Đầu bếp ghi diểm với 12 khúc biến tấu khác nhau của món Ấn pdf

Đầu bếp ghi diểm với 12
khúc biến tấu khác nhau
của món Ấn
Chỉ với hai nguyên liệu chính, 6 đầu bếp đã chế biến thành 12 món ăn
với màu sắc, mùi vị khác nhau chinh phục BGK lẫn khán giả.
Vòng thứ 5 của The Nex Iron Chef – Tìm kiếm siêu đầu bếp có tên Áp lực
(phần 1). Trong vòng thi này, mỗi đầu bếp có 60 phút để chế biến hai món
ăn mang phong cách Ấn Độ từ cừu và gà - nguyên liệu bí mật do BGK cung
cấp. Với nội dung tranh tài này, các đầu bếp có hai cái lợi. Một là thịt gà và
thịt cừu là hai nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Ấn. Hai là việc không
không bị buộc nấu hai món từ hai nguyên liệu khác nhau khiến nhiều đầu
bếp chưa quen với thịt cừu có thể chọn nấu cả hai món từ thịt gà. Từ hai yếu
tố trên, không ít người nhận định đây là vòng thi có thể lệ đơn giản nhất
trong The Next Iron Chef –Tìm kiếm siêu đầu bếp season 2 song không đơn
giản như thế.
Ẩm thực Ấn Độ có mặt ở Việt Nam khá lâu, song hầu như chưa ai tiếp cận,
tìm hiểu sâu hay giới thiệu một cách đầy đủ nền văn hóa này mà cả ẩm
khách chỉ “biết” về 3 món phổ biến nhất, đó là cà ri, cơm nị và bánh âng.
Các đầu bếp của cuộc thi này cũng không ngoại lệ, bởi hầu như đều xuất
thân từ bếp Việt hay bếp Âu. Với điểm xuất phát ấy, xét về độ nặng, nhẹ của
cả 3 món trên (cơm nị, bánh âng chỉ là món ăn kèm) không khó để nhận thấy
cán cân nghiêng về món đầu tiên, cà ri. Đầu bếp nào cũng nhận ra đều này
và áp lực của họ là làm sao để món ăn này vừa quen vừa lạ, vừa chung vừa
riêng. Và đó cũng là điều mà BGK cũng như khán giả trông đợi.
Bản chất của nghề bếp là không ngừng sáng tạo và các dầu bếp tham gia
cuộc thi này cũng như thế. 12 món ăn với sự kết đôi lạ (cà ri với bánh, cà ri
với món nước đi kèm…) với tạo hình bắt mắt song mùi vị và màu sắc dường
vừa quen vừa lạ của họ hoàn toàn chinh phục BGK và những người đam mê

ẩm thực. Ấn tượng nhất là hình ảnh vị giám khảo danh dự người Ấn Độ “vét
sạch” đĩa của món ăn ông đánh giá cao.
12 món ăn, 6 vị đầu bếp đều xuất sắc, việc lựa chọn ai tiến vào vòng trong,
ai ra đi thật sự là đòn cân não đối với BGK. Song ở vòng tiếp theo, việc loại
cùng lúc 2 đầu bếp thật sự bộc lộ “tinh hoa” nghề bếp trong vòng thi càng
khó khăn hơn và càng tốn không ít tâm trí của các vị giám khảo hơn. Và đó
là kết quả của hơn 150 phút thảo luận sôi nổi của BGK với đơn vị sản xuất.
12 món thể hiện sự thăng hoa trong sáng tạo của các đầu bếp: