Giò heo rút xương xốt nấm đông cô pptx

Giò heo rút xương xốt nấm đông cô


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
100 phút
Giò heo sau khi chế biến xong quyện mùi gia vị rất thơm, nước xốt hơi
sánh, nấm đông cô ăn có vị vừa bùi bùi vừa dai dai. Món ăn này ăn nóng
với cơm thì ngon hết ý.
Nguyên liệu:
 1 cái giò heo
 100g nấm đông cô khô
 5g trần bì, 5g đinh hương, 5g quế, 5 tép tỏi
 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa
cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu
 Dầu ăn, ngò rí
Các bước thực hiện:
1
Giò heo rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô ngâm nở, vò sạch, cắt bỏ chân, vắt
ráo. Tỏi bóc vỏ, xắt lát.
Cho 1 lít dầu ăn vào chảo lớn, đun sôi, thả giò heo vào chiên vàng, vớt ra để
ráo dầu.
Cho giò heo vào 1,5 lít nước lạnh cùng đinh hương, quế, trần bì, đem tiềm
trong khoảng 60 phút.
2
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm tỏi, cho nấm đông cô vào xào, thêm 1
lít nước lạnh vào, nấu đến khi nước rút lại còn sền sệt. Nêm nếm hạt nêm,
muối, tiêu, đường, bột ngọt cho vừa ăn.

Giò heo tiềm chín lấy ra để nguội, rút xương, cho ra đĩa lớn. Xếp nấm đông
cô bên cạnh, rưới xốt lên trên, rắc ngò lên trang trí.