(TIỂU LUẬN) báo cáo lập kế HOẠCH QUẢN lý dự án đề tài lập kế HOẠCH và QUẢN lí dự án CAFE WIBU

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Khoa
Điện

BÁO CÁO
LẬP KẾ HOẠCH & QUẢN LÝ DỰ ÁN
ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÍ DỰ ÁN CAFE
WIBU

Giảng viên hướng dẫn:
Sinh viên thực hiện:

ĐÀ NẴNG 05/2022


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

MỤC LỤC

I.

II.

Giới thiệu dự án và tổ chức dự án..............................................
1.
Giới thiệu dự án..............
2.
Tổ chức dự án.................
Ước tính chi phí dự án..............................................................
1.

Chi phí th mặt bằng....
2.
Chi phí thiết kế, thi cơng
3.
Chi phí trang thiết bị.......
4.
Chi phí nhân sự khởi điể
Bảng ràng buộc của các
Sơ đồ GANTT................
Quản lý nguồn lực..........
Sơ đồ mạng AON...........

2


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

I.

NHÓM 2

GIỚI THIỆU DỰ ÁN VÀ TỔ CHỨC DỰ ÁN

1.
Giới thiệu dự án
Đúng như tên gọi – Café wibu, đây là một dự án về việc vận hành kinh
doanh chuỗi cửa hàng café theo phong cách “wibu”.
“Wibu” là gì?
Wibu là một từ lóng ban đầu được sử dụng để chỉ những người cuồng văn hoá
Nhật Bản, thường để chỉ ý miệt thị. Tuy nhiên, do sự phổ biến của internet mà khi

lan truyền vào Việt Nam, từ “wibu” dần mang một ý nghĩa tích cực hơn, dùng để chỉ
những người có sở thích, đam mê anime và manga (*theo Urban dictionary).
Vậy, tại sao là “Café Wibu” mà khơng phải bất cứ loại hình nào khác?.
Cà phê xuất hiện trong văn hố lồi người từ thế kỷ 15, đến nay đã trở thành một
trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới. Tại một thành phố lớn như Đà
Nẵng, việc kinh doanh dựa trên một thứ quá phổ sẽ gặp nhiều khó khăn, đặc biệt
trong cạnh tranh và tìm kiếm khách hàng. Do vậy, tính mới sẽ được đặt lên hàng
đầu. Việc kết hợp cà phê truyền thống với trang trí theo phong cách anime/manga sẽ
là một điểm nhấn đặc biệt.
Chuỗi các cửa hàng mang tên “Café wibu” sẽ là không gian dành cho
những người có cùng chung sở thích về anime, manga.
2. Tổ chức dự án

Tổng Dự Án

Nhóm

Thiết kế

Hạn chế
Nâng cao
Chấp nhận

3


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

1. Ma trận trách nghiệm

1.1. Tìm hiểu thị trường, đối thủ cạnh tranh và khách hàng
phù hợp.
1.2. Xác định vốn cần thiết, mặt bằng phù hợp.
1.3. Lên ý tưởng, thiết kế nội thất, khơng gian cho mặt
bằng đã có.
1.4. Tìm kiếm, liên hệ nhà thiết kế phù hợp có khả năng
thiết kế cho những ý tưởng ban đầu.
1.5 Làm việc, duyệt , hoàn chỉnh bãn vẽ nội thất , thiết kế
cùng nhà thiết kế.
2.1 Thi công, sơn tường , lắp đặt camera an ninh cho 3
tầng, khu vực để xe..
2.2 Xây dựng menu quán, các dụng cụ cần thiết cho hoạt
động riêng, đặc thù của quán.

NHÓM 2


3.1. Tìm kiếm và liên hệ các nhà cung cấp trang thiết
bị,nguyên liệu và các dụng cụ cần thiết cho quán.
3.2. Mua và lắp đặt các vật dụng như bàn ghế, kệ sách,
4


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

quạt, đèn , poster, giấy dán tường phù hợp cho mục đích sử
dụng của mỗi tầng.
3.3 Thiết kế logo quán, đồng phục, các đạo cụ cần thiết cho
hoạt động của quán
3.4 Xây dựng kế hoạch tuyển dụng nhân viên phù hợp với

hoạt động của quán
3.5. Xây dựng phần mềm quản lí.
4.1. Lên kế hoạch quảng bá, marketing cho quán.
4.2. Phân chia các chức năng, nhiệm vụ riêng...
4.3. Lập kế hoạch xây dựng thương hiệu cho quán
5.1. Xây dựng các chính sách , quản lí chi tiêu , giá cả


5


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

Quán café phong cách truyện
tranh, hoạt hình Nhật Bản

Nghiên cứu
thị trường

Thiế
t

Nhóm thiết kế

Tổ chức

Nhóm thi cơng

Nhóm mua hàng

Nhóm quản lý

Nhóm tài chính


6


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

ƯỚC TÍNH CHI PHÍ DỰ ÁN

II.
1. Chi phí th mặt bằng

Mặt bằng
Tầng của tịa nhà
2.

1
2
3

Chi phí thiết kế, thi cơng

Thiết kế bản vẽ nội thất cho 3 tầng
Thi công tường, vác, sơn, giấy dán
tường

Camera an ninh, giám sát.
TỔNG


7


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

3. Chi phi trang thiết bị
STT
1

Tên máy

Máy pha cà phê Foresto 3082

2

Máy xay cà phê Fiorenzato F

3

Máy xay sinh tố công nghiệp
2162(1 cối)

4

5
6

Bình xịt kem Foresto Cream
Máy ép trái cây Foresto ME

Máy định lượng đường FEST

7

Máy đánh kem Fest 7L

8

Máy dập nắp cốc bán tự động
WY-680

9

10
11

12
13

14
15

16
17

18
19

20

Bình đun nước điện Foresto
Máy rang cà phê Lysander

Máy bào đá Hong ke HK-30

Tủ trưng bày bánh kem TLS9

Tủ lạnh Hitachi Inverter 540
Phin nhơm 100g có ấm

Điều hịa Casper 12000 BTU
Bàn, ghế
Loa Faudio-T40 40W

Máy tính tiền POS Sunmi T1
PC Dell Optiplex
Đèn mây tre hình lồng chim


21

22
23

24
25

26
27

28

Kệ sách

Tranh canvas + poster anime
Manga + Lignt novel

Mơ hình kích thước 30x20x4

Mơ hinh kích thước 15x10x2

Mơ hình kích thước 80x80x2
Trang phục cosplay
Kệ để mơ hình
Thành tiền

8


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

4. Chi phí nhân sự khởi điểm

Danh mục

Tầng 1
Tầng 2
Tầng 3

Chi phí chiến lược Marketing
Chi phí hàng tháng
Chi phí dự trù
Tổng chi phí hàng tháng

Tổng vốn đầu tư

9


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

Bảng ràng buộc của các công tác và thời gian thực hiện

1. Thiết kế
1.1. . Tìm hiểu thị trường, đối thủ cạnh tranh và khách
hàng phù hợp.
1.2. Xác định vốn cần thiết, mặt bằng phù hợp..
1.3. Lên ý tưởng, thiết kế nội thất, khơng gian cho mặt
bằng đã có.
1.4. Tìm kiếm, liên hệ nhà thiết kế phù hợp có khả năng
thiết kế cho những ý tưởng ban đầu.
1.5 Làm việc, duyệt , hoàn chỉnh bãn vẽ nội thất , thiết kế
cùng nhà thiết kế.
2. Xây dựng
2.1. Thi công, sơn tường , lắp đặt camera an ninh cho 3

tầng, khu vực để xe..
2.2. Xây dựng menu quán, các dụng cụ cần thiết cho hoạt
động riêng, đặc thù của quán.
2.3. Nghiệm thu và sữa chữa hồn thiện.
3. Trang trí nội thất và cơng tác chuẩn bị
3.1. Tìm kiếm và liên hệ các nhà cung cấp trang thiết bị,
nguyên liệu và các dụng cụ cần thiết cho quán.
3.2. Mua và lắp đặt các vật dụng như bàn ghế, kệ sách,
quạt, đèn , poster, giấy dán tường phù hợp cho mục đích sử
dụng của mỗi tầng.
3.3. Thiết kế logo quán, đồng phục, các đạo cụ cần thiết
cho hoạt động của qn
3.4. Xây dựng phần mềm quản lí.

NHĨM 2


4. Tổ chức nhân sự
4.1. Xây dựng kế hoạch tuyển dụng nhân viên phù hợp
với hoạt động của quán
4.2. Phân chia các chức năng, nhiệm vụ riêng cho các

10


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

phòng ban.
4.3.

Tuyển các kỹ thuật viên, nhân viên

5. Chiến lược
5.1.

Xây dựng các chính sách cả.

5.2.

Xác định đối thủ cạnh tranh.

5.3

Xây dựng chiến lực Marketing phù hợp.

6. Hoàn thành
6.1.

Nghiệm thu, kiểm tra chất lượng và bàn giao d

6.2.
thuật,...

Hoàn thiện và lưu trữ các hồ sơ dự án, tài liệt k

6.3.

Viết báo cáo tổng kết cuối cùng cho dự án

11

LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

SƠ ĐỒ GANTT

12


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHĨM 2

QUẢN LÍ NGUỒN LỰC

13


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

14


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

SƠ ĐỒ MẠNG AON

15


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

16