên ngồi:..........................................................................................................8

2.1.1

Mơi tr ườ
ng tồn cầầu:.....................................................................................................8

2.1.2

Mơi trường vĩ mơ.........................................................................................................12

2.1.3

Mơi trường vi mơ :.......................................................................................................16

2.2

Mối trường văn hóa :..........................................................................................................19

Hình 2-18 Đồng phục áo thun của The Coffee House..........................................................26

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1-1 Cửa hàng The Coffee House................................................................................3
Hình 1-2 The Coffee House đồng hành cùng Uprace.............................................5
Hình 1-3 ứng dụng di động của the coffee House.......................................................5
Hình 1-4 The Coffee House.....................................................................................................6
Hình 1-5 Cơ cấu tổ chức của The Coffee House...........................................................7
Hình 2-1 Thị trường cà phê với nhiều khó khăn và thách thức 2020...............8
Hình 2-2 Nhiệt độ cao dẫn tới hạn hán.............................................................................9
Hình 2-3 Một số loại bệnh phổ biến ở cà phê..............................................................10
Hình 2-4 Mưa trái mùa dẫn tới lũ lụt................................................................................10
Hình 2-5 Dịch covid 19 ảnh hường tới thị trường cà phê.......................................11
Hình 2-6 Các cửa hàng của The Coffee House ở vùng dịch đóng cửa gưng
phục vụ......................................................................................................................................12
Hình 2-7 Khơng gian các bạn sinh viên học tập và làm việc tại quán The
Coffee House...........................................................................................................................13
Hình 2-8 Thiết bị sạc ở các quán The Coffee House.................................................14

Hình 2-9 App riêng của quán The Coffee House.........................................................15
Hình 2-10 Khách hàng của The Coffee House..............................................................16
Hình 2-11 Một số đối thủ cạnh tranh gáy gắt đối với The Coffee House.......17
Hình 2-12 Đại chiến giữa các chuỗi cửa hàng caffee..............................................17
Hình 2-13 Giá trị tạo nên sự đặc biệt...............................................................................20
Hình 2-14 Sự quan tâm...........................................................................................................21
Hình 2-15 Sự sáng tạo của The Coffee House.............................................................22
Hình 2-16 Logo của cơng ty The Coffee House............................................................24
Hình 2-17 Đồng phụ của The Coffee House...................................................................25
Hình 2-18 Đồng phục áo thun của The Coffee House...............................................26
Hình 2-19 Áo đồng phục sơ mi của The Coffee house..............................................27
Hình 2-20Qn The Coffee House......................................................................................28

NHĨM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

1 GIỚI THIỆU CƠNG TY:

Hình 1-1

Cửa hàng The Coffee House

- Tên: The Coffee House
- Trụ sở chính: 86 – 88 Cao Thắng, khu vực 4, huyện 3,
thành phố Hồ Chí Minh, Viêt Nam
- Cửa hàng ở Đà Nẵng:
 Quận Hải Châu: 80A Nguyễn Chí Thành
A4-2 Nguyễn Văn Linh
80 Pasteur
9 Triệu Nữ Vương
1 Núi Thành
 Quận Sơn Trà: 461 Trần Hưng Đạo
195 Nguyễn Văn Thoại
 Quận Thanh Khê: 435 Lê Duẩn
- Website: www.thecoffeehouse.com
- Năm thành lập: 2014
- Lĩnh vực hoạt động: Mơ hình kinh doanh chuỗi cửa hàng cà
phê
- Điện thoại: 02871078079
- Email:

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC
-

NHÓM G

f

______________________________

The
Coffee


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

1.1 QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN:
1.1.1 Bối cảnh:

- Vào tháng 8/2014, chuỗi cà phê The coffee House chính
thức ra mắt và liên tiếp gây ấn tượng với tốc độ phát triển
nhanh chóng. Từ của hàng đầu tiên ở số 86-88 Cao Thắng,
đến nay, chuỗi của hàng cà phê The Coffee House đã có
mặt tạo 6 thành phố lớn trên tồn quốc ( TP. Hồ Chí Minh,
Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hòa, Hải Phòng, Vũng Tàu).
- Năm 2015, The Coffee House có mặt tại Hà Nội. Tại Sài
Gòn, The Coffee House giờ đây đã gần như xuất hiện ở tất
cả các con phố lớn.
- Trong vòng 4 năm, The Coffee House đã mở 100 cửa hàng
trên khắp cả nước. Đây là con số cực kì ấn tượng mà chắc
chắn rằng bất kì thương hiệu nào trong thị trường chuỗi
cửa hàng cà phê cũng muốn đạt được.
Thương hiệu The Coffee House đã và đang “tái định
nghĩa” trải nghiệm cà phê với không gian đầy cảm hứng,

nhân viên thân thiện và chất lượng sản phẩm tốt nhưng ở
mức giá phù hợp với số đông.
1.1.2 Những sự kiện nỗi bật:

 Năm 2014, ra mắt cửa hàng đầu tiên tại 86-88 Cao
Thắng. Sau 3 năm, The Coffee House có hơn 60 của
hàng tại TP Hồ Chí Minh.
 Vào tháng 6/2016, The Coffee House đã tung ra một
ứng dụng di động riêng của mình – quyết định mang
tính đi trước thời đại. sau hơn 2 năm, đã hơn 100000
lượt tải xuống và nhận được phản hồi tích cực.
 Năm 2015, The Coffee House có mặt tại Hà Nội, tới
nay đã có 40 cửa hàng ở các khu vực trung tâm Hà
Nội.
 Năm 2017, The Coffee House trải nghiệm “đi cà phê”
lan tỏa rộng hơn đến Đà Nẵng, Biên Hòa và Vũng Tàu.
 Năm 2018, chinh phục hành trình “tù Nơng trại đến ly
Cà phê”
Chính thức vận hành trang trại. Sau khi bộ phận Cà
Phê của Cầu Đất Farm được sát nhập vào The Coffe
House.
Ra mắt cửa hàng FLAGSHIP The Coffee House
Signature

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

Chính thức cán móc 100 cửa hàng
 Tháng 8/2019, The Coffee House chính thức đồng
hành cùng Uprace – Sự kiện chạy bộ miễn phí cho tất
cả mọi người, gây quỹ đóng góp chp cộng đồng
( GREENVIET, Newborns VIETNAM và VIETSEEDS
Foundation)
 Vào đầu tháng 6/2020, khi dịch COVID-19 đang diễn
biến phức tạp dẫn đến việc phải giản cách xã hội tại
nhiều địa phương, The Coffee House đã trở thành
chuỗi F&B tiên phong tại Việt Nam nối gót Starbucks,
ra mắt dịch vụ “Buy Online Pick-up in stroe”
 Ngày 15/1/2021, The Coffee House vừa chính thức ra
mắt phiên bản app với mong muốn tối ưu trải nghiệm
dùng trong việc đặt hàng cũng như tích điểm thanh
viên.

Uprace

NHĨM G

Hình 1-2

The Coffee House đồng hành cùng

QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

Hình 1-3

House

ứng dụng di động của the coffee

1.2 TẦM NHÌN VÀ SỨ MỆNH :

Trở thành chuỗi thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt
Nam và vươn ra thế giới. Tạo ra một quy trình khép kin,
từ nguồn cung ứng cho đến sản phẩm đưa tới khách
hàng. Lấy khách hàng làm trọng tâm để tạo ra những
sản phẩm/ dịch vụ tốt nhất.

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________

The
Coffee

Hình 1-4

The Coffee House

Sứ mệnh: Deliver Happiness” – Trao gửi hạnh phúc.
+ Khách hàng: The Coffee House sản xuất và phân phối
những sản phẩm cà phê và dịch vụ kèm theo chất lượng
nhất kèm những dịch vụ tin cậy với mức giá hợp lí cho
người tiêu dùng.
+ Thị trường: The Coffee House mong muốn đưa sản phẩm
cà phê Việt Nam không chỉ cạnh tranh trên thị trường châu
Á mà cả thị trường thế giới, trước mắt là thị trường trong
nước và Trung Quốc.
+ Công nghệ: Sử dụng công nghẹ rang xay tiên tiến nhất
từ những hạt cà phê tự trồng để tạo ra ly cà phê khác biệt.
+ Tự đánh giá: The Coffee House quyết tâm nhanh chóng
khẳng định vị trí thương hiệu cà phê Việt Nam trên thị
trường chính những sản phẩm mang đậm hương vị độc
nhất.
+ Quan tâm tới sự sống còn, phát triển khả năng sinh lời:
sự tồn tại của doanh nghiệp chính là nhờ vào việc tạo ra
những sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe của người tiêu
dùng, tạo được sự quan tâm ủng hộ của người tiêu dùng.

NHÓM G

QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

+ Quan tâm tới hình ảnh cộng đồng: Không chỉ mang đến
nguồn sức khỏe cho mọi người, The Coffee House mong
muốn góp phần vào việc nâng cao sức mạnh kinh tế, xã
hội đất nước.
Tầm Nhìn:
+ Trở thành chuỗi thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt
Nam và vươn ra thế giới.
+ Kết hợp thiết kế truyền thống và hiện đại, tạo nên chất
riêng của The Coffee House.
+ The Coffee House sẽ là nơi hội tụ những người yêu và
đam mê cà phê.
+ Với đối tác: Đề cao tinh thần hợp tác và tương trợ cùng
nhau phát triển.
+ Với nhân viên: Tạo môi trường làm việc năng động,
phát huy tối đa sự sáng tạo.
+ Với xã hội: Đóng góp tích cực vào các hoạt động hướng
về xã hội, cộng đồng.
1.3 CƠ CẤU TỔ CHỨC:

Hình 1-5

NHĨM G

Cơ cấu tổ chức của The Coffee House.


QUẢN TRỊ HỌC
2

f

______________________________
The
Coffee

MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI VÀ VĂN HĨA TỔ
CHỨC:

2.1 Mơi trường bên ngồi:
2.1.1 Mơi trường tồn cầu:

- Yếu tố tự nhiên: biến đổi khí hậu, thiên tai, lũ lụt,
hạn hán,…. Đã làm thiệt hại tới sản lượng caffee

Hình 2-6

Thị trường cà phê với nhiều khó khăn và thách thức 2020

Nhiệt độ và lượng mưa là hai yếu tố chính ảnh hưởng đến sản
lượng và sản lượng cà phê. Khi nhiệt độ cao cà phê chín nhanh
hơn và chất lượng giảm, nhân cà phê thường xốp hơn, hạt cà
phê có thể to hơn nhưng chất lượng kém hơn. Nếu các yếu tố

khí hậu như nhiệt độ cao xảy ra trong giai đoạn nhạy cảm của
chu kỳ sống cà phê, năng suất sẽ giảm nghiêm trọng, đặc biệt
khi nhiệt độ cao đi kèm với giảm lượng mưa hoặc thời kỳ khô
hạn. Trong thời kỳ ra hoa và đậu quả cà phê sẽ có hiện tượng ra
hoa sao sẽ cản trở quá trình thụ phấn của cà phê, giảm sản
lượng và tích lũy chất khơ kém.

NHĨM G


QUẢN TRỊ HỌC

Hình 2-7

f

______________________________
The
Coffee

Nhiệt độ cao dẫn tới hạn hán

Nhiệt độ cao không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho một số loại
sâu bệnh mà còn giúp lây lan sang những vùng trước đây chưa
có dịch bệnh. Nếu nhiệt độ cao trong thời gian tới các loại sâu
bệnh như sâu đục thân, sâu cuốn lá, tuyến trùng sẽ gia tăng.
Do đó, việc quản lý và phịng trừ sâu bệnh trong thời gian tới sẽ
phức tạp và tốn kém hơn.
Lượng mưa không theo mùa trong thời kỳ ra hoa cũng ảnh
hưởng đến quá trình đậu trái, làm phức tạp quá trình làm khô

và ảnh hưởng đến chất lượng trái. Trong thời kỳ quả tích lũy
chất khơ mạnh nhất, nếu mưa nhiều ngày liên tục sẽ cản trở
quá trình quang hợp của cây và gây rụng quả. Ngoài ra, nước
mưa sẽ làm tăng độ ẩm của đất, có lợi cho nấm bệnh phát sinh.

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC

Hình 2-8 Một

f

______________________________
The
Coffee

số loại bệnh phổ biến ở cà phê

Hình 2-9 Mưa

NHĨM G

trái mùa dẫn tới lũ lụt


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

Một số cực đoan khác như: bão, gió lốc làm đổ ngã cây chắn gió
và cây che bóng, gió mùa làm nhiệt độ tăng gây rối loạn trao
đổi chất, dẫn tới năng suất giảm. Đặc biệt sương muối xẩy ra ở
các vùng núi có thể làm chết cây.
- Yếu tố bệnh dịch: vào cuối tháng 12 năm 2019 đại dịch
COVID-19 đang diễn ra vô cùng phức tạp. Với sức tàn phá hủy
diệt của đại dịch đã giáng một địn chí mạng và nền kinh tế thế
giới. COVID-19 đã đẩy nền kinh tế thế giới vào đợt suy thoái tồi
tệ nhất kể từ Chiến tranh Thế giới thứ hai. Mức tăng trưởng kinh
tế thế giới giảm khoảng từ 5-7% so với mức tăng trưởng các
năm trước Hiên nay trên thế giới có hơn 2 triệu người chết vì
COVID-19. Các nước trên thế giới đang phải chi trả một số tiền
khổng lồ để chữa trị cho bệnh nhân và điều chế vắc xin ngăn
ngừa. Châu Á đang dần xuất hiện những dấu hiệu khả quan
trong quá trình triển khai vắc xin phịng ngừa COVID-19

Hình 2-10 Dịch

covid 19 ảnh hường tới thị trường cà phê

Theo báo các từ tổ chức hợp tác và phát triển kinh tế
(OECD), được biết những tổn thất nặng nề do đại dịch
COVID-19 gây ra gấp bốn lần so với cuộc khủng hoảng tài
chính tồn cầu năm 2009. Cụ thể, mức tăng trưởng kinh tế
tại các quốc gia thuộc nhóm G20 (trong đó có 19 quốc gia

và liên minh châu Âu) giảm đến 6,9% trong khoảng tháng

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

4 đến tháng 6 năm 2020, đây là con số ở mức thấp kỉ lục.
Số liệu được OECD thống kê lại thì tỷ lệ tăng trưởng giảm
mạnh nhất ở Ấn Độ là -25,2% và theo sau đó là Anh ở mức
-20,4%. Ở Mỹ tăng tưởng kinh tế cũng giảm hơn 9% trong
quý là và đồng tiền tệ Euro cũng giảm gần 15%.
Dịch COVID 19 ảnh hưởng tới nền kinh tế thế giới, cũng làm
giảm nhu cầu đi quán cà phê tụ tập hay làm việc, ảnh hưởng
nặng nề tới nền kinh tế thị trường cà phê hiện nay. Theo chủ
một nhà hàng và một thương hiệu cà phê tại quận 1, DN này "te
tua" trong mùa dịch khi lượng khách nội lẫn du khách quốc tế
đều sụt giảm, trong đó hệ thống cà phê có thời điểm giảm đến
50% khách hàng.

Hình 2-11 Các

cửa hàng của The Coffee House ở vùng dịch đóng cửa
gưng phục vụ

2.1.2 Mơi trường vĩ mơ

- Vị trí vơ cùng thuận lợi:

NHĨM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

So với các công ty phụ thuộc nhiều vào đại lý và
nhà bán buôn, chiến lược địa điểm là cực kỳ quan trọng
trong chuỗi cà phê. Bởi vì bản chất con người là lười biếng,
nhiệm vụ của người quản lý là phá bỏ các rào cản và tăng
sự nhiệt tình và hỗ trợ của khách hàng, dẫn đến hành vi
tiêu dùng của doanh nghiệp. Quán cà phê ở đâu? : Tòa nhà
văn phòng, phòng trọ hay chung cư nhiều tầng, khu phố
cổ hay vùng ngoại ô, đường hay phố nhỏ, chỗ để xe thuận
tiện… Đây đều là những nơi cần được chú ý. Dấu ấn để lại
trong lòng khách hàng cịn kích thích trí tị mị của họ, đó
là việc các quán cà phê liên tục mở ra, liên tục xuất hiện ở
các thành phố lớn và các địa điểm khách hàng cụ thể. Cửa
hàng yêu thích của bạn. Qn cafe ln ở vị trí thuận lợi.
Một nơi đáng để tìm kiếm, mặt tiền trung tâm cung cấp

một tầm nhìn tuyệt đẹp ra đường phố. Có thể thấy ở khắp
mọi nơi, quán cà phê xuất hiện trong mắt khách hàng rất
dễ gây được sự chú ý và ghi nhớ của khách hàng. Dễ dàng
tìm được quán Quán cà phê cũng khuyến khích khách
hàng vào quán, đặt hàng nhiều hơn, lâu dần sẽ mở quán.
- Văn hóa - xã hội:
Người Việt Nam có cách thưởng thức cà phê riêng; họ không coi
cà phê là thức uống nhanh buồn ngủ như người Mỹ, mà coi đó
là một nét văn hóa. Những thay đổi lớn đã diễn ra ngày hôm
nay. Cũng giống như hầu hết mọi người thích uống cà phê ở các
thành phố lớn. "Đi uống một tách cà phê" khơng cịn chỉ là q
trình đổ đầy chất lỏng màu đen có chứa caffeine vào một người
mà đã trở thành một động từ. Gặp gỡ, giao lưu, chia sẻ kinh
nghiệm phịng ốc, đồ uống. Vì vậy, The Coffee House khơng chỉ
bán cà phê hay cung cấp nước giải khát như nhiều cửa hàng
khác. Mục tiêu của bạn là một thị trường ngách, đó là một dịch
vụ. Trong thời đại cơng nghiệp hóa, người ta đến qn cà phê
thay vì uống cà phê. Bạn muốn chi một khoản hợp lý cho việc
mua hàng. Một không gian sang trọng, một nơi làm việc lý
tưởng và là nơi tụ họp, giao lưu.
• Cơng nghệ
Sự phát triển của Internet và mạng xã hội buộc giới trẻ phải
cập nhật bản thân và nỗ lực tìm hiểu các xu hướng, trào lưu mới
nhanh hơn bao giờ hết. Thói quen uống cà phê hàng ngày
khơng cịn đơn giản như trước nữa, và địa điểm sẽ là một quán
cà phê. Khách hàng có thể thoải mái thiết kế, làm việc và học

NHÓM G

QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

tập hiệu quả. Do đó, nhà quản lý cần đảm bảo đáp ứng được
nhu cầu tiêu dùng công nghệ, ví dụ: nơi học tập, làm việc, giao
tiếp, tổ chức hoạt động… Một số xu hướng công nghệ trong
tương lai sẽ áp dụng cho qn cà phê

Hình 2-12 Khơng

gian các bạn sinh viên học tập và làm việc tại quán
The Coffee House

• Cung cấp những ấn phẩm số
Ngày càng có nhiều người thích đến qn cà phê để làm việc và
đọc sách. Trong tương lai gần, khi nhiều người khơng cịn muốn
làm việc, học tập trong văn phịng trường học thì một đội qn
với khơng gian sáng tạo sẽ là lựa chọn hàng đầu. Thói quen của
nhóm khách hàng này là các thành viên của trí tuệ này thường
lên mạng tìm mua sách, báo, tạp chí hoặc tài liệu để hiểu rõ về
hoạt động nghề nghiệp của họ. Có rất nhiều cửa hàng cà phê
trên thế giới tận dụng cơ hội này để tăng doanh thu. Họ cộng
tác với sách và trực tuyến. Nhà cung cấp dịch vụ đảm bảo rằng
mọi du khách đến đây đều có cơ hội thưởng thức các sản phẩm
trà da từ các thương hiệu truyền thống nổi tiếng như New York

Times, The Economist,… thực sự có thể đưa vào ly cà phê của
mỗi thực khách.
• Trang bị sạc điện thoại cho khách hàng
Khi bạn đến quán cà phê gần nhất, bạn phải cử 10 người, chắc
là 7 hoặc 8 người với một chiếc điện thoại di động. Trong những
năm gần đây, điện thoại thông minh đã trở thành một vật dụng

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

không thể thiếu. Tới mọi người. Dù là đi làm hay đi chơi, nếu
điện thoại đột ngột hết điện và phải về nhà sạc lại, thời gian
ngồi ở quán cà phê sẽ ngắn lại. Starbucks, thương hiệu cà phê
hàng đầu thế giới, đã đưa thiết bị bồn tắm nước nóng khơng
dây đến với khách hàng như một người dẫn đầu xu hướng trong
suốt thời gian đồng hành cùng khách hàng. Đây cũng là một
biện pháp trong chiến lược để đạt được mục tiêu. Mục tiêu kinh
doanh: "Khi khách hàng bắt đầu hiểu về Starbucks, họ sẽ nghĩ
rằng việc sử dụng đơi chân của mình để tránh những vấn đề
đang tồn tại là một cuộc đấu tranh."

Hình 2-13 Thiết

bị sạc ở các quán The Coffee House

• Xây dựng app riêng cho quán cafe của mình.
Tạo ứng dụng của riêng bạn cho quán cà phê của bạn. Ngày
nay, việc sở hữu một ứng dụng di động khơng cịn khó khăn mà
nó mang lại hiệu quả rất cao. Ngồi việc thúc đẩy bán hàng,
hãy đầu tư vào quản lý quán cà phê. Ứng dụng di động là một
cách để nhắc nhở khách hàng về thương hiệu của bạn thông
qua một ứng dụng đơn giản. Bạn có thể cung cấp cho người
tiêu dùng thơng tin về vị trí cửa hàng, tên khuyến mại và số dư
tài khoản của bạn. ... Bạn cũng có thể theo dõi lịch sử đặt hàng,
hành vi tiêu dùng và thói quen của những khách hàng thân

NHĨM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

thiết. Với ứng dụng thông minh này, khách hàng cũng hồn
tồn có thể thanh tốn qua ứng dụng này. Việc quét mã QR và
kết nối trực tiếp với biên lai ngân hàng là phù hợp với xu hướng
chung của người dân ngày càng ít tiêu dùng tiền mặt, chủ yếu
thơng qua các ứng dụng thanh tốn điện tử.

Bạn đang ở nhà? ? Khơng có thời gian để đi đến cửa hàng? ?
Hoặc hàng tỷ lý do. Nhưng bạn vẫn muốn uống một ly. Nhưng
chỉ cần một chiếc điện thoại, bạn có thể uống đồ uống mà mình
muốn. Trong thời đại công nghệ 4.0 và xu hướng chung của thị
trường, hầu hết các cửa hàng đều xây dựng ứng dụng (Apps)
riêng trên điện thoại di động.
Tuy nhiên, chiến lược này của nhiều cửa hàng đã thất bại. Hầu
hết khách hàng đều rời bỏ ứng dụng sau một vài lần sử dụng vì
nó khơng đủ hấp dẫn và khơng mang lại lợi ích mà họ cần.

Hình 2-14 App

riêng của qn The Coffee House

Nhưng quán cà phê lại kể một câu chuyện khác. Ứng dụng The
Coffee House được tạo ra trên điện thoại di động khơng chỉ để
"cho khơng", mà cịn mang lại rất nhiều thu nhập cho cửa hàng.
Người Việt Nam ln thích giảm giá, khuyến mãi nên cửa hàng
cũng rất nhạy bén với các chiêu thức khuyến mãi hấp dẫn. Điều
này khơng chỉ nâng cao hiệu quả mà cịn phân loại được nhiều

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The

Coffee

đối tượng khách hàng. Mỗi giao dịch khách hàng sẽ được tích
điểm. Sau khi tích đủ 20 điểm, khách hàng có thể nhận được đồ
uống miễn phí và khách hàng thân thiết được giảm giá 10%.
Không quan trọng bạn muốn đặt bao nhiêu điểm. Con số 20
không quá to cũng không quá lớn tạo động lực để khách hàng
đạt được mục tiêu. Rõ ràng, để làm được điều này, thực khách
sẽ phải ghé qua cửa hàng này thường xuyên hơn. Điều này
cũng đồng nghĩa với việc từ đây cửa hàng của bạn sẽ có được
doanh thu ổn định và lượng khách hàng trung thành.
2.1.3 Môi trường vi mô :

a. Khách hàng mục tiêu
The Coffee House tập trung hướng đến các đối tượng sinh viên
tầm trung và những người đi làm . Họ đi cà phê khơng chỉ để
nói chuyện mà cịn là giao lưu , network , tìm kiếm 1 không
gian rộng, yên tĩnh , thoải mái để học tập làm việc và sáng tạo.

Hình 2-15

Khách hàng của The Coffee House

b. Đối thủ cạnh tranh

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

- Trực tiếp : Đối thủ cạnh tranh trực tiếp của The Coffe House
đến từ các nhãn hiệu cùng ngành như Urban Station , Starbuck,
Passio, Highland Coffee,.... Tuy vậy , về tiêu chuẩn khơng gian
thì The Coffee House vượt trội hơn đối thủ bởi không gian
thưởng thức và làm việc rất thoáng và rộng , thiết kế gần gũi và
tạo cảm giác hòa đồng , thoải mái giữa khách hàng, khách
hàng với nhân viên và giá cả phải chăng kèm theo các sản
phẩm đa dạng .....

Hình 2-16

Một số đối thủ cạnh tranh gáy gắt đối với The Coffee
House.

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC
Hình 2-17

f

______________________________
The

Coffee

Đại chiến giữa các chuỗi cửa hàng caffee

- Gián tiếp : The Coffee House cịn có các đối thủ cạnh tranh từ
các sản phẩm thay thế như các thương hiệu trà sữa nổi tiếng
như KOI , Phúc Long , Ten ren , The Alley , Toco toco,....
Bên cạnh đó trên thị trường đa dạng các sản phẩm giải khác
phong phú về thể loại, mẫu mã, khẩu vị có thể nói đến như C2,
trà xanh O độ, nước uống có ga như
Pepsi, Coca cola hoặc Number one... là những sản phẩm cạnh
tranh mạnh trên thị trường phân khúc giới trẻ.Nhưng với đặc
điểm The Coffee House mang phương hướng cà phê dùng để
thưởng thức nên sẽ ít cạnh tranh với các đối thủ trên thị trường
này.
- Định vị của THE COFEE HOUSE trên thị trường :
 Quan điểm của The Coffee House là đem đến cho khách
hàng trải nghiệm sang trọng với mức giá chấp nhận.
 Định vị của The Coffee House đối với:
 Khác hàng The Coffee House là nhà, là nơi dừng chân để
thư giãn, làm việc cà trò chuyện.
 Sản phẩm: The Coffee House sản xuất và phân phối
những sản phẩm, cà lhee kèm theo chất lượng và những
dịch vụ tin cậy với mức giá hợp lý đối với người tiêu dùng.
 Thị trường The Coffee House mong muốn đưa sản phẩm cà
phê Việt Nam không chỉ cạnh tranh trên thị trường Châu Á
mà cả thị trường thế giới , trước mắt là thị trường trong
nước và quốc tế
c. Cấu trúc sản phẩm dịch vụ
Các sản phẩm chủ yếu của The Coffee House: Ban đầu về cơ

bản, The Coffee House cung cấp sản phẩm chủ yếu là cà phê.
Vì ban đầu, The Coffee House chỉ cung cấp các loại thức uống
về cafe để làm thoả mãn nhu cầu cốt lỗi của khác hàng khi đến
quán: họ thưởng thức cafe.The Coffee House Blend là công thức
phối trộn riêng của càphê phục vụ tại chuỗi quán The Coffee
House.Công thức rang và phối trộn hạt Arabicavà Robusta của
The Coffee House tạo nên một tổng thể cân bằng của vị đắng,
ngọt,chua, giúp cà phê đậm thanh, thơm hương.Hạt ARABICA
xuất xứ từ trang trại The Coffee House ở Cầu Đất, thổ nhưỡng

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

đểtrồng được hạt cà phê Arabica ngon nhất Việt Nam. Hạt
ROBUSTA của The Coffee House được chọn lọc từ những nhà
cung cấp Robusta uy tín nhất Việt Nam từ Tây Nguyên (Đak Lak,
Gia Lai, Lâm Đồng).
d.Thị trường lao động :
Nguồn cung tại thị trường lao động hiện nay khá dồi dào. Đặc
biệt đối với ngành F&B, nhu cầu nhưng người trẻ, đặc biệt là đối
tượng sinh viên có mong muốn tìm việc là rất lớn, số lượng đơn
tìm việc đang có xu hướng tăng (hiện nay tăng gấp đôi tạo nên

một thị trường cạnh tranh việc làm khốc liệt). Số lượng sinh
viên ngày nay càng tăng lên rõ rệt, do vậy đây là nguồn lựa
chọn ứng viên ít tốn chi phí nhất nhưng ngược lại hiệu quả
tuyển dụng khơng cao do chưa đủ trình độ kiến thức, kinh
nghiệm để làm việc ngay mà tốn chi phí đào tạo lại và bổ sung
thêm nhiều kỹ nắng nghiệp vụ cấp thiết.
2.2 Mơi trường văn hóa :

Tầm nhìn thương hiệu từ The Coffee House “ Đi cà phê” từ lâu
không đơn thuần chỉ uống một tách cà phê mà còn là dịp gặp
mặt và trò chuyện cùng bạn bè. The Coffee House hướng tới
việc trân trọng và đề cao giá trị kết nối giữa con người và trải
nghiệm của khách hàng. The Coffee House được truyền cảm
hứng từ những tách cà phê và thức uống mình tạo ra và tin
tưởng mạnh mẽ rằng thức uống với chất lượng tốt nhất được
phục vụ trong không gian thân thiện bởi những nhân viên tận
tâm tại The Coffee House sẽ mang lại những niềm vui bạn có
thẻ chia sẻ cùng bạn bè và gia đình. Cà phê mang mọi người
đến gần nhau hơn.
Theo Nguyễn Hải Ninh – CEO của chuỗi The Coffee House, cậu
nhận ra răng mục đíhc của mình khơng phải là bán cà phê, trà
hay đồ uống mà là mang lại cho mọi người những giây phút
thoải mái. Đó cũng chính là nguồn cảm hứng để Ninh và các
cộng sự xây dựng nên thương hiệu The Coffee House – Những
ngôi nhà cà phê tuyệt đẹp trong một thành phố sôi động, và
tương lai là ở một đất nước tươi đẹp. Trên một trang ưeb chia sẻ
về địa điểm ăn uống, khách hàng của chuỗi The Coffee Hpuse
đánh giá cao về chất lượng uống, thức ăn và thái độ phục vụ
tận tình chuyên nghiệp của nhân viên.

NHÓM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

Sứ mệnh “ The Coffee House sản xuất và kinh doanh những sản
phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, bảo vệ và cải thiện sức khỏe
người tiêu dùng”
- Khách hàng: The coffee house là nhà, là nơi dừng chân để
thư giãn làm việc và trò chuyện
- Sản phẩm: The Coffee House sản xuất và phân phối những
sản phẩm cà phê và dịch vụ kèm theo chất lượng nhất
kèm dịch vụ tin cậy với mức giá hợp lí cho người tiêu dùng.
The Coffee House quyết tấm nhanh chóng khẳng định vị trí
thương hiệu cà phê Việt Nam trên thị trường chính những sản
phẩm mang đậm hương vị độc nhất. quan tâm tới sự sống
còn, phát triển khả năng sinh lời: Sự tồn tại của doanh
nghiệp chính là nhờ vào việc tạo ra những sản phẩm tốt nhất
cho sức khỏe của người tiêu dùng. The Coffee House mong
muốn góp phần vào việc nâng cao sức mạnh kinh tế, xã hội
đất nước.
 Tuyên bố sứ mệnh, viễn cảnh hay tầm nhìn có làm rõ được
Mục đích cốt lõi và Giá trị cốt lõi của The Coffee House.
Nhờ đó đã giúp cho The Coffee House đi đến thành cơng.

*Có 4 giá trị cốt lõi làm nên thương hiệu The Coffee House
 Chân thành
Có lẽ sẽ khá nhiều người thắc mắc cũng như tò mò về việc tại
sao chân thành lại là giá trị để tạo nên một The Coffee House.
Điều này xuất phát từ chính sứ mệnh mà Nguyễn Hải Ninh đã
gây dựng cũng như đặt niềm tin vào The Coffee House “Deliver Happiness - Trao gửi hạnh phúc”.
Chia sẻ tại đây, vị CEO trẻ tuổi của quán cà phê tin rằng với
thái độ làm việc chân thành nhất và những giá trị cơ bản nhất,
đầu tiên là tôn trọng nhân viên của mình và coi trọng khách
hàng của mình thì mọi thứ sẽ đến với mình. Bởi anh tin rằng khi
sự chân thành trở thành giá trị quý giá thì mỗi vị khách hay
nhân viên đến quán sẽ cảm nhận được từng chút cuộc sống
thường ngày. Điều này sẽ giúp mọi người cảm thấy được yêu
thương. Bằng cách này, họ có thể sẵn sàng mở lịng và chia sẻ

NHĨM G


QUẢN TRỊ HỌC

f

______________________________
The
Coffee

tình yêu thương này với mọi người. Vì vậy, đến với The Coffee
House không chỉ đơn giản là uống một cốc nước hay ăn một
miếng bánh, mà ở đó, chúng ta đang trở nên tốt hơn mỗi ngày
và làm cho người khác tốt hơn trước

Hình 2-18 Giá

trị tạo nên sự đặc biệt

 Quan tâm
The Coffee House luôn lấy khách hàng, nhân viên và cộng
đồng làm trọng tâm cho mọi vấn đề mỗi khi cần quyết định.
Đặc biệt, điều này được thể hiện rõ ràng trong từng sản phẩm
của Nhà cà phê hiện nay. Điều này nhằm chứng tỏ The Coffee
House luôn quan tâm đến từng cảm nhận một cách nhỏ nhất
của những người tiêu dùng, những khách hàng khi đến với Nhà.

NHÓM G