3 món mẹ mê, con ăn có tốt? docx

3 món mẹ mê, con ăn có tốt?
Trứng vịt lộn
Trong quá trình phát triển từ thành phôi đã có một số chất bị chuyển hóa,
tiêu hao để biến đổi thành nhiều chất cần thiết giúp cho quá trình tăng
trưởng của phôi mà tạo nên giá trị bổ dưỡng của loại trứng lộn dù là trứng
vịt hay trứng cút.
Trong trứng lộn có chứa vitamin A (retino) và tiền vitamin A (beta caroten)
khá cao. Bởi vậy, khi ăn vào cần có đủ lượng dầu mỡ để hòa tan thì cơ
thể mới hấp thu được trọn vẹn. Do đó có thể ăn kèm với bánh lạc vừng
hoặc uống thêm sau khi ăn một chút dầu ăn lạc hay vừng. Chim cút còn
được mệnh danh là sâm động vật nên cút lộn cũng vô cùng bổ dưỡng.

Tuy là loại thức ăn bổ dưỡng nhưng không được lạm dụng vì mỗi khi ăn
quá nhiều, cơ thể không dung nạp kịp, bị đào thải ra ngoài, thậm chí sinh
tiêu chảy; mặt khác không phải ai cũng dùng được. Vì vậy trẻ em dưới 5
tuổi không nên ăn do sự chuyển hóa các chất của hệ thống tiêu hóa của
trẻ chưa kiện toàn dễ gây sình bụng, tiêu chảy…

Đối với trẻ từ 5 – 12 tuổi, lúc đầu chỉ nên ăn nửa quả trứng vịt lộn hay 1 -2
quả trứng cút lộn mỗi ngày. Trứng lộn thích hợp cho trẻ nhỏ bị còi cọc, thế
lực yếu… Có thể cho ăn thường xuyên mỗi ngày 1 quả trứng vịt lộn hay 5
quả trứng cút lộn.

Óc lợn có phải là thực phẩm tốt cho trẻ không?

Trong 100g óc lợn có: Chất đạm: 9g, chất béo: 9,5g, lượng cholesterol:
2500 mg, sắt: 1,6g, ngoài ra còn có đường, canxi, phôt pho, nước.
So với gan lợn, óc lợn có lượng đạm, đường và canxi thì tương đương,
nhưng lượng phốt pho kém hơn, đặc biệt sắt thấp hơn 7 lần, lượng nước
cao hơn (80% so với 74%). Nồng độ cholesterol ở óc cao gấp 3 lần so với
thận, gấp 5 lần so với gan và hàng chục lần so với thịt nạc. Óc lợn còn có

lượng lipid cao hơn 3 lần so với gan lợn.
Khi trẻ ăn óc lợn thường xuyên, ăn quá nhiều sẽ có nguy cơ dư thừa chất
cholesterol, nguyên nhân gây nên các bệnh về tim mạch, gan nhiễm mỡ.
Trẻ em cần nhiều chất đạm để phát triển trí não, còn ăn quá nhiều chất
béo thì có thể gây thừa cân – béo phì, ảnh hưởng đến phát triển não bộ.

Bạn vẫn có thể cho trẻ ăn óc lợn, nhưng cần cho ăn đúng cách, mỗi tuần
ăn từ 1 – 2 lần, mỗi lần từ 30 – 50g/bữa, không cho trẻ ăn liên tục, cũng
không quá nhiều một lần ăn.

Khi cho bé ăn các món từ óc lợn, bạn bổ sung thêm một chút đạm như
thịt, đậu phụ, trứng… cho bữa ăn đó. Đồng thời phải giảm lượng dầu mỡ,
quá nhiều chất béo bé sẽ bị rối loạn tiêu hóa.

Nội tạng động vật, tốt hay xấu?

Phần lớn các loại nội tạng đều chứa nhiều chất đạm, riêng các loại tim,
gan chứa nhiều sắt và vitamin A. Tuy nhiên nhược điểm chủ yếu của các
loại nội tạng là chứa nhiều chất béo; đặc biệt cholesterol rất cao.

Gan gia súc và gia cầm có rất nhiều vitamin (A, D, K, vitamin B1, B2, B6,
B12, folate, biotin, và pantothenic acid) và muối khoáng (sắt, kẽm, selen)
rất cần cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, do gan là một cơ quan lọc thải
độc chất có trong cơ thể, hàm lượng các chất này trong gan phụ thuộc rất
nhiều vào chế độ ăn của gia súc và gia cầm. Nếu ăn quá nhiều gan gia
cầm, các chất độc này có thể được tích tụ gây ảnh hưởng xấu tới sức
khoẻ của trẻ.

Các món ăn làm từ nội tạng động vật tốt cho sự phát triển của bé nhưng
khi ăn cũng chỉ nên cho bé ăn vừa phải, mỗi tuần ăn từ 2 – 3 lần, mỗi lần

từ 30 – 50g/bữa.