Ossobuco - Món ngon đến từ nước Ý ppt

Ossobuco - Món ngon đến
từ nước Ý

Trong ti
ếng Ý, món ăn nổi tiếng n
ày có tên g
ọi l
à Ossobuco song trong quá trình
du lịch khắp thế giới, để dễ gọi hơn người ta đã gọi chệch thành Osso buco. Đây là
món đặc sản quen thuộc và là niềm tự hào của người Milan, đặc biệt là vùng
Lombardy.


Osso buco nổi tiếng nhất là cách chế biến sử dụng chân bê ninh kỹ song trên thực
tế món ăn này còn có rất nhiều cách chế biến khác nhau như dùng chân lợn, bò,
thậm chí cả phần đùi gà tây. Nấu Osso buco chỉ sử d
ụng những khúc thịt phía ngay
trên móng. Để chế biến món Osso buco cần khá nhiều nguyên liệu cũng như thời
gian tuy nhiên đa phần các nguyên liệu đều rất dễ kiếm tại các cửa hàng và siêu th
ị,
thêm vào đó chân giò dùng làm Osso buco đều đã được chế biến sẵn bằng cách

dùng máy cắt sẵn thành những khoanh mỏng vừa ăn.
Món Osso buco truyền thống của người Ý không thể thiếu cà chua, v
ỏ cam, cần tây
và chút hạt tiêu Gia-mai-ca. Ngoài ra, để tăng thêm độ hấp dẫn và hương vị cho
món ăn nh
ững b
à n
ội trợ Ý có thể k
èm

thêm m
ột số nguy
ên li
ệu nh
ư cà r
ốt, tỏi, rau
thơm, rượu vang và một số gia vị tổng hợp. Osso buco không chỉ bắt mắt bởi màu
vàng sánh của món ăn, độ béo ngậy trong từng khúc thịt mà nó còn hội tụ nhiều
hương vị. Đó là vị ngọt đậm của xương và thịt hầm kỹ, thoảng hương thơm đặc
trưng của hạt tiêu, vỏ cam.
Từng miếng thịt mềm, đưa vào miệng cắn nhẹ thôi đã phập đến tận chân răng rồi
trôi xuống ruột lúc nào không hay. Món ăn béo ngậy nhưng khi dùng kết hợp với
rau gia vị lại rất ngon miệng. Thêm vào đó, phần tủy của những khúc giò sau khi
ninh kỹ ngấm gia vị trở lên đặc sánh và có hương vị quyến rũ không thể chối từ.

Tại Ý, đa phần các nhà hàng đều có món Osso buco bởi đây là món ăn yêu thích
của rất nhiều người. Thông thường Osso buco được ăn kèm với cơm Rissotto.
Thậm chí, người Ý ngầm quy định sự đi kèm đó như một điều ngẫu nhiên. Vào
một nhà hàng bất kỳ, gọi Osso buco, phục vụ hẳn nhiên sẽ mang theo kèm suất
cơm Rissotto. Món ăn đư

ợc y
êu thích nh
ất khi thời tiết mát v
à l
ạnh. Ngo
ài ra, Osso
buco dùng cùng bánh mỳ và rượu vang cũng rất thích hợp.
Món ăn Ý nổi tiếng hấp dẫn, trong đó Osso buco chính là một phần của ẩm thực
nơi được khắp thế giới biết đến. Cùng với quá trình du nhập đến các quốc gia món
ăn có thêm nhiều hương vị mới cùng những cách ăn khác nhau nhưng có một điều
đặc biệt là hương vị đặc trưng truyền thống của nó vẫn không bị phôi pha nhiều,
thậm chí gần như không có sự thay đổi.