Một số phương thuốc bổ dưỡng từ đậu tương pptx

Một số phương thuốc bổ dưỡng từ đậu tương



Ở nhiều quốc gia phương Đông, các loại đậu như đậu tương, đậu đen, đậu
xanh, đậu đỏ, bạch biển đậu… không chỉ là những thực phẩm thông dụng mà
còn được coi là các vị thuốc quý trong thực tiễn phòng chống bệnh tật, bảo vệ
và nâng cao sức khỏe cho con người.
Ngoài việc cung cấp một lượng tinh bột khá cao, các loại đậu còn hàm chứa khá
nhiều chất đạm và chất béo rất cần thiết cho cơ thể mà lại dễ tiêu và rẻ tiền. Theo
tính toán của các nhà dinh dưỡng học, trong 100g hạt (kể cả phần thải bỏ), các loại
đậu đen, đậu tương, đậu xanh, đậu trắng, bạch biển đậu có tới 21 – 33g protid,
trong khi đó tỷ lệ này ở thịt lợn nạc, thịt bò loại I chỉ là 17 – 20g. Ngoài ra, trong
đậu còn hàm chứa khá nhiều các sinh tố và nguyên tố vi lượng quý giá mà khó có
loại thực phẩm nào sánh được.
Bởi vậy, trong y học cổ truyền, các thầy thuốc đời xưa đã rất chú trọng dùng đậu
và các sản phẩm từ đậu đơn thuần hoặc phối hợp với một số vị thuốc khác nhằm
mục đích vừa bồi bổ sức khỏe vừa trị liệu bệnh tật.

Ảnh minh họa – Internet
Yêu sức khỏe - Kiến thức! Chuyên tin y khoa, y dược, chuyên khoa y học dân tộc,
kiến thức sức khỏe.
Sau đây là một số phương thuốc bổ dưỡng bằng đậu tương để bạn đọc tham
khảo:
Phương 1: đậu tương, vừng đen, lạc, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ lượng bằng nhau,
đường trắng lượng vừa đủ. Các vị sao thơm tán bột, trộn đều, mỗi ngày ăn 2 lần,
mỗi lần 30g với nước đường hoặc sữa tươi. Công dụng: tư bổ can thận, cường thận

đen tóc, dùng thích hợp cho những người thể chất suy nhược, sắc mặt không tươi,
tóc bạc sớm hoặc rụng nhiều, có thể dùng làm bột ăn dưỡng sinh hàng ngày.
Phương 2: bột đậu tương 100g, bột mì 100g, bột ngô 200g, trứng gà 4 quả, đường
đỏ 150g, sữa bò 150g. Ba thứ bột trộn đều cùng đường đỏ, đập trứng và đổ sữa bò
vào rồi chế thêm nước vừa đủ, trộn kỹ, nặn thành những chiếc bánh nhỏ, nướng
chín, mỗi ngày ăn 30 – 50g. Công dụng: kiện tỳ ích vị, tư âm bổ huyết, chuyên
dùng cho sản phụ suy nhược, thiếu máu do thiếu sắt.
Phương 3: đậu phụ 200g, đầu cá chép 1 cái, khiếm thực 25g, rau cần, hành, gừng
tươi, dầu vừng và gia vị vừa đủ. Đầu cá làm sạch bổ đôi, ướp với gừng và gia vị rồi
nấu sôi. Khiếm thực ngâm nước ấm cho mềm rồi xát bỏ vỏ, đậu phụ thái miếng rán
vàng. Cho khiếm thực, đậu rán, rau cần và hành vào nồi nấu cùng đầu cá cho chín,
dùng làm canh ăn trong ngày. Công dụng: bổ dưỡng não tủy, dùng cho người bị
suy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể.
Phương 4: đậu tương 1.000g, đan sâm 500g, mật ong 250g, đường phèn 30g. Đậu
tương rửa sạch, ngâm nước lạnh trong 1 giờ, sau đó đổ vào nồi ninh nhỏ lửa với
3.000ml nước cho nhừ rồi tán nhuyễn. Đan sâm rửa sạch, ngâm nước 1 giờ rồi sắc
kỹ 2 lần lấy dịch chiết, bỏ bã. Trộn dịch đậu tương và dịch đan sâm với nhau, hòa
mật ong và đường phèn rồi đem chưng cách thủy trong 2 giờ, để thật nguội rồi cho
vào lọ, đậy kín dùng dần. Mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần chừng 15g. Công dụng: tư âm
nhuận táo, bổ ích ngũ tạng, thông kinh hoạt lạc, dùng rất tốt cho những người suy
nhược cơ thể có vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, viêm gan mạn tính.
Yêu sức khoẻ! Trang tin tức sức khoẻ tổng hợp, đem lại kiến thức sức khoẻ, mẹo
vặt phòng bệnh chữa bệnh cho gia đình, những bài thuốc chữa bệnh nhân gian.