BÍ quyết giúp người Nhật sống thọ nhất thế giới pot

BÍ quyết giúp người
Nhật sống thọ nhất thế
giới
Ở Nhật Bản đàn ông có tuổi thọ trung bình là 79 và phụ nữ là 85 (cao
nhất thế giới trong 20 năm). Vậy lý do và yếu tố để người Nhật có tuổi
thọ cao là gì?

Trong khi hợp tác với Giáo sư Alexander Leaf (Harvard Medical School,
Boston, Mỹ), Giáo sư Yasuo Kagawa (trường Y khoa Jichi, Tochigi-Ken,
Nhật Bản) đã lựa chọn vùng để khảo sát và tìm hiểu những điều khác biệt
đáng kể về tuổi thọ.
Trong báo cáo của ông gửi đến Trung tâm Anti-Aging Center-Châu Âu, ông
cung cấp một bản phân tích chi tiết về những lý do và yếu tố để người Nhật
có tuổi thọ cao là họ có mức cholesterol trong máu cực kỳ thấp. Tỷ lệ tử
vong do bệnh tim được quan sát ở Nhật Bản cũng rất thấp.

Một số thành phần cơ bản trong thức ăn lành mạnh của người Nhật (đậu phụ,
nấm, hải sản, rong biển).
Giáo sư Kagawa còn đưa ra biểu đồ so sánh mức trung bình cholesterol
trong máu, lấy mẫu tại Mỹ và Nhật Bản, cho thấy mức độ này đã thay đổi
trong 20 năm qua như thế nào. Làm thế nào người Nhật đạt được mức
cholesterol rất thấp trong máu? Giáo sư Kagawa tin rằng, câu trả lời có thể
được tìm thấy trong cơ cấu dinh dưỡng đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản. Tính
độc đáo của chế độ ăn uống này hầu như chưa được biết và chưa được phổ
biến ra bên ngoài, thật là đáng tiếc.
Ăn nhiều cá, đậu hũ, rong biển
Một số thành phần cơ bản trong thức ăn lành mạnh của người Nhật (đậu phụ,
nấm, hải sản, rong biển)
Trong cuốn sách “At The Table”, Lesley Downer- một chuyên gia (người
Anh) về ẩm thực Nhật Bản, đã giới thiệu những bí mật trong cách nấu ăn
chủ yếu dựa trên cá biển tươi nguyên, gạo, miso (đậu nành lên men được sử

dụng như gia vị trong súp), đậu phụ và đặc biệt cây rong biển.
Chế độ ăn uống Nhật Bản bao gồm các loại thực phẩm có hàm lượng
cholesterol rất thấp và giảm thiểu các chất béo có trong thịt sống, sữa và bơ.
Thay vào đó, rất nhiều hải sản như cá và rong biển, có chứa nhiều iốt cũng
như khoáng sản và nguyên tố vi lượng cần cho sức khỏe và làm tăng hương
vị món ăn Nhật không thể bắt chước.
Khi kiểm tra tuổi thọ đặc biệt của người Nhật Bản, người ta nhận thấy cái
gọi là hiện tượng “Okinawa”. Trên hòn đảo này, số người chết vì đột quỵ,
ung thư và bệnh tim chỉ bằng 59%, 69% và 59% tỷ lệ chết tương ứng ở các
nơi khác và thấp hơn nhiều so với thế giới.
Vì sao tỷ lệ này thấp trên đảo Okinawa? Câu trả lời chính xác vẫn chưa được
khám phá. Tuy nhiên, nhiều khả năng quan trọng nằm trong tính chất đặc
biệt của chế độ ăn “Okinawa”. Trên hòn đảo này, mức tiêu thụ đường và
muối chỉ bằng 25% và 20% mức tiêu thụ trung bình tại Nhật Bản. Đồng
thời, người dân Okinawa lại tiêu thụ rau nhiều gấp 3 lần các nơi khác. Tổng
mức tiêu thụ về protein và các loại dầu ở Okinawa cũng thấp.
Trong kết luận, bản báo cáo đề nghị nên áp dụng chế độ ăn uống theo phong
cách Nhật Bản, bạn đừng ngại hương vị của các món ăn đổi khác. Nên tập
thói quen về chế độ ăn uống mới trong vòng vài tháng. Đơn giản là cần nâng
cao quan điểm dinh dưỡng để bảo vệ sức khỏe.