Tài liệu Đuôi Bò Hầm Tiêu Xanh ppt

Đuôi Bò Hầm Tiêu Xanh


Dọn bò hầm ra bát, rắc ớt sừng cắt sợi, rau cần thái nhỏ, dùng với bánh mì hoặc
cơm.





Nguyên liệu:

- 1kg đuôi bò.
- 100gr tiêu xanh.
- 2 củ cà rốt.
- 2 quả cà chua.
- 2 quả ớt sừng.
- 1 cọng cần tây.
- Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm, 1/2 quả cà bát.
- 10gr quế.
- 10gr hồi.
- 1 thìa cà phê đinh hương.


Thực hiện:

- Rửa đuôi bò, cạo sạch lông, chặt khúc vừa ăn.
- Cho đuôi bò, cà rốt thái khoanh, cà chua cắt múi, cà bát cắt múi, quế, hồi, đinh
hương vào nồi hầm 1 tiếng, tắt lửa.
- Sau 30 phút, mở nồi ra, nêm gia vị.
- Cho tiêu xanh vào nồi, đun 5 phút, tắt bếp.

Canh Cải Chua Hầm Gân Bò


Món này chấm kèm với nước mắm mặn và ớt sừng.





Nguyên liệu:

- 1/2kg cảu chua.
- 300gr gân bò.
- 2 quả cà chua.
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, muối.
- 2 bát nước dùng.
- 1 quả ớt sừng thái mỏng, nước mắm mặn.

Thực hiện:

- Rửa gân bò, ngâm với nước, cắt vuông vừa ăn.
- Rửa cà chua, thái múi cau.
- Rửa cải chua, cắt khúc.
- Cho gân bò vào nồi áp suất với nước dùng, nêm gia vị, hầm 30 phút, tắt lửa,
để 30 phút.
- Mở nồi ra, cho cải chua vào, đậy kín vung, đun 15 phút rồi cho cà chua vào
đun 2 phút nữa, không cần đậy nắp.