Đuôi bò hầm đu đủ - khoai mì potx

Đuôi bò hầm đu đủ - khoai mì


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
60 phút
Chế biến:
30 phút
Trong thế giới ẩm thực, món ăn Việt luôn ẩn chứa những điều thật
thú vị. Dù là món nướng, cuộn hay chiên, xào… người Việt vẫn luôn
nặng tình với những mùi vị thân thuộc. Nào là đu đủ với khoai mì nấu
với đuôi bò thì thật tuyệt.
Nguyên liệu:
 1 cái đuôi bò nhỏ
 1/3 trái đu đủ
 1 củ khoai mì, 30g đậu xanh, 3 củ hành tím, 3 trái ớt
 200g bún tươi
 3 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa
cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường
 Hành lá, dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch, chặt khúc khoảng 40cm
Đu đủ rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn
Đậu xanh ngâm nước ấm, đãi sạch vỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ
2
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho đuôi bò vào đảo cho săn lại, nêm gia vị,
đảo chung với đuôi bò cho thấm, chế 2 lít nước vào đun sôi kĩ
Cho tiếp đậu xanh, khoai mì, đu đủ vào hầm đến khi đuôi bò mềm là được
Múc canh ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ vào. Có thể dùng chung với bún tươi,

chấm nước mắm ớt.
Mách nhỏ:
Đu đủ nên để cả vỏ để khi hầm đuôi bò mau mềm hơn. Khoai mì gọt vỏ
xong nên ngâm nước ít nhất 1 tiếng, thay nước vài lần để khoai ra bớt
nhựa.