Thực phẩm cần cho sự phát triển não bộ của bé ppt

Thực phẩm cần cho sự phát triển não bộ của bé


Từ 12 tháng đến khoảng 3 tuổi, não của con bạn tăng trưởng rất nhanh.
Trong thực tế, nó sẽ tăng gấp ba lần kích thước lúc mới sinh. Một chế độ ăn
uống tốt, đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu sẽ giúp não bộ bé yêu
của bạn phát triển toàn diện qua giai đoạn này.

Và sau đây là những gì mà não bộ của trẻ sẽ cần để phát triển tối ưu nhất:

Chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh

Trẻ sẽ cần có đủ năng lượng từ chất béo, carbohydrate và protein để bộ não của trẻ
cũng như các cơ quan khác có thể phát triển. Trong năm đầu tiên, một nửa năng
lượng từ thực phẩm được sử dụng cho bộ não. Để có được sự cân bằng cần thiết
cho con, bạn cần ăn thịt nạc, dầu cá, thịt gà, nhiều loại trái cây, rau quả, thực phẩm
từ sữa, ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì trong chế độ ăn uống của bạn nếu bạn đang
cho con bú và trong chế độ ăn uống của con bạn nếu con đã được cai sữa. Một chế
độ ăn hỗn hợp là chìa khóa để có nguồn dinh dưỡng tốt nhất.

Chất béo omega-3

Cá hồi, cá ngừ là một trong những loại thực phẩm giàu omega-3

Chất béo omega-3 rất quan trọng cho sự phát triển cấu trúc của não, vì bộ não con
người có nồng độ các chất béo cao nhất trong cơ thể, có khoảng 60% là chất béo.
Các chất béo khác nhau được tìm thấy trong não bộ bị ảnh hưởng phần lớn bởi

những gì chúng ta ăn. Điều này đặc biệt đúng đối với chất béo omega-3 bởi vì cơ
thể không thể tự tổng hợp chúng mà phải đưa vào từ thức ăn. Và vì thế, cách duy
nhất để có được omega-3 là chúng ta phải ăn những thực phẩm có chứa omega-3.
Không ai trong chúng ta thực sự luôn đủ omega-3 trong cơ thể, nhưng một số thời
điểm quan trọng nhất như đang trong quá trình mang thai, cho con bú và trong lứa
tuổi ăn dặm, chúng ta cần bảo đảm điều này.

Thực phẩm gợi ý: Sữa mẹ, sữa công thức tăng cường omega-3, cá ngừ tươi và
đóng hộp, cá hồi, cá thu, cá mòi, trứng, dầu cá, dầu thực vật, các loại hạt cũng rất
giàu omega-3.

Sắt

Chúng ta đều biết sắt giúp duy trì năng lượng và sức sống, nhưng ở trẻ sơ sinh và
trẻ ăn dặm nó cũng quan trọng cho chức năng não và sự phát triển tổng thể. Sẽ khá
nguy hiểm nếu cơ thể trẻ không nhận được đủ lượng sắt. Vai trò quan trọng nhất
của sắt là cùng với protein tạo thành huyết sắc tố (hemoglobin) vận chuyển ôxy
cho nên thiếu sắt dẫn đến thiếu máu dinh dưỡng là bệnh phổ biến ở trẻ em. Khi
thiếu máu, khả năng vận chuyển ôxy của hồng cầu bị giảm, làm thiếu ôxy ở các tổ
chức đặc biệt là tim, cơ bắp, não gây nên hiện tượng tim đập nhanh. Trẻ nhỏ có thể
bị suy tim do thiếu máu, các biểu hiện: hoa mắt, chóng mặt do thiếu ôxy não, cơ
bắp yếu và cuối cùng là cơ thể mệt mỏi.Thiếu sắt còn ảnh hưởng đến các bộ phận
khác của cơ thể như hệ tiêu hóa: trẻ biếng ăn, viêm teo gai lưỡi, khó nuốt, kém hấp
thu, độ toan dạ dày giảm. Ảnh hưởng đến hệ thần kinh: mệt mỏi, kích thích, rối
loạn dẫn truyền thần kinh.Sắt tham gia vào tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ
thể, nên thiếu sắt trẻ hay bị ốm đau do hệ thống miễn dịch suy giảm.


Mơ giàu vitamin C sẽ giúp thúc đẩy quá trình hấp thu sắt. Ảnh: Getty images
Nếu bổ sung thường xuyên trong 6 tháng những thực phẩm giàu sắt trong chế độ

ăn uống sẽ xây dựng các “cửa hàng” sắt rất quan trọng cho não đang phát triển của
trẻ. Sắt có nhiều trong các thực phẩm từ thịt động vật. Để thúc đẩy sự hấp thụ sắt
từ thực phẩm nên kết hợp chúng với các loại thực phẩm giàu vitamin C như cam
quýt, bông cải xanh, ớt xanh hoặc cà chua.

Thực phẩm gợi ý: Gan, dầu cá như cá mòi, thịt nạc đỏ, thịt gà, ngũ cốc tăng cường
chất sắt, đậu các loại, rau xanh, trái cây khô bao gồm mơ và nho khô.

Kẽm

Một trong những nồng độ lớn nhất của kẽm trong cơ thể con người được tìm thấy
trong não. Kẽm cần thiết cho tất cả các quá trình tăng trưởng, kẽm cũng có vai trò
quan trọng trong giúp ổn định hoạt động của tế bào thần kinh, duy trì phát triển trí
não. Thiếu kẽm trẻ hay quấy khóc đêm, hay giật mình tỉnh giấc, ngủ không sâu
giấc.Thực phẩm tốt nhất: thịt nạc đỏ, thịt gà, hải sản, sữa, khoai tây, rau bina, ngũ
cốc nguyên hạt và các loại hạt.

I-ốt

Ảnh: Getty images
I-ốt là thành phần chính của hormone được sản xuất bởi tuyến giáp, i-ốt có một vai
trò sống còn trong phát triển bình thường của não từ lúc thụ thai phải cho đến tuổi
ăn dặm. Các nghiên cứu của Úc gần đây nhất về i-ốt cho thấy, nhiều hiện tượng trẻ
em bị thiếu i-ốt trong cơ thể. Điều này được cho là do mức độ i-ốt bị giảm trong
thực phẩm của trẻ ăn hàng ngày. Hãy thường xuyên lưu tâm đến việc chọn thực
phẩm giàu i-ốt trong chế độ ăn uống của bạn nếu bạn đang cho con bú, hoặc của
con bạn khi chúng được cai sữa.Thực phẩm tốt nhất: Hải sản, rong biển tươi hoặc
khô, muối i-ốt, sữa chua, trứng và dâu tây.

Carbohydrate

Carbohydrate là đường, tinh bột và chất xơ – những hợp chất mà chúng ta thường
nghe nói đến. Một nguồn cung cấp ổn định của chất bột đường rất cần thiết để
cung cấp nhiên liệu cho não. Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng bộ nhớ và việc học
tập của trẻ có thể được tốt hơn sau bữa ăn với một ít carbohydrate.Tuy nhiên, bạn
nên điều chỉnh để cung cấp cho trẻ một lượng đường bột vừa đủ cho trẻ , vì trẻ em
cần rất nhiều dưỡng chất cho sự phát triển nhanh chóng của chúng, vì thế không
nên để dạ dày bé xíu của trẻ chứa đầy những thức ăn có nhiều đường bột.Thực
phẩm tốt nhất: Cháo, mì ống và mì sợi, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, táo, đậu
nướng, sữa, khoai lang, ngô và sữa chua.

Ảnh: Getty images
Các bữa ăn và đồ ăn nhẹ

Trẻ hoạt động rất nhiều, vì thế năng lượng nhanh chóng bị tiêu hao để lại
một cái dạ dày trống rỗng, và có nghĩa là bộ não của trẻ sẽ bị “đói” và dễ bị
kích thích, trẻ sẽ không cảm thấy thoải mái. Bạn nên “tiếp nhiên liệu” cho
trẻ thường xuyên với các bữa ăn và đồ ăn nhẹ không quá 2-3 giờ đồng hồ để
tránh những cơn bực bội không cần thiết.Gợi ý: Tránh các loại thực phẩm ăn
nhẹ được bán sẵn, hãy cho trẻ trái cây tươi, sinh tố, yaourt và rau quả để thay
thế.

Cắt giảm đường, phụ gia, chất bảo quản, chất làm tăng hương vị

Nghiên cứu cho thấy một số loại thức ăn có thể làm trẻ bồn chồn, dễ bị kích
thích, làm trẻ rối loạn cảm giác Phụ gia được tìm thấy trong kẹo, nước
giải khát, bánh ngọt, đồ ăn nhẹ, kem và một số thức ăn lành mạnh như bánh
mì và sữa chua. Chúng có thể có tác dụng lâu dài hoặc ngay lập tức lên hành
vi của trẻ.

Vì vậy, tốt nhất bạn nên tìm hiểu kỹ về các gia vị, phụ gia và tác dụng của
chúng trên từng lứa tuổi để tránh cho con ăn. Bạn cũng cần đọc kỹ thành
phần thực phẩm bên trong các sản phẩm thức ăn nhanh mà bạn định mua
cho con.