Cookies (bánh quy) chocolate và bột hạt hạnh nhân potx

Cookies (bánh quy)
chocolate và bột hạt
hạnh nhân
Với những chiếc bánh cookie chocolate dễ thương như thế này chắc chắn cả
nhà sẽ càng yêu bạn hơn ấy chứ . Hãy nhanh tay vào bếp để thực hiện ngay
dịp tết này nhé!

Nguyên liệu :

1 quả trứng
100 gr bột mì ( nếu là loại thìa phở sâu lòng nhất, thì bằng đúng 5 thìa đầy )
130 gr đường nâu hạt to, nếu là đường cát thì giảm xuống còn 100 gr thôi, vì
đường cát ngọt sắc hơn ( lưng cốc uống nước lọc )
( 100 gr đường cát bằng 4 thìa phở bằng miệng và một thìa đầy, xúc một thìa
rồi lắc nhẹ cho nó được bằng miệng là chính xác ) :4:
100 gr chocolate dạng hạt ( đúng 4 thìa phở đầy )
80 gr bơ để mềm
55 - 60 gr bột hạt hạnh nhân ( khoảng 2 và 1/2 thìa phở đầy )
1 thìa con đầy bột nở
một ít vani
một ít muối

Cách làm:

- Đánh bơ với đường
- Tiếp trứng
- Tiếp bột nở + vani + muối
- Tiếp chocolate hạt, giữ lại chút ít để lúc bánh cắt xong thì trang trí vài cái

lên mặt bánh cho hấp dẫn ( Ban đầu có thể đánh bơ, trứng, đường bằng máy
cho nhanh, nhưng khi trộn bột, theo mình trên trộn bằng dụng cụ cầm tay,
như cái đánh trứng tay, thì hơn là máy, vì nếu đánh bột bằng máy ( không
giống như bánh ga tô, bột cookies có thể bị ướt tay, khó lăn, cắt bánh )

- Tiếp từng ít bột mì đến hết

Được khối bột dẻo tay, lăn cho bột thành một hình dài với đường kính vừa
nhỏ như ý mình muốn kích cỡ cookies, không quá dầy, sau đó cắt nó ra đừng
khoanh giống như saucise vậy. Nếu thích thì cũng có thể nặn bằng tay nhưng
nó lâu, có giấy lót nướng bánh thì lăn bột rồi cuộn nó vào tờ giấy này thành
hình "saucise" trên rồi cắt thì được đều chiếc hơn

Bật lò trước ít phút, bỏ bánh vào khay đã láng bơ, đặt bánh cách nhau
khoảng 2, 5 cm cho thoái mái chỗ một chút :4: để khi nó chảy xệ một tẹo sẽ
không bị dính vào nhau. Nướng ở 200° , nướng đến khi thấy màu bánh hơi
vàng ( như ý muốn là được ) 15', tuỳ ý thích bánh thật khô giòn hay còn hơi
xốp ( khi làm lần đầu mẹ cháu chịu khó để mắt nhé )

Lấy ra để thật nguội nó mới giòn.

Ps : Công thức này cho 100 gr bột, nhưng tớ làm thì thấy bột hơi ướt, khi
trộn bột nên cho thêm một chút nếu khi nhào hết mà vẫn thấy bột dính qúa,
khó cắt hay nặn bánh nhé. Vì nếu làm như công thức thì bánh chẩy hơi
nhiều, ăn xốp hơn nhưng mình ghét cái bột dính và cái form hơi bị dẹt.