The food lab better home cooking through science ( PDFDrive ) 491
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (241.52 KB, 2 trang )
Myfavoritevegetableisentirely
dependentonmymoodandthe
season.
BLANCHING,SEARING,
BRAISING,GLAZING,ROASTING,
ANDTHE
SCIENCEof
VEGETABLES
RECIPESINTHISCHAPTER
HotButteredSnapPeaswithLemonandMint
HotButteredSnapPeaswithScallionsandHam
HotButteredSnapPeaswithLeeksandBasil
HotButteredPeas
HotButteredPeaswithBacon,Shallots,andTarragon
HotButteredPeaswithProsciutto,PineNuts,andGarlic
UpgradedGreenBeanCasserole
FriedShallots
FriedGarlic
CheesyBroccoliorCauliflowerCasserole
Micro-SteamedAsparaguswithHollandaiseorMayonnaise
Micro-SteamedAsparaguswithPoachedEggandWalnut
Vinaigrette
WalnutVinaigrette
Micro-SteamedGreenBeanswithOlivesandAlmonds
