Phép ứng xử trong ăn uống - Nét đẹp của người Chăm potx

Phép ứng xử trong ăn uống
- Nét đẹp của người Chăm


Người ta nói rằng, phải ngồi bên mâm cơm của người Chăm thì mới thấy hết được
những nét đẹp văn hóa trong ứng xử của họ.
(Mâm cơm trong ngày hội chuyển mùa của
người Chăm)
Nếu người Kinh "ăn trông nồi, ngồi trông hướng" thì với người Chăm, ăn uống
hàng ngày hay ngày đình đám đều phải tuân theo các phép ứng xử có từ lâu đời.
Ăn uống hàng ngày
Hàng ngày, người Chăm trải chiếu hoặc cà tăng theo chiều Đông - Tây để dọn ăn.
Thường thường buổi sáng và buổi chiều ăn ngoài sân còn buổi trưa trong hiên nhà.
Thức ăn được dọn trên mâm và ngồi theo thứ bậc trong gia đình. Người phụ nữ
(mẹ, chị) thường ngồi gần nồi niêu vừa ăn vừa múc bổ sung thức ăn cho mọi
người.
Người Chăm không cầu nguyện trước khi ăn, và bữa ăn bắt đầu khi người lớn tuổi
cầm đũa. Trong lúc ăn không được nói chuyện nhảm hoặc cãi cọ, không để rơi vãi
hạt cơm và nếu vào buổi chiều phải thắp đèn dù trời hãy còn mờ sáng.
Ngoài ruộng rẫy, nếu không phải là buổi cúng thì bữa ăn không cần dọn trên mâm
mà bê đặt dụng cụ đựng thức ăn chính giữa, mọi người dùng chung. Trường hợp
không mang theo đũa chén thì họ vót cây rừng hoặc có khi dùng lá cây làm muỗng.
Và mọi thành viên ngồi quanh không theo thứ bậc.
Ăn uống nơi đình đám
Tùy theo tính chất và đạo giáo Bàlamôn hay Bàni mà người Chăm có cách dọn ăn
khác nhau.
Nếu là đám tang ở cả hai đạo giáo dọn ăn theo chiều Bắc - Nam, còn nếu là các
đám khác như đám cưới, hoặc lễ cúng thần thánh, họ dọn ăn theo chiều Đông -

Tây.

M
ột cô gái Chăm ở xóm Lama, Vĩnh Trường trong một lễ đặt tên.
Đám đặt tên, cưới hỏi, người Chăm có ăn uống, nhưng nói họ ăn
nhậu như một số phương tiện truyền thông là họ tức giận, vì rượu,
bia bị giáo luật cấm uống. Ảnh: Trần Việt Đức
Người Chăm Bàlamôn dọn thức ăn trên mâm cho hai hoặc bốn người, còn người
Chăm Bàni chỉ dọn mỗi mâm có hai vị cao niên hoặc chức sắc ngồi trên cùng,
những người còn lại dọn tiếp diễn đặt trực tiếp chén đãi trên mặt chiếu. Được ăn
khi mâm trên cùng đã cầm đũa.
Các vị chức ắc ở hai đạo giáo khi tham gia cúng kính trong nhà lễ (Kajang), mọi lễ
vật (các món ăn - uống) dọn trên mâm cao chân lót lá chuối, gọi là salaw takai,
mâm của người Chăm Bàlamôn có 5 chân, mâm người Bàni 6 chân. Các vị chức
sắc ngồi theo kiểu duỗi tréo (Jauh maiy), và trước khi dùng tất cả đều cắn hạt muối
và thực hiện nghi thức xin phép bằng động tác và lời niệm thầm trong miệng.
Người đàn ông Chăm dùng cơm nơi đình đám cũng như ở nhà đều cùng tư thế
(ngồi xếp bằng), còn người đàn bà tư thế duỗi chéo như các vị chức sắc đó là tư thế
chuẩn mực và bắt buộc.
Điều đáng lưu ý là bất kỳ đình đám nào, người đàn ông cũng được mới ăn uống
trước mới đến phụ nữ.
Trong lễ cưới hai vợ chồng son được cùng ăn trên một cái mâm với nhiều thức ăn
thể hiện sự chung thủy, gắn bó và giàu có.
Có thể thấy, ứng xử trong bữa ăn đã trở thành nếp, ăn sâu vào tiềm thức của mỗi
người dân Chăm. Qua đó, chúng ta không chỉ thấy được nét đẹp về văn hóa ứng xử
, tôn giáo mà còn thấy được tính cách của mỗi người.