Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (442.51 KB, 3 trang )
Món ăn ngày tết Nguyên
Đán của người Hoa
Tết Nguyên Đán là ngày tết quan trọng nhất và là một dịp trọng đại của người Hoa,
để cầu mong có một năm mới tươi vui, làm ăn phát đạt, khỏe mạnh, gặp mọi sự tốt
lành, suôn sẻ.
Một món bánh không thể thiếu trên mâm
cúng tổ tiên của người Hoa chính là bánh tổ
Người Hoa đã gửi gắm khát vọng ấy qua các món ăn ngày tết, trên mâm cỗ ngày
tết của người Hoa, mỗi món ăn luôn là một lời gửi gắm thể hiện mong muốn, khát
vọng có một năm mới như ý, cát tường, phát tài phát lộc.
Một món bánh không thể thiếu trên mâm cúng tổ tiên của người Hoa chính là bánh
tổ. Loại bánh này tượng trưng cho "niên niên cao thăng" (năm mới tốt hơn năm cũ)
hoặc "bách sự sự cao" (trăm việc đều tốt đẹp)
Được tính toán một cách rõ ràng và có ý thức, món ăn được chế biến bằng giò heo
trước (tiếng Quảng Đông gọi là "chúy xẩu": tay con heo) với đậu phộng mang một
ý nghĩa đặc biệt. Người Hoa gọi là món "hoàng chòi chầu xẩu". Nghĩa là tiền của
hoạch tài chỉ giơ tay ra là nắm ngay được, do vậy món này nhằm mong cho năm
mới việc làm ăn sẽ được phát tài, dễ dàng, thuận lợi.
Người Hoa Quảng Đông vẫn gọi con tôm là "há". "Há" đồng âm với "hí há tài xị"
(cười to ha hả) nên họ có thêm món "tôm lăn bột". Món này tượng trưng cho niềm
vui tươi, tiếng cười sẽ rộn ràng, vui vẻ, chan hòa trong nhà quanh năm suốt tháng.
Trong ngày tết người Hoa còn có món mì xào nổi tiếng. Họ gọi ón ăn đó là "xầu
mìn" (có nghĩa là trường thọ). Năm mới ăn món này sẽ được khỏe mạnh, phúc đức,
sống lâu
Món "gà ngậm hành" là linh hồn của mâm cổ tết. Món ăn được người Hoa chế biến
và trình bày một cách khéo léo. Hai cánh và hai đùi gà được bẻ ngoặt dấu gọn vào
mình gà tạo nên hình dáng con gà tròn quay, ngộ nghĩnh. Sau đó, người ta cho gà