Ý tưởng kinh doanh cửa hàng hoa tươi Rainbow pot

Trường Cao Đẳng Công Nghệ Hà Nội
•
M
ô
n

H
ọ
c
:
K
h
ở
i

N
g
h
i
ệ
p
GVHD: Mr Giang
Lớp: QTKD1_K3
Nhóm: 2

Cửa hàng hoa tươi “RAINBOW ”

*Tên & Ý Tưởng Kinh
Doanh
1. Khái quát dự án


Lĩnh vực dịch vụ sẽ thực hiện
-Dịch vụ tư vấn, thiết kế, bán hoa
tươi nghệ thuật.
-Dịch vụ điện hoa kèm quà tặng
cho khách hàng trong Hà Nội và
một số thành phố lớn.
-Bán hoa tươi, hoa bó, lẵng theo
nhu cầu khách hàng
-Bán, tặng kèm thiệp nhiều loại để
tiện chia sẻ cảm xúc với người
thân.
Khái quát về cửa hàng
-Tên cửa hàng: Cửa hàng hoa tươi
nghệ thuật RAINBOW
- Xác định địa điểm kinh doanh: Cửa
hàng đầu tiên RAINBOW có địa chỉ tại
Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội, điểm nằm đầu
ngã tư Nguyễn Chí Thanh-Kim Mã-Liễu
Giai.

2. Mục tiêu đặt ra

- Xây dựng thương hiệu chuỗi cửa hàng
RAINBOW như một sự lựa chọn lý
tưởng cho những khách hàng sành điệu:
thiết kế độc đáo, phong cách chuyên
nghiệp ,dịch vụ hoàn hảo.

- Xây dựng hình ảnh RAINBOW trong

mắt học sinh sinh viên là một giấc mơ
thành hiện thực của giới trẻ mang nhiều
khát vọng và sức sáng tạo

- Tạo dựng được mối quan hệ chặt chẽ
với các đơn vị hợp tác, các kênh truyền
thông, cộng đồng mạng, biến RAINBOW
trở thành một thương hiệu có tầm ảnh
hưởng rộng khắp, do mọi người cùng
chung sức xây dựng và phát triển.

Thị trường trọng tâm : vì mặt hàng hoa là
mặt hàng phổ biến và được ưa dùng với
mọi lứa tuổi nên chúng tôi không giới
hạn đối tượng khách hàng. Từ học sinh,
sinh viên tới người lớn tuổi, các doanh
nghiệp, các tổ chức kinh doanh, nhà
hàng… đều là mục tiêu chúng tôi hướng
tới.

* Mô tả dự án
1. Qui mô dự án:

- Cửa hàng RAINBOW với bộ máy tổ
chức ban đầu là 10 nhân sự, cung cấp chủ
yếu là dịch vụ bán hàng trực tiếp, dịch vụ
điện hoa, điện hoa kèm quà tặng trong nội
thành cụ thể: Hoa nghệ thuật, hoa valentine,
hoa sinh nhật, hoa ngày lễ, hoa đám cưới,
hoa hội nghị, hoa lẵng giỏ, hoa theo phong

cách tổng hợp,bán và tặng thiệp hand-made,
quà tặng thú bông, quà tặng bánh, quà tặng
kẹo, quà tặng gối bông.

- Chúng tôi có mục tiêu xây dựng một
dịch vụ hoàn hảo từ khâu tiếp thị, bán hàng
đến chăm sóc khách hàng sau khi
mua,nhằm phát triển thương hiệu hoa độc
đáo, uy tín và chất lượng làm tiền đề cho
việc mở các chuỗi cửa hàng hoa tiếp theo.

- Điểm độc đáo của cửa hàng là ngoài
mặt hàng hoa kinh doanh, chúng tôi còn
giới thiệu thêm cho khách hàng các mặt
hàng đi kèm như bánh ngọt, quà tặng, thú
bông tại các cửa hàng liên kết… nhằm cung
cấp một dịch vụ hoa và quà tặng hoàn hảo
nhất cho khách hàng. Với hệ thống đối tác
rộng lớn của mình,chúng tôi tin tưởng sẽ
xây dựng được một thương hiệu riêng trên
thị trường

2 .Xác định nguồn cung
* Nguồn cung cấp hoa:
+ Công ty Đà Lạt Hasfarm ở 23 Âu Cơ
+ Vận chuyển hàng từ nguồn cung đến
địa điểm đặt cửa hàng: trách nhiệm
của công ty, chi phí vận chuyển được
tính vào giá nhập.
* Nguồn cung nguyên vật liệu:

+ Số 8 Hàng Mã
+ Nguyên vật liệu do nhân viên cửa
hàng tự đặt mua và tự vận chuyển.

3. Phân tích nhu cầu thị trường
Chúng tôi đã thực hiện điều tra nhu cầu hoa tươi của 300 khách hàng với 100
người là học sinh, sinh viên; 100 người là doanh nhân, công chức; 100 là cộng
đồng online.
1.Bạnthíchloạihoanào?
A.Hoaphăng8.2% C.Hoahồng14.6%
B.Hoaly4.4% D.Hoakhác72.8%
2.Bạnthườngmuahoaởđoạnđườngnàodướiđây?
A.NguyễnChíThanh8.6% C.CầuGiấy4.3%
B.KimMã31.8% D.Khôngcốđịnh55.3%
3.Bạnthườngchibaonhiêuchomỗilầnmuahoatrongngày
thường?
A.50.000đ-100.000đ15.3% C200.000đ-500.000đ11.8%
B.100.000đ-200.000đ68% D.>500.000đ4.9%
4.Bạnthườngchibaonhiêuchomỗilầnmuahoatrongngày
lễ?
A.100.000đ-200.000đ13.9% C.400.000đ-800.000đ20.1%
B.200.000đ-400.000đ60.5% D.>800.000đ5.5%
5.Dịplễnàosauđâybạnthườngmuahoanhiềunhất?
A.Dịplễdànhchophụnữ:20/10,08/0338.4% C.Dịplễ14/0220.7%
B.Dịplễ20/1134.2%
D. Ngày của mẹ, của cha, sinh
nhật 6.7%

6.Trongdịplễ,bạnthườngmuahoavàokhoảng:
A.Trước2ngàyhoặchơn9.0% C.Đúngngày69.2%

B.Trước1ngày21.8%
7.Bạnthườngnhậnđượchoadướihìnhthứcnào?
A.Đượcnhậntrựctiếptừngườitặng88.4% C.Điệnhoa4.2%
B.Đượcnhậntừnhânviêncửahàng6.8% D.Khác0.6%
8.Bạnthườngmuahoavớikiểubónàosauđây
A.Hoarời13.5% C.Hoalẵng14.6%
B.Hoabó69.7% D.Khác2.2%
9.Bạncóthườngchọnmẫugóihoatrướckhitớicửa
hàngkhông?
A.Có8.0% C.Tùynhânviêncửahàng42.0%
B.Tớicửahàngrồimớichọnmẫu44.6% D.Khác5.4%
10.Hìnhthứckhuyếnmãinàosauđâybạnthíchnhất
(vớicùngmộtgiátrị)
A.Tặngthiệpđikèm50.1% C.TặngthẻVIP24.6%
B.Tặngthẻgiảmgiá25.3%

11.Hìnhthứcquảng cáonàosauđâybạnấntượng
nhất
A.Tờrơi2.0% C.Quảngcáoquacácwebsites48%
B.Cardvisit,theVIP:26% D.SựkiệnPR:24%
12.Điềugìsauđâyvớimộtcửahànghoalàquantrọng
vớibạnnhất(chọnnhiềuđápán)
A.Chấtlượnghoa56% D.Phongcáchcửahàng17%
B.Giácả42% E.Vịtríđịalý12%
C.Mẫumãbó54% F.Phongcáchphụcvụ25%
13.Bạnthườngchọnhoaquakênhnào?
A.Đếntrựctiếp64.4% C.Tìmhiểuquainternet20.2%
B.Quagiớithiệu6.8% D.Cửahàngquen8.6%
14. Bạn có thường gửi hoa cho người thân ở xa hay
không?

A.Có33.4% B.Không67.6%
15.Bạnthườnggửiđiệnhoatrongphạmvi:
A.Trongthànhphố60.6% C.Nướcngoài6.0%
B.Trongnước33.4%
16.Bạnthườnggửiquàgìkèmđiệnhoa
A.Sách10.2% C.Thúbông,gốibông48.4%
B.Bánhgato22.4% D.Kẹocácloại19.0%

*. ĐIỀU KIỆN KHỞI NGHIỆP
1.Vốn đầu tư ban đầu:
Tổng nguồn vốn đầu tư dự kiến ban
đầu là 150 triệu đồng bao gồm các
khoản đầu tư sau:
* Phân bổ nguồn vốn đầu tư ban
đầu: 117.000.000
+ Chi phí mặt bằng: ký hợp đồng ít
nhất 6 tháng- 1 năm. Diện tích
30m2;
+ Chi phí cho quầy, tủ kệ, hệ thống
đèn trang trí;
+ Chi phí mua hàng ban đầu cho
việc mua hoa, ruybon, giỏ kết hoa,
giấy gói…
+ Chi phí chi tiêu trước đầu tư
* Quỹ tiền mặt để hoạt động:
33.000.000


Phânbổnguồnvốnđầutưbanđầu
STT

CHỈTIÊU CHIPHÍ
1.
Thuêđịađiểm(6tháng)
90.000.000
2.
Trangthiếtbị,nộithất
10.000.000
3.
ChiphíNVL
12.000.000
4.
Chiphílàmwebsite
3.000.000
5.
Chiphíchitiêutrướcđầutư
2.000.000
Tổng
117.000.000

2 .Thời gian chuẩn bị: khoảng 2 tuần- 1 tháng
- Nhân viên

+ Bản thân người chủ cũng phải học qua
các lớp nghệ thuật cắm hoa, và có kinh
nghiệm gói hoa, trưng hoa theo các phong
cách khác nhau để có thể tự xoay sở trong
thời gian đầu hoặc đào tạo cho nhân viên;

+ Cần tuyển người có óc thẩm mỹ sẽ dễ
đào tạo (nếu tuyển người có tay nghề thì

càng tốt);

+ Nhân viên phải được huấn luyện cách
giao tiếp với khách hàng, luôn có thái độ
thân thiện, vui vẻ;

+ Động viên nhân viên bán hàng thông
qua chế độ lương khoán.
- Pháp lý:

+ Chỉ cần đến ủy ban phường để xin
giấy phép kinh doanh và nộp thuế khoán

3 .Bước đầu khởi nghiệp
- Lập kế hoạch bán hàng: gồm các khoản
mục

+ Nghiên cứu nhu cầu của thị trường
quanh khu vực bán hàng, nghiên cứu
đối thủ cạnh tranh và giá bán tại khu
vực dự kiến kinh doanh;

+ Mục tiêu bán hàng: dự trù doanh
thu, chi phí , lợi nhuận hàng tháng;

+ Cách quảng cáo, thu hút khách
hàng bằng tờ rơi, bằng các bảng hiệu,
các chính sách giảm giá, ưu đãi trong
thời gian khai trương, đối với khách
hàng thường xuyên…

- Kỹ năng và chuyên môn:

+ Tạo sự chuyên nghiệp từ hình ảnh trang trí
bên ngoài như cách trưng bày một số giỏ hoa, bó
hoa, các loại hoa cùng với màu sắc trang trí cửa
hiệu phải đảm bảo đẹp, bắt mắt, ấn tượng;

+ Hiểu biết cách bảo quản hoa tươi. Tùy theo
từng loại hoa mà giữ ở nhiệt độ từ 0-15oC, nếu
không đảm bảo nhiệt độ, hoa sẽ bị héo;

+ Mỗi loại hoa đều có ý nghĩa khác nhau và
dành cho từng đối tượng khác nhau. Người bán
hoa thường gợi ý cho khách hàng loại hoa nào
phù hợp với nhu cầu của khách;

+ Cách trình bày bó hoa, giỏ hoa cũng thể hiện
được tình cảm của người tặng. Do đó cần cẩn
trọng trong việc chọn phong cách phù hợp để
tránh làm người nhận bối rối;

+ Giao tiếp: khách hàng thường lưu tâm đến
thái độ bán hàng của người chủ tiệm hoặc nhân
viên. Do đó, cần thể hiện sự nhiệt tình, vui vẻ khi
bán hàng

+ Thương lượng: khi bắt đầu công việc kinh
doanh, để tránh phải bỏ ra nhiều chi phí đầu tư để
nhập hàng, bạn nên thương lượng với các đầu

mối bán hàng để được hưởng chiết khấu tốt nhất
hoặc mua gối đầu, hoặc thanh toán chậm


- Kinh nghiệm:

+ Kinh nghiệm chọn lựa hoa tươi bằng cách
nhìn nhụy hoa, cánh hoa để không chọn nhầm
hoa sắp tàn;

+ Hoa có thể giữ tươi lâu hơn bằng hệ thống
phun sương, bằng việc dùng thêm các loại
thuốc như aspirin, cách dân gian như chanh
và đường… Tránh sử dụng hóa chất vì đây là
sản phẩm mà người nhận có thể tiếp xúc trực
tiếp hoặc ngửi, dễ gây ảnh hưởng đến sức
khỏe khách hàng;

+ Bảo quản hoa đúng cách, nên học hỏi kinh
nghiệp từ người có kinh nghiệp chăm sóc
hoa, người trồng hoa hoặc qua các kênh
thông tin như: các tạp chí cây cảnh, website
hoa…

+ Khi vận chuyển phải tránh làm dập, hư
thân, cánh hoa

*Phân tích đối thủ cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh:
a. Phân tích đối thủ cạnh tranh:
Hiện nay, trên địa bàn thành phố Hà Nội có rất nhiều cửa hàng hoa

tươi kinh doanh trên khắp các trục đường chính của toàn thành phố.

-Trước hết, tính trên trục đường Kim Mã có xấp xỉ chục cửa hàng hoa
tập trung ở khu vực cuối đường (điểm cắt giữa Nguyễn Chí Thanh và
Kim Mã)

Đối với đối thủ cạnh tranh là những cửa hàng hoa tươi nghệ thuật thì
có thể kể ra cửa hàng hoa Hanya - 38, phố Huế; cửa hàng hoa Lyly - Tây
hồ

. Theo kết quả thăm dò của nghiên cứu thị trường, đa số những cửa
hàng bán hoa đều có kinh doanh kèm dịch vụ điện hoa trong thành phố
Tuy nhiên số lượng cửa hàng hoa tươi nghệ thuật kèm dịch vụ điện hoa
và quà thì chỉ chiếm khoảng 30%. Vì vậy, trong phần này, chúng tôi sẽ
chú trọng phân tích chủ yếu những đối thủ cạnh tranh là những hàng
hoa tươi đại trà, hàng hoa tươi nghệ thuật, cùng dịch vụ điện hoa và
quà trên địa bàn thành phố Hà Nội.

b. Phân tích lợi thế cạnh tranh:
-Thành viên sáng lập cửa hàng đều là những người trẻ, năng
động, có kiến thức và kinh nghiệm trong kinh doanh.
-Mặt hàng hoa của chúng tôi rất đa dạng, phân hóa theo độ
tuổi, thu nhập và sở thích của người tiêu dùng nên có thể
đáp ứng hầu hết nhu cầu của khách hàng.
- Bên cạnh đó, cửa hàng còn cung cấp dịch vụ hoa cưới, hoa
cho hội nghị, hiếu hỷ với những đối tượng chủ yếu là doanh
nghiệp, tổ chức, dịch vụ khách sạn, nhà hàng.
-Với lợi thế về chất lượng và mẫu mã của mình, chúng tôi
đem đến cho khách hàng không chỉ những loại hoa phù hợp
mà còn có sự tư vấn khi mua hàng, ưu đãi giảm giá kèm

những tấm thiệp xinh xắn đính kèm.
- Đặc biệt ngay khi bước chân vào cửa hàng, khách hàng sẽ
ấn tượng với phong cách bài trí, thiết kế cửa hàng, phong
cách phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên cùng các yếu tố
quan trọng khác góp phần tạo nên thương hiệu.

-Bên canh đó còn cung cấp dịch vụ điện hoa kèm quà tặng
trong địa bàn Hà Nội và các tỉnh thành miền bắc.
-Xây dựng một kế hoạch Marketing thành công cũng là lợi
thế của chúng tôi. Chúng tôi ưu tiên marketing online và cố
gắng xây dựng hình ảnh trên thị trường
-Xét về nguồn nguyên liệu, phần lớn các cửa hàng kinh
doanh hoa có nguồn cung chủ yếu từ chợ Quảng Bá, Nghi
Tàm, hay công ty ĐaLat hasfarm LTD. Chủ trương cửa hàng
chúng tôi là ưu tiên dùng hàng công ty vì có nhiều loại hoa
đẹp, lạ mắt và chất lượng cao, giữ được tươi lâu. Hơn nữa
nguồn cung này tương đối ổn định và có uy tín lớn trên thị
trường cung cấp hoa tươi. Đối với những vật liệu đặt tại cửa
hàng như giá đỡ hoa, cắm hoa đều có trang trí, phun sơn
theo phong cách RAINBOW
-Xét về cơ sở hạ tầng và môi trường kinh doanh, có thể thấy
diện tích mặt bằng tương đối phù hợp với việc kinh doanh
cửa hàng hoa ( khoảng 40m2)
-Ngoài ra, nguồn điện, nước cũng rất ổn định và thuận lợi,
không phải tính theo giá kinh doanh mà được tính ngang
bằng so với mức tiêu dùng của hộ gia đình (điều này được 2
bên thỏa thuận rõ trong hợp đồng thuê cửa hàng).

*Phân tích nguy cơ rủi ro, phương án
khắc phục:

a. Nguy cơ rủi ro:
- Mặt bằng không ổn định phải đi thuê, vì vậy giá cả
có thể lên xuống theo thời gian, như vậy sẽ phải tính
toán lại mức giá cho toàn bộ các dịch vụ của cửa
hàng.
- Hơn nữa có thể xảy ra tình huống xấu không thể ký
hợp đồng dài hạn với chủ cửa hàng được nữa vì lý
do khách quan, trong trường hợp này buộc phải
thay đổi địa điểm và thực hiện lại hoàn toàn chiến
lược quảng bá mới. tuy vậy vẫn có nguy cơ mất đi
một lượng khách hàng không nhỏ ( hợp đồng thuê
nhà ký trong vòng 1 năm, thanh toán 6 tháng/ lần)
- Khó khăn lớn nhất với cửa hàng là tính mùa vụ.
bởi vào ngày bình thường, doanh thu thông thường
cũng chỉ tâm 1tr/ ngày, nhưng vào dịp đặc biệt, con
số này có thể lên đến 20tr/ ngày. Vì vậy, điều này ảnh
hưởng rất lớn đến nguồn cung khi nhập, đến chi phí
thuê thêm nhân viên và nhiêu chi phí khác.

b. Phương án khắc phục:

Tìm hiểu kỹ mặt bằng đặt cửa hàng trước khi bắt đầu kinh
doanh. Trong thời gian 3 năm cần cố gắng mua lại cửa hàng
đó hoặc tự xây dựng một cửa hàng mới và kinh doanh song
song 2 cửa hàng trong thời gian đầu để thu hút khách trước
khi chuyển hẳn địa điểm. Bên cạnh đó cần thỏa thuận giá
thuê mặt bằng kỹ càng và yêu cầu ký hợp đồng dài hạn.

Xây dựng, tạo lập mối quan hệ lâu dài, vững chắc với những
bạn hàng liên kết, đồng thời đặt mới quan hệ với những bạn

hàng danh tiếng khác trên đại bàn toàn thành phố và các
thành phố lớn.

Trong những giai đoạn thấp điểm, không bán được nhiều
hoa, cửa hàng sẽ triển khai nhiều dịch vụ bổ trợ như cung
cấp hoa cho các nhà hàng, khách sạn,… hay tăng cường
dịch vụ điện hoa để tăng thêm doanh thu cho cửa hàng.
Trong thời gian đó, cũng có thể cho các thành viên học hỏi
thêm những phong cách bó hoa mới lạ gắn với xu hướng và
thời điểm; tích cực thực hiện chiến lược marketing và mở
rộng, tăng cường mối quan hệ với khách hàng.

Để khắc phục những khó khăn trong quá trình mới thành lập
và suốt cả giai đoạn phát triển của mình, RAINBOW cần chú
trọng tìm hiểu, phân tích kỹ thị trường, hoàn thiện những
góc khuyết của thị trường và sớm tạo dựng thương hiệu
trong lòng khách hàng. Không chỉ vậy, phải luôn tự làm mới
mình, tìm hiểu sâu hơn về kiến thức, kỹ năng kinh doanh,
không ngừng sáng tạo và cam kết triển khai tốt nhất mục tiêu
mà cửa hàng đã đề ra.

Cơ cấu tổ chức quản lý

*. Hình thức bán hàng

Bán hàng trực tiếp:
- Sản phẩm hoa được cung cấp theo dạng sẵn có hoặc làm trực tiếp
theo nhu cầu của khách hàng. Giá có thể dao động từ 100.000-500.000
VND, ngày lễ tết có thể đắt gấp 1,5-2 lần.
-

Bán và tặng thiệp đi kèm: tặng thiệp có giá trị phù hợp cho khách
hàng
-
Điểm đặc biệt của cửa hàng là có catalogue theo chủ đề các ngày lễ…,
nhận làm hoa theo ý tưởng riêng của khách hàng.
- RAINBOW sử dụng các hình thức khuyến mãi, thẻ khách hàng thường
xuyên, thẻ Vip tùy theo tần suất hoặc giá trị đặt hàng của khách

Dịch vụ điện hoa: Có thể đặt hàng qua website, điện thoại hay trực
tiếp đến cửa hàng.
- Nếu nơi đến trong phạm vi Hà Nội (cũ): nhân viên trong shop giao
hàng và tính tiền ship bình thường.
- Nếu nơi đến là các tỉnh ngoài: cửa hàng liên hệ với các đối tác uy tín
ở các tỉnh thành, nhận tiền của khách hàng qua tài khoản ngân hàng
và nhận 20% hoa hồng.
- Điện hoa kèm quà tặng: Khi khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ
điện hoa kèm quà tặng, cửa hàng sẽ liên hệ với đối tác đặt hàng sản
phẩm, cử người đến vận chuyển, giao hàng cho khách và hưởng 20%
cho mỗi sản phẩm như vậy


Dịch vụ chăm sóc khách hàng:
Lập cơ sở dữ liệu khách hàng bao
gồm tên, số điện thoai, địa chỉ email,
chia khách hàng ra làm 2 nhóm
+ Nhóm 1: khách hàng là cá nhân.
+ Nhóm 2: khách hàng là công ty,
doanh nghiệp, tổ chức…
Trên cơ sở theo dõi thường xuyên
lượng khách hàng trong ngày, phân

chia khách hàng ra làm 2 loại đối
tượng, cửa hàng sẽ áp dụng dịch vụ
chăm sóc khách hàng và chính sách
marketing phù hợp, đảm bảo cho các
chiến lược này đạt hiệu quả cao nhất
( sẽ được trình bày cụ thể ở phần
marketing

*. Hoạch định công việc.
1 Năng lực sản xuất trung bình của nhân viên gói hoa:
*1 giờ gói được 10 bó hoa với các mức độ từ đơn giản đến phức tạp.

Nếu nhu cầu của khách hàng là liên tục, năng lực sản xuất tối đa của
cửa hàng là:

+ Vào ngày thường sử dụng 2 nhân viên 1 ca, mỗi ca làm việc 6
tiếng( đã tính thời gian nghỉ), như vậy 1ca cửa hàng có thể sản xuất
được 120 bó hoa. Vào ngày thường năng lực sản xuất tối đa của cửa
hàng là 240 bó.

+ Vào ngày lễ sử dụng tối đa 4 nhân viên trong 14 tiếng ( đã tính
thời gian nghỉ), năng lực sản xuất tối đa của cửa hàng là 4x14x10= 640
bó

Như vậy với năng lực sản xuất như trên, cửa hàng hoàn toàn có khả
năng đáp ứng được nhu cầu của khách hàng trong giai đoạn đầu của
quá trình kinh doanh


2. Bố trí cửa hàng

Vị trí sản
xuất