Đậm đà món thịt, nấm kho tàu potx

Đậm đà món thịt, nấm
kho tàu

Mùa hè, trong bữa cơm mà có rau luộc, nước canh dầm sấu với thịt kho
tàu thì thật là ngon miệng, đưa cơm.




Nguyên liệu cho 4-6 người ăn:

- Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò:
400gr.
- Nấm: 400gr.
- Hạt tiêu hột, giã dập: 1/3 thìa
cà phê.
- Ớt cay: 1-2 quả.
- Tỏi: 2-3 nhánh tỏi, đập dập,
băm nhỏ.
- Đường: 1 thìa canh.
- Xì dầu: 1-2 thìa canh.
- Mắm, muối, mì chính.

- Thịt thái thành các miếng
vuông vừa ăn.



- Hạt tiêu giã dập.

- Giã tỏi, thái ớt.


- Trộn đều hạt tiêu, tỏi, ớt với
thịt, thêm xì dầu, gia vị và để
một lúc cho ngấm.


- Thái nấm thành các mi
ếng vừa
ăn. Thông thường thì nấm rơm
là ổn, còn nếu bạn tìm ho
ặc mua
được nấm porcini hoặc
chanterelle thì món ăn sẽ
rất tuyệt. Ngoài ra, bạn có thể
cho thêm m
ộcc nhĩ, ăn cũng hay
mà lại tốt để phòng và trị bệnh
máu mỡ.

- Đun nồi thật nóng rồi cho
đường vào, đảo nhanh tay vì
đường rất dễ bị cháy. Khi
thấy khói bốc lên và nước hàng
chuyển màu cánh gián sậm thì
cho thịt vào đảo. Nếu bạn
thấy phần nguyên liệu bị khô
quá thì cho một chút nước, đảo
cho đến khi thịt ra nước, săn lại

thì cho nấm vào đảo cùng.
Khi làm nước hàng, nếu sợ
nhanh cháy quá bạn có thể cho
đường và thêm một chút nước
từ lúc nồi còn chưa nóng rồi đả
o
từ từ cho đến khi chuyển màu
cánh gián.


- Đảo thêm một lúc, nêm vừa
mắm muối rồi cho nước xăm
xắp, đun sôi, hớt bọt, nêm nếm
lại một lần nữa rồi vặn nhỏ
lửa, đun liu riu trong vòng 45
phút đến một tiếng rưỡi. Muốn
thịt mềm, nhừ, bạn có thể đun
lâu hơn.


- Khi thấy nước trong nồi cạn
sánh, thịt ngấm mềm, nấm giòn
và đậm đà thì bạn tắt bếp.


- Múc thịt, nấm ra đĩa và ăn
cùng cơm nóng, rau luộc, dưa
chua hoặc là ăn với xôi.
Mùa hè ăn rau luộc, nước canh dầm sấu với thịt kho tàu thì thật là đưa cơm.
Thông thường, thịt hay được kho với trứng luộc, nhưng lần này, bạn hãy thử

kho với nấm nhé! Nấm là nguyên liệu rất giàu chất vi lượng, được biết đến
với tác dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ tim mạch, chống
lão hoá. Nấm khi kho lâu, ra nước, săn lại, ăn sẽ giòn và đậm đà hơn.



Chúc bạn thành công và ngon miệng!